Суббота, 14 Июнь 2014 12:12

Сок-нектар из цитрусов

Автор  Света Шевчук

 

 

Сок из апельсинов и лимонов, получается очень вкусный, насыщенный и ароматный. В жаркие деньки, это самое то для утоления жажды. Сок похож по вкусу на магазинный "Апельсиновый", но только похож по вкусу. Состав нашего сока совершенно без красителей, добавок и консервантов.


Косточки с фрукты можете выбрать, можете нет. Нам нравится так и так. С маленькой горчинкой, которую придают косточки, сок так же получается очень вкусными и необычным.


Чем больше сок постоит в холодильнике после процеживания, тем более ароматный и тягучей будет сок.

Фрукты заливать водой рекомендуется комнатной температуры. Это по максимум сохранит витамины в фруктах и вкус сока.

Из полученного жмыха, можно приготовить прикрасный джем. Для этого жмых смешать с 1 стаканом сахара и около часа томить в кастрюльке, на медленом огне, периодически помешивая нашу массу. У кого есть хлебопечка, джем можно приготовить там. Готовый джем можно использовать для начинок в рулеты, рогалики или пироги.

 

Для приготовления нам понадобится:

4 апельсина;
2 лимона;
2 ст. сахара;
4,5 литра воды;

Апельсины и лимоны разрезать и по желанию удалить косточки.

 

 

Измельчить фрукты вместе с кожурой  в блендере. Измельчать не сильно мелко, что бы остались видимые кусочки.

 

 

 Воду смешать с сахаром и довести до кипения. Остудить воду до 30 градусов и залить ей наши измельченные фрукты.

 

 

Оставить нашу массу на 5-6 часов, не более что бы не появилась горчинка. Процедить всю массу через сито с марлей. Полученный сок разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник на 30 минут .

 

 

Сок готов к дегустации. Спустя сутки после приготовления, сок получается еще более насыщенный, тягучий и вкусный.

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.