Среда, 27 Август 2014 19:18

Острые баклажаны "Огонек"

Автор  Света Шевчук

 

 

Рецепт очень простой и не тяжелый. В рецепте баклажаны варят в подсоленной воде, что облегчает приготовления данной консервации. Нет многими не любимого способа обжарки баклажан в растительном масле. После чего вся квартира находится в дымовой завесе, да и растительное масло улетает на глазах. Кто любит подобные рецепты, те меня поймут. Рецепт упрощен по максимуму, а вкус по прежнему будет радовать вас зимой. Из данного количества ингредиентов, получается 6 пол-литровых баночек с данной закуской. Банки перед наполнением можно не стерилизовать, а просто тщательно промыть под проточной водой.

Для приготовления нам понадобится:

2.5 кг баклажан;

Для заливки:
250 г растительного масла;
250 г уксуса 6%;
150 г чеснока;
3 болгарских перца;
1.5 шт. острого стручкового перца;

Для рассола;
2.5 литра воды;
250 г уксуса 6%;
1\2 пол-литровой банки соли.

Баклажаны помыть и измельчить. Я перерезала их на 4 части.

 

 

К баклажанам добавить ингредиенты для рассола: воду, соль и уксус.

 

Отправить баклажаны в рассоле на огонь и варить 3-5 минут после закипания,  до готовности баклажан. С готовых баклажан слить воду.


Для заливки перекрутить на мясорубку болгарский перец, острый перец и чеснок. Добавить к ним уксус и масло, все тщательно перемешать.

 


В чистые банки выкладываем слоями баклажаны и прослаиваем их нашей заливкой.

 


Стерилизуем наши банки с баклажанами 20 минут.

 

 

Простерилизованные банки закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.


Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.