27 май 2019 44

Рецепти корисних страв з свіжого шпинату

Шпинат – це рослина, яка є вітамінним королем серед овочів. У сезон, коли організму особливо не вистачає вітамінів, цей продукт просто не замінимо. Шпинат містить вітаміни: С, Е, В, А, РР. А також велика кількість корисних мінералів, таких як кальцій, фосфор, магній, калій, цинк, залізо, йод і багато інших.

Така різноманітність корисних речовин насичує організм вітамінами і енергією. Вживання шпинату сприяє зміцненню імунітету, нормалізує обмінні процеси, очищає організм від токсинів і шлаків, підвищує гемоглобін, позитивно впливає на судини.

Про користь шпинату знають у всьому світі, і тому в кулінарії використовують досить широко. Кількість і різноманітність рецептів страв з свіжого шпинату – величезна. Його можна додавати в салати, закуски, супи, всілякі запіканки, пироги і м'ясні страви.

Також шпинат корисно вживати просто в свіжому вигляді або робити з нього шикарні вітамінізовані смузі.

Салат зі шпинатом і щавлем
Інгредієнти Кількість
Свіжий шпинат - 1 пучок (невеликий)
Щавель - половина невеликого пучка
Листя петрушки - 1 пучок
Цибуля (зелень) - 1 пучок
Курячі яйця - 2 шт.
Оливки - 7-10 шт.
Будь-яке рослинне Масло - 2,5 ст. ложки
Оцет яблучний - половина столової ложки
Сіль - за бажанням
Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 грам: 50 Ккал

Приготування:

  1. Попередньо відварити і остудити яйця;
  2. Всю зелень добре промити і трохи просушити;
  3. Потім дрібно нарізати зелень, перемішати і заправити олією і оцтом, за бажанням додати сіль;
  4. Зверху викласти нарізані кружечками яйця і маслини. Салат готовий.
Цей салат низькокалорійний і містить максимум вітамінів. Тому ідеально підходить для тих, хто бореться із зайвими кілограмами або просто вітає правильне харчування.

Сирно-шпинатна закуска

Інгредієнти для приготування:

  • Шпинат свіжий – 200 г;
  • Зелень кропу – 1 невеликий пучок;
  • Сир жирний (бажано домашній) – 200-250 м;
  • Йогурт (не солодкий) – 50 р. Замість йогурту можна використовувати кефір або закваску;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль – на смак.

Приготування:

    1. Шпинат і кріп ретельно вимити і просушити. Потім перебити блендером;

    1. Сир добре розім'яти, додати зелену суміш, видавлений через прес часник, йогурт, посолити;

    1. Потім всі інгредієнти збити блендером. Закуска готова.

Цю страву можна їсти як самостійне, а можна зробити бутерброди. Для цього потрібно хліб намазати закусочної пастою, зверху покласти шматочок шинки, червоної рибки іл просто шматочок огірка. Такий корисний і простий шедевр порадує ваших гостей стане улюбленим у ваших домочадців.

Італійські спагеті під соусом з грибів і шпинату

Необхідні інгредієнти:

  • Спагеті або макарони – 300 г;
  • Шпинат свіжий – 400 г;
  • Сир твердий – 120 г;
  • Вершки 20% — 150 мл;
  • Гриби (печериці або гливи) – 350 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. (середня);
  • Масло вершкове – 40-50 г;
  • Спеції – додавати за смаком.

Приготування:

  1. Гриби вимити, порізати і відправити на сковорідку з попередньо розігрітим вершковим маслом;
  2. Цибулю почистити, тонко нарізати півкільцями і помістити до грибів;
  3. Коли гриби з цибулею обсмажиться, додати в сковороду вимитий і поросяти, ягняти шпинат. Шпинат тушкувати 3-4 хвилини, поки він не змінить колір і не стане м'яким;
  4. Далі вилити в сковороду вершки і перемішати всі інгредієнти;
  5. Додати спеції;
  6. Потім сир нарізати невеликими шматочками, відправити в отриману суміш, накрити кришкою, зняти з вогню і залишити на 5-7 хвилин, щоб соус настоявся;
  7. Готовий соус викладати зверху відварених спагеті. Перед подачею прикрасити страву улюбленої зеленню.

Цю страву італійської кухні порадує вас і ваших близьких своїм пікантним смаком. А приготування займе всього 25 хвилин.

Які можна приготувати закуски для пікніка на природі взимку читайте наші рецепти.

Читайте рецепти холодних закусок, які можна приготувати на День народження.

Прості закуски на швидку руку, які можна легко приготувати якщо гості раптово нагрянули, читайте рецепти.

Закусочний рулет з лаваша, шпинату і червоної риби

Інгредієнти для приготування:

  • Лаваш;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Червона риба (сьомга, горбуша, тунець) – 350г;
  • Квасоля (консервована) – 1 банка (400 г);
  • Сік лимона – 2 ст. ложки;
  • Цибуля ріпчаста (червоний) – 1 шт;
  • Перець болгарський (жовтий або червоний) – 2 шт;
  • Морква середня – 1 шт;
  • Сир твердий – 150-170 г;
  • Олія оливкова – 2 ст. ложки;
  • Сіль – за бажанням;
  • Листя салату – 4-5 шт.

Приготування:

  1. Квасоля розім'яти виделкою або перебити блендером, з додаванням лимонного соку і масла. Посолити;
  2. Цибулю нарізати якомога дрібніше;
  3. Болгарський перець нарізати тоненькою соломкою;
  4. Моркву і твердий сир потерти на середню тертку;
  5. Рибу нарізати тонкими довгастими слайсами;
  6. Шпинат вимити і просушити;
  7. Викласти на лаваш всі інгредієнти тонкими шарами в наступній послідовності: квасоля, листя шпинату, риба, цибуля, болгарський перець, моркву і сир;
  8. Потім згорнути лаваш в акуратний рулет і дати просочитися 20-25 хвилин. Далі лаваш нарізати на невеликі роли і укласти на тарілку, прикрашену листям салату.

Страва виглядає дуже ошатно і вишукано. Така закуска прикрасить будь-яке свято, а також ідеально підійде для пікніка.

Ніжний салат з курячої печінки і шпинату

  • Печінка куряча або вирощувати індичат – 300 г;
  • Яйця курячі — 3 шт;
  • Помідори (бажано черрі) – 4-5 шт;
  • Свіжий шпинат – 1 невеликий пучок;
  • Листя салату – 4-5 шт;
  • Соєвий соус (класичний, грибний) – 3 ст. ложки;
  • Часник – 3 маленьких зубчики;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. (невелика);
  • Олія рослинна будь – 3 ст. ложки;
  • Масло вершкове – 40 г;
  • Бальзамічний крем – на смак.

Приготування:

  1. Шпинат і листя салату вимити і злегка просушити;
  2. Підготувати печінка: помити і нарізати невеликими порціями;
  3. Цибулю тонко порізати, часник порубати;
  4. Помістити В сковороду олію і вершкове масло, розігріти. Викласти часник і цибулю, тушкувати на малому вогні 3 хвилини і витягнути їх з сковороди. Потім додати в пряне олія печінку, соєвий соус і варити 7-8 хвилин;
  5. Приготувати яйця пашот. Для цього необхідно взяти сковороду, налити в нього приблизно 0,5 л води, поставити на вогонь до закипання. Свіже яйце акуратно розбийте в піалу, щоб не зачепити жовток. Як тільки закипить вода, додайте в неї пів чайної ложки звичайного оцту і зробіть тихіше вогонь. Далі ложкою або лопаткою прокрутіть воду у сотейнику так, щоб утворилося подобу воронки, і влийте туди яйце. Через 4 хвилини яйце пашот можна виймати з окропу;
  6. Листя салату і шпинат порвати великими шматочками і викласти на велику тарілку. Зверху зелені викласти приготовану печінка, полив її підливою, в якій вона приготувалася;
  7. На печінку викласти яйця пашот і помідори черрі;
  8. Для фінального завершення додайте за смаком бальзамічний крем.

Цей поживний і корисний теплий салат різноманітить ваш раціон і стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Смачний і корисний смузі зі шпинатом

Інгредієнти:

  • Шпинат – маленький пучок;
  • Сік одного апельсина;
  • Стиглий банан – 1 шт;
  • Груша – 1 шт;
  • М'ята – 2-3 листочки для прикраси.

Приготування:

  1. Шпинат і апельсиновий сік добре збити у блендері до однорідної консистенції;
  2. Потім додати порізану грушу і банан. Знову все перебити блендером;
  3. При подачі прикрасити листочками м'яти.

Слід сказати, що шпинат не втрачає свої властивості при термообробці та заморожуванні. Тому однаково корисний в будь-якому вигляді. Приємного апетиту!

Що ще почитати: