Як смачно приготувати камбалу в духовці

Що можна зробити з камбали, а точніше як її саму можна приготувати? Способів готування сила-силенна – її можна і відварювати і тушкувати і смажити, і готувати на пару, запікати. Ця риба завжди виходить дуже смачною, ніжною і соковитою.

Сьогодні ми з вами поговоримо про способи її запікання і розглянемо рецепти з використанням різних інгредієнтів, наприклад, сметани або овочів. Якщо ви досі думаєте, як приготувати цю рибу смачно і красиво, то пропонуємо кілька рецептів запікання камбали.

Приступаємо до готування:

1. Промиваємо рибу, чистимо всі лусочки, розрізаємо і виймаємо тельбухи;
2. Споліскуємо гарненько зверху і всередині, у внутрішній частині намагаємося видалити всю плівку і інші забруднення. Шкірку можна не видаляти, її можна прибрати після приготування, а так вона теж їстівна;
3. Очищену камбалу викладаємо на деко;
4. З лука знімаємо шкірку, нарізаємо його у вигляді півкілець і розкладаємо зверху риби;
5. Потім робимо заливку. Вершкове масло потрібно розтопити до рідкого стану;
6. Заливаємо до вершкового масла оливкова масло і перемішуємо;
7. Лимон ріжемо навпіл і з однієї половинки видавлюємо сік і заливаємо в масляну суміш;
8. Підливаємо 1 маленьку ложечку води і додаємо сіль. Все гарненько змішуємо;
9. Часникові зубці чистимо і пропускаємо чесночницей. Кладемо часник в соусную заливку, змішуємо;
10. Готовим соусом заливаємо рибу;
11. Гріємо духовку до 190-200 градусів і ставимо форму з рибою. Залишаємо запікатися на 20-25 хвилин.

Камбала, запечена в сметані в духовці

З чого будемо готувати:

• Кілограм філе камбали;
• 2-3 цибульні головки;
• 270 мл сметани;
• Суміш спецій для риби – по своєму смаку;
• Трохи солі;
• Рослинна олія;
• Картопляні бульби – 5-6 штук;
• Невеликий шматочок стручка гострого перцю чилі.

Період готування – 1 годину.

Харчова цінність на 100 грам – 120 Кл.

Як робити:

1. 1. Рибне філе потрібно ретельно сполоснути холодною водою і обсушити паперовими рушниками;
   2. Цибуля звільняємо від шкірки, промиваємо й промиваємо гарячою водою, це допоможе позбавитися від гіркоти. Нарізаємо цибульку у вигляді півкілець або соломкою;
   3. Викладаємо цибулю в миску, додаємо до нього сметану і розмішуємо;

1. 1. Форму для запікання збризкуємо рослинним маслом, присипаємо сіллю, спеціями;
   2. Поміщаємо на неї рибу, посипаємо її також сіллю і спеціями;

1. 1. Потім поверх філе розкладаємо лук зі сметаною так, щоб суміш повністю закрила всю поверхню камбали;

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо готуватися на 30 хвилин;
2. Тим часом очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо середніми шматочками. Його можна попередньо відварити до середньої м'якості;
3. Викладаємо її в чашку і додаємо до неї невеликі шматочки гострого перцю чилі, гарненько перемішуємо;
4. Через півгодини форму з рибою виймаємо і викладаємо туди картоплю з перцем;
5. Відправляємо знову в духовку ще на 10-15 хвилин.

Як приготувати камбалу з овочами смачно в духовці

Що нам знадобиться:

• Кілограм камбали;
• Один морквяний коренеплід;
• 2 цибульні головки;
• Два помідора;
• Солодкий перчик – 1 штука;
• Один лимон;
• Сирний скибочку на 70-80 грам;
• Пучок зелені петрушки;
• Суміш спецій для риби;
• Сіль;
• Рослинне масло.

Скільки має готуватися – 1 годину.

Рівень калорійності на 100 грам – 125.

Як готувати:

1. Камбалу споліскуємо, видаляємо луску і тельбухи;
2. Зрізаємо голову разом з плавниками, ці частини нам не знадобляться;
3. Викладаємо рибу в глибоку миску;
4. Розрізаємо лимон і з однієї частини видавлюємо сік до риби;
5. Посипаємо її сіллю, спеціями і маринуємо 20-30 хвилин;
6. Морква промиваємо від бруду, очищаємо. Протираємо теркою або нарізаємо тонкою соломкою;
7. З цибулин видаляємо шкірку і шаткуємо їх півкільцями;
8. Помідори споліскуємо, промиваємо гарячою водою, видаляємо шкірку і нарізаємо невеликими квадратиками;
9. Перець споліскуємо, вирізаємо плодоніжку і видаляємо її разом з насінням. Ріжемо перець у вигляді невеликих квадратиків;
10. Шматочок сиру перетираємо великою теркою, засипаємо до овочів і перемішуємо;
11. На деко кладемо два листа пергаментного паперу навхрест;
12. Збризкуємо поверхню паперу рослинним маслом і кладемо промаринованную рибу;
13. Потім зверху камбали викладаємо суміш з овочів і сиру;
14. Відправляємо деко з усіма компонентами в прогріту духовку до 190 градусів і залишаємо запікати 25-30 хвилин;
15. Як тільки все буде готове, відразу подаємо в гарячому вигляді.

Камбала в духовці у фользі

Що знадобиться:

• Кілограм камбали (2-3 штуки);
• 150 мл сметани;
• Сирний скибочку на 160-170 грам;
• Два помідора;
• Один лимон;
• Пучок свіжого кропу;
• Щіпка чорного меленого перцю;
• Трохи солі.

Скільки має готуватися – 1 годину.

Рівень калорій на 100 грам – 115.

Як робиться:

1. Рибу промиваємо, видаляємо луску, прочищаємо від нутрощів і ще раз споліскують;
2. Видаляємо голови і плавники. Кладемо в глибоку миску;
3. Посипаємо камбалу сіллю і спеціями;
4. Ріжемо лимон навпіл і вичавлюємо сік до риби. Маринуємо близько 30 хвилин;
5. Пучок кропу споліскуємо, нарізаємо на дрібні шматочки;
6. У чашку викладаємо сметану, засипаємо нарізаний кріп і протираємо туди трохи лимонної цедри. Все добре перемішуємо;
7. Помідори споліскуємо і нарізаємо на тонкі кружечки;
8. Сирний скибочку перетираємо в дрібну стружку;
9. Кожну рибину викладаємо на фольгу, змащуємо сметанним соусом, викладаємо кружечки помідорів і посипаємо стружкою сиру. Все щільно загортаємо;
10. Розкладаємо камбалу у фользі в деко;
11. Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатися на 30 хвилин;
12. Як тільки все буде готово, виймаємо з духовки і подаємо в гарячому вигляді.

Камбала під сиром в духовці

Буде потрібно наступне:

• Тушки камбали – 2 штуки;
• Сирний скибочка – 80 грам;
• Солодкий перець – 1 штука;
• Невелика кількість спецій для риби;
• Трохи солі;
• Рослинне масло.

Скільки готувати – 40 хвилин.

Зміст калорій на 100 грам – 122.

Приступаємо до готування:

1. Тушки промиваємо, зчищають луску і прочищаємо від потрухів. Добре споліскують;
2. Викладаємо у велику чашку, посипаємо сіллю, спеція і розмішуємо;
3. Поміщаємо на газ жаровню, підливаємо масло і прогріваємо;
4. На розпечене масло кладемо камбалу і засмажуємо з обох боків до золотистої скоринки;
5. Змащуємо деко олією, кладемо туди обсмажену рибу;
6. Сирок перетираємо у велику стружку і висипаємо зверху;
7. Гріємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди деко. Залишаємо запікатися на 20-30 хвилин;
8. Солодкий перець промиваємо, вичищаємо насіння з плодоніжкою і розрізаємо його кружечками;
9. Виймаємо готову камбалу під сиром, прикрашаємо кільцями солодкого перцю і подаємо на стіл.

Підказки кулінарів

• Якщо риба має неприємний запах йоду, то перед приготуванням її бажано вимочити в молоці протягом години;
• Запікати можна з овочами – з картоплею, помідорами, з цибулею, кабачком, морквою або грибами. Овочі додадуть рибі аромат і соковитість;
• Подавати можна з томатним, сметанним або соєвим соусом;
• Додатково до риби можна приготувати гарнір з картопляного пюре з часником або з тушкованих овочів. Також вона відмінно поєднується з кашами – гречкою, рисом;
• Обов'язково перед запіканням натирайте камбалу спеціями і лимонним соком. За рахунок цього м'ясо вийде ніжним і буде танути в роті.

Обов'язково приготуйте камбалу в духовці, адже при запіканні риба зберігає всі свої корисні властивості і вітаміни. Крім цього, її можна доповнити різними інгредієнтами і приправами, а смак страви від цього тільки поліпшиться. Який би ви не вибрали рецепт, обов'язково дотримуйтесь правил приготування і не забудьте промаринувати рибу перед запіканням, це головна умова для отримання дійсно ніжного і ароматного страви!

Приємного апетиту!