19 май 2019 594

Як приготувати торт з вареним згущеним молоком в домашніх умовах

З вареним згущеним молоком дуже просто приготувати смачний тортик, адже вона не вимагає додаткових маніпуляцій, але відмінно вбирається в коржі. Така випічка готується набагато швидше тієї, для якої необхідно приготування крему. Можна варити звичайну згущене молоко або використовувати відразу варену, що є в продажу, смак тортів не зміниться і залишиться таким же насиченим.

Рецепт бісквітного торта з вареним згущеним молоком
Інгредієнти Кількість
борошно - 160 р
цукровий пісок - 1/3 склянки
варене згущене молоко - 1 банку
горіхи - 100 г
масло (топлене) - 200 г
жовтки і білки - з 4 яєць
Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 268 Ккал

Це найпростіший варіант торта, оскільки він вимагає лише приготування звичайного бісквіта. Його зможе приготувати навіть починаюча господиня, а додати в нього родзинку можна з допомогою горіхів або сухофруктів.

  1. Міксером збити цукровий пісок з жовтками;
  2. Просіяти борошно в отриману масу і зробити її однорідною;
  3. Білки з допомогою міксера перетворити в густу білу піну;
  4. Акуратно влити білки в тісто, але не збивати! Акуратно перемішати лопаткою і залишити;
  5. Форму (вона повинна бути роз'ємною) змастити маленьким шматочком масла і вилити в неї тісто;
  6. Бісквіт випікають 40 хвилин в духовці, причому температура не повинна бути більше 190 градусів;
  7. Важливо пам'ятати, що під час випікання не можна (!) відкривати духовку, інакше бісквіт опадає і не піднімається;
  8. Поки корж випікається можна приготувати крем; масло розтопити і почати заважати міксером. Порційно вводити варене згущене молоко;
  9. Міксер можна вимикати тільки коли вся маса стане однорідною;
  10. По закінченню сорока хвилин дістати корж і остудити його;
  11. Він повинен охолонути прямо у формі. Раніше цього його не можна виймати;
  12. Розрізати один корж на кілька (в залежності від його висоти) і добре змастити їх кремом, збираючи в один торт;
  13. Пересипати коржі можна горіхами, які треба попередньо подрібнити;
  14. Боки торта і його верх теж необхідно задекорувати кремом і горіхами.

Вафельний торт з кремом із згущеного молока

Це найшвидший варіант солодкого десерту, який не вимагає випікання. Для його приготування всього лише необхідно заздалегідь купити інгредієнти і зібрати торт.

Склад:

  • ванілін – 10 г;
  • сметана густа – 4 ст. л;
  • цукор – 4 ст. л;
  • топлене масло – 0,3 кг;
  • коржі (вафельні) – 7 шт.;
  • какао – 50 гр;
  • варена згущене молоко – 400 гр;
  • кольорова кондитерська стружка для прикраси.

Необхідний час: 20 хвилин.

Калорії: 330.

  1. 250 грам масла, нагріти і додати до нього ванілін і збити міксером;
  2. Згущене молоко теж викласти до маслу і добре збити до однорідності;
  3. Торт необхідно збирати на твердій поверхні, добре для цього підійде дерев'яна обробна дошка;
  4. Перший корж викласти на дошку і рясно змастити його кремом;
  5. Слідом покласти другий і знову промазати кремом. Процедуру повторити з усіма коржами;
  6. Останній корж не змащувати кремом. Для нього треба приготувати глазур;
  7. Решту 50 грам масла змішати з какао, сметаною і цукром. Тримати масу на плиті до закипання;
  8. Після того, як глазур почне кипіти її необхідно зняти і злегка охолодити. Прикрашати вже охолодженої;
  9. Промазати глазур'ю верхній корж і прикрасити його стружкою.

Млинцевий торт зі згущеним молоком

Для цього десерту попередньо потрібно спекти млинці. Перевага цього рецепту в тому, що готувати торт можна для кожного гостя окремий. Рецепт передбачає випікання млинців, але кожна господиня може робити їх за своїм перевіреним рецептом.

Продукти:

  • пастеризоване молоко – 1,5 склянки;
  • згущене молоко – 800 гр;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • цукровий пісок – 3 ст. л;
  • яйце;
  • масло вершкове – 350 гр;
  • горіхи – 1 ст. подрібнених;
  • рослинна олія – 2 ст. л;
  • сіль на кінчику ч. л;
  • шоколад – 250 гр.

Витрачений час: 90 хвилин.

Калорії: 450.

  1. Спочатку необхідно приготувати млинці. Для цього в глибокій посуді треба змішати яйце і цукор з сіллю. Ретельно збити всі разом і влити тепле молоко;
  2. Ще раз збити і додати борошно;
  3. Тісто не повинно мати грудочок, тому протягом 5 хвилин його треба збивати міксером, бажано на великій швидкості. Після цього влити олії;
  4. На плиті розжарити сковороду і злегка промаслить її. Перший млинець спекти і більше не змащувати сковороду;
  5. Спекти млинці;
  6. Як тільки всі млинці будуть готові приготувати крем. Ідеальний варіант – це приготувати крем під час випікання млинців, щоб можна було зібрати торт поки вони гарячі;
  7. Для крему необхідно використовувати м'яке вершкове масло і зварене згущене молоко. Змішати і збити міксером;
  8. Перший млинець викласти на тарілку і змастити його кремом;
  9. Потім викласти другий млинець і знову змастити. Повторювати з усіма наявними млинцями
  10. На один млинець має піти до трьох столових ложок крему;
  11. Верхній млинець прикрасити дробленными горіхами і чорним шоколадом;
  12. Торт охолодити і подавати холодним.

Читайте як приготувати сушіння з фаршем — цікаве блюдо, яке подобається всім.

Соус для котлет з томатної пасти — густий і наваристий, він стане відмінним доповненням до гарніру і м'яса.

Як приготувати ніжні рибні котлетки на пару — це блюдо можна навіть тим, хто сидить на жорсткій дієті.

Шоколадний торт «Прага» з незвичайним кремом

Класична «Прага» відома всім. Цей торт користувався величезною популярністю в при комуністичному ладі й досі залишається улюбленим багатьма. Рецептура торта зазнала безліч змін і одне з них – це використання вареного згущеного молока в якості крему.

Інгредієнти:

  • какао – 4 ст. л;
  • яйце – 5 шт.;
  • шоколад – 200 гр;
  • борошно пшеничне – неповний стакан;
  • цукровий пісок – 125 гр +трохи для сиропу;
  • варена згущене молоко – 200 гр;
  • топлене масло – 200 гр;
  • ванільна есенція – кілька крапель;
  • горіхи – ½ склянки;
  • ягідний сироп для просочення коржів.

Час приготування: 85 хвилин.

Калорійність: 355 калорій.

  1. Духовку заздалегідь включити на 200°С;
  2. У глибоку миску розбити яйця і всипати до них цукор. Збивати до однорідності;
  3. До одній столовій ложці какао влити декілька крапель есенції і висипати до яєчної суміші;
  4. Борошно також, як і какао просіяти і додати в миску;
  5. Ретельно змішати всі інгредієнти до однорідності;
  6. Для випікання використовувати роз'ємну форму, яку необхідно попередньо промазати маслом, щоб бісквіт не пригорів;
  7. Випікати в духовці близько півгодини. Готовність бісквіта визначити за допомогою зубочистки (якщо суха, то готовий), але орієнтуватися потрібно на потужність своєї духовки;
  8. Дати Коржу охолонути у формі;
  9. Виклавши бісквіт на решітку його треба розрізати на три частини (це можливо завдяки висоті коржа);
  10. Поки коржі ще теплі їх треба просочити ягідним сиропом. Можна брати будь-по своєму смаку. На один корж необхідно близько столової ложки сиропу;
  11. Поки корж остигає приготувати крем: змішати м'яке масло і какао-порошок разом зі згущеним молоком;
  12. У крем можна також влити ложку-дві ягідного сиропу або навіть коньяку за смаком;
  13. Всі коржі промазати кремом і зібрати в один торт;
  14. Верхівку і бічні сторони замазати кремом;
  15. Залити розтопленим шоколадом зверху торт. Прикрасити горіхами;
  16. Витримати торт у прохолодному місці пару годин і подавати.

Медовий торт з молочним кремом

Медовик – це вкрай популярний торт на будь-яке чаювання. Є багато варіацій його приготування, і одна з найбільш вдалих – з вареним згущеним молоком.

Продукти:

  • банку згущеного молока;
  • стакан цукрового піску;
  • 400 гр вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 100 г подрібнених горіхів;
  • 50 мл меду;
  • 0,4 кг борошна;
  • 5 гр соди;
  • пелюстки мигдалю для прикраси.

Необхідний час: 80 хвилин.

Калорії: 478.

  1. Приготувати все необхідне для водяній лазні;
  2. Розтопити 1/4 вершкового масла разом з медом і цукром на спорудженої лазні;
  3. Тримати суміш 5 хвилин і переконатися, що цукор повністю розчинився;
  4. Додати до суміші соду і тримати ще 2 хвилини на пару, перемішуючи;
  5. Як тільки суміш буде знята з лазні – вбити в неї яйця і збити разом з допомогою віночка або міксера;
  6. Додати борошно і перемішати;
  7. Витримати тісто півгодини в холодильнику;
  8. На обробну дошку висипати трохи борошна і викласти тісто;
  9. Поділити його на однакові шматочки і розкачати качалкою;
  10. Повинні вийде коржі необхідного розміру, не занадто товсті – близько 2-3 мм;
  11. Кожен корж випікати в духовці (200°С) 5 хвилин у формі або сковороді;
  12. Торт повинен бути однакової форми, тому потрібно підрізування коржиків до визначеного розміру. Обрізки подрібнити в блендері – ними чудово можна прикрасити верхівку торта;
  13. Олію (близько 300 г) змішати зі згущеним молоком (вареної) і збити міксером;
  14. Горіхи змішати з перемеленими крихтами;
  15. Змащувати коржі кремом і пересипати їх горіхами. Зібрати торт;
  16. Кремом з горіхами також задекорувати повністю зовні торт (верхівка і боки). Посипати мигдалевими пелюстками;
  17. Перед подачею витримати торт 6-12 годин у холодильнику.

Торт «Наполеон»

В домашніх умовах цей торт готувати зовсім не страшно. Головне – дотримуватись точних інструкцій.

Склад:

  • борошно – 360 гр;
  • вода – 50 мл;
  • сметана – 50 гр;
  • маргарин – 200 гр;
  • згущене молоко – 1 б.;
  • пучку солі;
  • яйце – 2 шт.;
  • ванільна есенція за смаком;
  • топлене масло – 0,2 кг;
  • цедра одного лимона.

Витрачений час: 3 години.

Калорійність: 381 ккал.

  1. Маргарин (він повинен бути теплим і м'яким) перемішати з яйцями, борошном, сметаною, сіллю і водою. Замісити тісто;
  2. Охолодити тісто в холодильнику протягом 30 хвилин;
  3. Розділити його на 6 шматочків;
  4. Кожен шматочок розкачати в корж необхідної форми і випекти в духовій шафі 10 хвилин (не більше 180°С);
  5. В торт піде 5 коржів, а один необхідно подрібнити в блендері для прикраси;
  6. Масло і згущене молоко, а також цедру лимона змішати і пройтися по цій масі міксером. Додати есенцію за смаком;
  7. Перемазати кремом всі коржі і пересипати крихтою. Зібрати торт;
  8. Наполеон повинен просочитися в холодильнику не менше 6 годин.

Коли торт готовий, можна заварити чай або каву і покликати до столу домочадців, або дорогих гостей. За приємною бесідою ви і не помітите, як гості з'їдять весь десерт, а потім попросять рецептик!

Що ще почитати: