Среда, 09 Сентябрь 2015 07:53

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Автор  Света Шевчук

 

 

Для приготовления нам понадобится:


3 литра бульона;
2-3 ст. л. гречки;
200 г грибов;
1 луковица;
1 морковь;
зелень;
соль, перец;


Для клецок:
200 г картофеля;
1 яйца;
3 ст. л. муки;

 

Приготовим бульон, я использовала куриный.

 

 

Гречку обжариваем на сухой сковороде, до потрескивания. Добавляем обжаренную гречку к бульону. Пока варится гречка, делаем зажарку. Для этого пассируем лук и морковь на растительном масле, грибы измельчаем и пассируем на сковороде с овощами несколько минут Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с супом. Если грибы вы используете сухие, предварительно их нужно замочить в холодной воде на 1-2 часа.

 

 

Для приготовления клецок, картофель очистим и отварим в подсоленной воде. Воду сольем, а картофель измельчим в пюре. Добавим к картофелю яйцо и муку. Замесим тесто.

 

 

Сформируем наши клецки, для этого ложку опустим в кипящую воду, затем наберем горячей ложкой тесто для клецок. Отправим клецки в кастрюлю с супом. Так поступаем со всем тестом. Варим клецки около 5 минут и добавляем к супу зелень, соль по вкусу и перец.

 

 

Варим еще 2 минуты и выключаем наш суп.

 

 

 Приятного аппетита!

 







    vkusnoo.com.ua.