Суббота, 02 Январь 2016 20:38

Рождественские пряники

Автор  Света Шевчук

 

 

Этот весьма удачный рецепт пряников я нашла у Виктории Попин, пряники получаются очень ароматные и хранятся достаточно долгою. Я хранила их две недели и их вкус, совершенно не пострадал. Так же из данного теста. получается прекрасный пряничный домик. Скоро рождество, и этот рецепт наверняка пригодится вам и вашим деткам. Разрисуйте пряники со своим малышами, им это обязательно понравится.

Для приготовления нам понадобится:
400 г муки;
150 г сахара;
90 г меда;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. соды;
2 ч. л. специй ( кориандр, мускатный орех, корица, имбирь)
Глазурь:
1  белок;
180 г сахарной пудры;
1 ч. л. крахмала;
пару капель лимонного сока;
пищевой краситель.

Отдельно в миске смешиваем сахар, мед, специи и масло. Отправим все на водяную баню и будем  держать до полного растворения сахара и масла. Не забывая при этом все периодически помешивать.

 


Снять массу с огня и ввести в нее яйца. Добавляем по одному яйцу, каждое тщательно взбивая.

 

 

Отдельно смешать муку, какао и соду.

 

 

Добавить сухие ингредиенты к теплой медовой массе и замесить тесто. Тесто обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов. Лучше всего на ночь или сутки. Тогда тесто отдохнет и созреет для выпекания.

 

 

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формочками пряники.

 

 

Выкладываем пряники на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекаем  5-7 минут при температуре 170 градусов.  Остужаем наши пряники и переходим к украшению.

 

 

Для глазури взбиваем яичный белок, добавляя постепенно сахарную пудру и крахмал. В самом конце добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Полученной глазурью мы рисуем контур пряников или тонкие и четкие линии на них, глазки и пуговки у пряничных человечков. Данная глазурь получается очень крутой и не растекается, держит при этом форму.


 

Для того чтобы глазурью закрасить полностью пряник, используем глазурь не такую крутую. Для этого в полученную крутую глазурь, добавляем 1 ч.л.. воды и перемешиваем. Данной глазурью заполняем серединку пряника, сделанный предварительно конур не дает ей стекать за края пряника. Оставляем пряники сохнуть на 1-2 часа.

 

 

Готовые пряники храним в герметично закрытой банке или коробке. Приятного аппетита!

 







    vkusnoo.com.ua.