Среда, 15 Август 2012 11:56

Рецепт приготовления быстрого дрожжевого теста.

Автор  Света Шевчук

Для приготовления нам понадобится:

500гр муки;
1ст. молока;
30гр. живых дрожжей;
1-2 яйца;
2-3ст.л растительного масла;
1ч.л сахара;
0.5ч.л соли;

Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением сахара. Молоко должно быть не больше 35-39 градусов.

400 грамм муки просеять в миску, сделать углубление и влить туда наши разведенные дрожжи в молоке. Оставить в теплом месте пока дрожжи не поднимутся.

Когда дрожжи подойдут добавляем к ним масло, яйца и соль. Затем начинаем замешивать тесто, деревянной ложкой по часовой стрелке. Когда масса будет однородной, ореентируясь по ее консистенции добавляем остатки муки. Хорошо вымешиваем, обязательно тесто отбиваем об стол, таким образом тесто становится мягким, выходит лишний воздух. Формируем из теста шар и начинаем с ним работать. Тесто не требует доболнительного времени для подъема, оно поднимется во время жарки.

При разделке теста на пирожки очень хорошо то, что пока будет слеплен последний пирожок, первые уже подошёл и готов к выпечке.  При работе с тестом советую смазывать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Из данного вида теста можно жарить пирожки с любой начинкой, беляши. Можно выпекать в духовке.

Так же из теста выходят очень вкусные молочные коржики к супу, борщам или просто с молочком.

 

 







    vkusnoo.com.ua.