Четверг, 27 Август 2015 12:50

Салат из баклажан с фасолью

Автор  Света Шевчук

 

 

Для приготовления нам понадобится:

1.5 кг. помидор;
1.5 кг. баклажан;
1 кг лука;
1 кг моркови;
1 кг. перца;
500 г фасоли;
500 г растительного масла;
150 г сахара;
80 г соли;
50 мл. уксуса 9%;
душистый перец;

 

В казане разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко рубленный лук.

 

 

Морковь натереть на терку и добавить к луку, тушим морковь 10 минут.

 

 

Перец нарезаем соломкой и добавляем к овощам, тушим 10 минут.

 

 

Баклажаны предварительно нарезать кубиками и присолить. Дать баклажанам 10 минут постоять и отжать их от горечи. Добавить баклажаны в казан и тушить 10 минут.

 

 

Помидоры натереть на терку, добавить к овощам и так же тушим 10 минут.

 

 

Фасоль предварительно отварить около часа, до готовности. Добавить фасоль в казан, следом за ней уксус, соль, сахар и душистый перец.

 

 

Все перемешать и тушить час при постоянном помешивание.

 

 

Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать в тепло до полного остывания.

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.