Среда, 01 Октябрь 2014 10:35

Кулеш с пшеном и грибами

Автор  Света Шевчук

 

Кулеш- это блюдо украинской кухни. Это густой, наваристый суп заменяющий первое, а так же второе блюдо. Некоторые варят пшено отдельно и добавляют его в тарелку перед подачей. Традиционно для кулеша используют свиное сало и пшено. Сейчас же не менее популярные бульоны мясные, овощные и куриные для данного супа. Для густоты в суп добавляют картофель и овощи.

Я хочу вам показать рецепт кулеша, по которому готовила суп бабушка моего друга. Всегда любила приходить к ним в гости и угощаться вот этим простым, вкусным и ароматным супом. Именно такой суп на курином бульоне, с грибами и пшеном готовила она. В рецепте сала не было, что делало суп более легкий.

Для приготовления нам понадобится:

4 литра куриного бульона или воды;
400 г шампиньонов;
4 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
0,5 стакана пшена;
зелень;
соль, перец по вкусу.

 

 В куриный готовый бульон добавляем картофель, бульон солим и перчим по вкусу.

 

 

Сразу за картофелем добавляем в бульон пшено. Варим наш суп 20 минут, до готовности пшена и картофеля.

 

 

Лук мелко измельчаем, морковь трем на терке, грибы по необходимости разрезаем.

 

 

Обжариваем лук, морковь и грибы на сковороде с добавлением растительного масла.

 

Когда картофель будет готов, добавляем зажарку из овощей в кастрюлю с супом. Варим 5 минут, добавляем мелко рубленную зелень и доводим суп до кипения. Выключаем газ и даем нашему супу 5-10 минут настоятся.

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.