26 май 2019 178

Рецепти вишневих компотів: здоров'я в склянці

Компот з вишні – зимовий вітамінне ласощі для дітей і дорослих.

Прості рецепти, які не потребують спеціальної підготовки, дозволять порадувати всю сім'ю запашним напоєм.

Вишня в наших широтах – дуже поширена ягода.

Вона універсальна: з неї готують варення на зиму, компоти, мармелад, заморожують і використовують у свіжому вигляді в якості начинки для пирогів, десертів, вареників.

Соковита, з пружною м'якоттю ягода не дарма так популярна.

Крім своїх смакових якостей, вона має воістину цілющими властивостями.

Користь вишні і вишневих компотів

Кисло-солодкі плоди вишні – джерело вітамінів і мінералів.

Вітаміни групи В, С, Е, а також цинк, фтор, фосфор, залізо, йод – ось далеко неповний список «інгредієнтів» вишні.

Антоціан, яким багата м'якоть, вважається бактерицидну речовиною.

Кумарин – прекрасний профілактичний речовина при атеросклерозі.

Часто призначають вживання цих ягід при недокрів'ї, а все із-за вмісту в ягодах великої кількості заліза і кобальту.

Також має м'яку проносну властивість, що дуже актуально для людей з порушеннями стільця.

Призначається вишневий сік або пюре при непродуктивному вологому кашлі в якості натурального відхаркувального препарату.

Сік вишні ще застосовують в лікуванні таких захворювань:

  • артрози;
  • недокрів'я;
  • бронхіт;
  • профілактика інсультів та інфарктів;
  • хвороби, викликані стрептококами, стафілококами.

У народній медицині знайшли застосування також кора, плодоніжки, листя вишні.

У комплексному лікуванні гепатиту використовується відвар листя.

Відвар кори застосовують у лікуванні діареї й колітів.

Відвар плодоніжок має сечогінну і в'яжучу дію, що дозволяє використовувати його при подагрі, гіпертонії, сечокам'яної хвороби.

Вишневий компот не менш корисний.

Його невисока калорійність (57 Ккал в 100 грамах компоту) дозволяє вживати його людям, що страждають ожирінням або сидить на дієтах.

В дитячий раціон треба обов'язково включати напій з ароматних ягід вишні.

Багатий вітамінний склад допоможе зміцнити дитячий імунітет у зимово-весняний період.

Не забувайте видаляти кісточки перед приготуванням компотів.

Вони небезпечні для людини з-за високої концентрації в них амигладина («попередника» синильної кислоти).

Свіжий вишневий компот для всієї родини
Інгредієнти Кількість
вишні - 1 кілограм
цукрового піску - 2 склянки
м'яти - 10 листочків
ягід малини, полуниці або аґрусу - 1 склянка
води - 3 літра
Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 37 Ккал

Спочатку підготуйте вишню:

  1. Видаліть плодоніжки, листя. Кісточки бажано теж вийняти. Спеціальний пристрій полегшить завдання, видаливши кісточки без втрати соку і зусиль з вашого боку.
  2. Промийте вишню під проточною водою, не сильно струшуючи, щоб стік сік.
  3. Перекладіть в ємність об'ємом 5 літрів. Найкраще підійде звичайна емальована каструля. У алюмінієвих ємностях ці фрукти готувати не рекомендується: вони пофарбують стінки посуду.

Стакан ягід також промийте, очистіть від плодоніжок.

Якщо використовуєте аґрус, зріжте ножицями сухі хвостики зверху ягоди.

Перебираючи полуницю, намагайтеся відривати листки акуратно, не пошкодивши підстави, щоб ягоди не стекли соком раніше часу.

Підготовлені ягідки пересипте цукром і ретельно перемішайте в обраній посуді.

Залийте трьома літрами окропу і варіть після закипання 5-7 хвилин.

За кілька хвилин до кінця приготування додайте листочки м'яти.

Вони додадуть пікантності готового напою, внесуть нотку свіжості в нього.

Зимовий варіант: рецепт компоту з вишні в банках

Для приготування ароматного зимового рідкого ласощі вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 4 кілограма вишні;
  • 1 кілограм цукрового піску;
  • 4 літри води.

Закатують такий компот в літрові скляні банки.

Підготуйте їх:

  • вимийте банки мильним розчином або харчовою содою під проточною водою;
  • стерилізувати банки немає необхідності, але така процедура не зіпсує готовий компот, якщо ви все ж обдадите банки окропом або паром;
  • поставте банки на стіл і накрийте чистою тканиною, щоб у них не потрапила пил або сміття.

Вишню очистіть від плодоніжок і листя, промити в друшляку під краном.

Щільно укладіть ягоди в підготовлені банки, не доповідаючи 5-7 сантиметрів до горлечка.

Притискати ягоди не треба.

У кожну банку зверху ягід висипаємо по 150-200 грамів цукру.

Можна трохи струснути посуд, щоб цукор рівномірно розподілився.

Далі, заливаємо вміст окропом по плічка, тобто, на 1 сантиметр нижче краю.

Встановлюємо кілька банок у велику по діаметру каструлю і заливаємо теплою водою (не окропом).

Всю конструкцію встановлюємо на вогонь і чекаємо закипання.

Накриваємо банки кришками, які до цього опускаємо в окріп на кілька хвилин.

Діставати кришки не треба, нехай вони лежать у воді.

За однією витягаємо їх з ємності і накриваємо банки з вишневим компотом.

Стерилізація (кипіння) банок триває рівно 15 хвилин.

Після закінчення цього часу акуратно дістаємо одну банку, закатуємо кришку спеціальним пристроєм і перевертаємо.

Коли всі банки будуть закатані, встановлюємо їх «вверх ногами» на підлозі або іншій твердій поверхні і закутуємо в ковдру.

Повністю остиглий компот можна перенести в підвал або комору.

Інший варіант вишневого напою докладно описаний у відео:

Вишуканий вишневий компот: турецький варіант

Такий напій урізноманітнює святковий стіл, здивує гостей своїм вишуканим смаком.

Подавати його треба у відповідній посуді: низьких, широких келихах.

Можна прикрасити край келиха «снігом», зануривши змазане лимонним соком скло в цукрову пудру.

Візьміть такі інгредієнти:

  • 250 грам стиглої вишні;
  • 3 бутона гвоздики (сухий);
  • півсклянки цукрового піску;
  • ваніль на кінчику ножа;
  • півсклянки води;
  • 1 чайну ложку меду.

Рецепт розрахований на одну порцію.

Примножуйте кількість інгредієнтів на кількість гостей.

Вимийте ягоди і складіть їх в емальовану ємність.

Засипте цукром, додайте ваніль, гвоздику і залийте окропом.

Після закипання проваріть компот протягом 5 хвилин.

Після того як він трохи охолоне, додайте мед і ретельно перемішайте.

Корисні рекомендації

Користуйтеся порадами і готуйте смачний напій для всієї родини:

  1. Спробуйте ягоди перед закатыванием. Вишня буває різних сортів: кислих і більш солодких. Чим більше кислоти в ягоді, тим більше цукру треба покласти в напій.
  2. У цьому фрукті міститься велика кількість вітаміну С – аскорбінової кислоти. Тому додавати в консервований компот лимонну кислоту не треба.
  3. Готувати напої можна і з заморожених ягід. Їх відразу заливають окропом і варять, попередньо не розморожуючи. Час варіння трохи збільшиться – до 7-10 хвилин.
  4. Якщо ягоди з компоту будуть ваші діти, не полінуйтеся і вийміть всі кісточки. Мити їх треба перед цим обов'язково, а під руки поставити миску. Сік стікатиме в нього, потім його можна влити в компот і прокип'ятити.

Збираєтеся до когось в гості і незручно з порожніми руками? Не поспішайте купувати цукерки і торти в магазині. Спечіть свою домашню випічку. Самий смачний пиріг з яблуками: магічні рецепти.

А як починаєте день ви: з повноцінного сніданку або чашечки ароматної кави? Звичайно, кави ніхто не відміняв, любить його населення нашої країни. Але одним кави ситий не будеш, організм повинен зарядитися енергією. Пропонуємо вам спробувати кашу Дружба. Готується вона за швидкому рецептом в мультиварці.

Тут ви знайдете рецепти салатів з капусти на зиму. Якщо зараз не полінуватися, то взимку все згодиться!

Вітамінний напій з вишні набагато корисніше заводських соків і «газованої води».

Побалуйте близьких компотом з вишень – джерелом вітамінів і мікроелементів.

Експериментуйте зі складом: додайте гвоздику, палички ванілі, есенції (натуральні ароматизатори) рома, амаретто.

Додавання алкоголю – лікерів, настоянок – зробить звичайний вишневий компот вишуканим святковим напоєм.

Що ще почитати: