Четверг, 30 Январь 2014 14:33

Разрыхлитель в домашних условиях

Автор  Света Шевчук

 

Уже давно заменила магазинный разрыхлитель, на домашний. Вроде цена его копеечная, но покупать его каждый день нет времени. Да и в самый подходящий момент  получается что все запасы заканчиваются. Домашний делается быстро и сразу в большом количестве. Состав магазинного не отличаться он моего, сделанного дома. Посидев в сети, я подобрала нужные мерки и получился "тот самый" разрыхлитель для теста. Попробуйте и вы, ваша выпечка станет проще и чаще.

  Для домашнего разрыхлителя нужно использовать абсолютно сухую посуду: банку, ложку и тарелки. Это нужно для того, что бы избежать комочков и сырости в нашем разрыхлителе.

  Если вы делаете большое количество за один раз, то в банку с разрыхлителем положите кусочек сахара, он впитает лишнюю влагу.

  В покупном разрыхлителе используется крахмал, с ним разрыхлитель будет храниться дольше чем с мукой.

  В рецепте указанно количество ингредиентов в частях, вы можете измерять их столовыми или чайными ложками, в граммах или в чашках, смотря сколько домашнего разрыхлителя вы хотите получить.

  Разрыхлитель нужно добавлять в выпечку в самом конце, смешав с мукой. Если вы первым добавите разрыхлитель, будь то магазинный или домашний, действие его к моменту выпечки пройдет.

  Выпечка в составе которой есть кефир (кислота), можно использовать только соду. Так как кислота которая в кефире, заменит лимонную кислоту которая в разрыхлителе.

Для приготовления нам понадобится:

12 частей муки;
5 частей соды;
3 части лимонной кислоты;

Муку, соду и лимонную кислоту взять в необходимом количестве. Я использовала чайные ложки.

 

 

Смешать все ингредиент и просеять через сито.

 

 

Полученную массу высыпать в сухую банку и плотно закрыть крышкой.

 

 

Использовать по необходимости.







    vkusnoo.com.ua.