19 июнь 2019 2 792

Гарячі страви на день народження: рецепти на вибір

День народження є важливим святом для кожного. Тому до цієї події варто підготуватися з усією відповідальністю.

Обов'язково потрібно навести порядок в домі, прикрасити всі кімнати і найголовніше — розробити меню. Особливу увагу слід приділити гарячих страв, адже це частування займає найважливіше місце на святковому столі.

Так що ж можна приготувати такого оригінального, щоб здивувати запрошених гостей? Розглянемо популярні рецепти смачних гарячих страв для свят.

Куряча грудка з печерицями в грибному соусі
Інгредієнти Кількість
Курячі грудки - 2 штуки
Свіжі гриби (печериці) - 300 грам
Масло соняшнику - для обсмажування
Вода - півсклянки
Вершкове масло - 50 грам
Сіль і мелений перець - за смаком
Час приготування: 75 хвилин Калорійність на 100 грам: 168 Ккал

Кулінарна обробка поетапно:

  1. Духова шафа включаємо на розігрів до 200 градусів;
  2. Курячі грудки слід натерти сумішшю з солі і чорного перцю;
  3. Наливаємо в ємність сковорідки масло, ставимо на вогонь і розігріваємо. На розігріте масло викладаємо натерті грудки і смажимо 5 хвилин;
  4. Печериці очищаємо, промиваємо та нарізаємо на тонкі часточки. Далі засипаємо до грудкам, підсолюємо. Додаємо вогонь і обсмажуємо 5 хвилин, іноді помішуючи;
  5. Грудки ставимо в розігріту духовку і запікаємо. Запікати їх слід до появи білого кольору в центрі і прозорого соку. Приблизно 20 хвилин. Далі курячі грудки виймаємо, перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою;
  6. Гриби обсмажуємо 5 хвилин;
  7. Потім підливаємо пів склянки води і доводимо до кипіння, постійно помішуємо. Готувати слід до тих пір, поки рівень води не зменшиться в два рази і знімаємо з плити;
  8. У суміш слід влити сік, який виділився з курячого м'яса і додаємо шматочок вершкового масла. Все перемішується, поки масло не розтопиться. Підсолюємо і перчимо;
Перед подачею курячі грудки слід полити грибним соусом і прикрасити дрібно посіченою зеленню.

Фарширована яловичина по-краківськи

Для страви потрібні наступні інгредієнти:

  • М'якоть яловичини – 1 кілограм;
  • 500 мл м'ясного бульйону;
  • 70 грамів топленого масла;
  • Трохи кухонної солі і чорного перчика.

Для начинки:

  • Сушені білі гриби – 4 штуки;
  • 100 грам зеленої цибулі;
  • 100 грамів топленого масла;
  • Шинка – 150 грам;
  • 1 яйце (білок і жовток окремо);
  • Борошно – 70 грам;
  • Петрушка – 100 грам;
  • Готова гірчиця – 70 грам;
  • Кухонна сіль і чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Сушені гриби замочуємо в гарячій воді на півгодини;
  2. Зелений лук слід дрібно порубати ножем і обсмажити на топленому маслі (50 грам);
  3. Борошно викладаємо на сковороду, додаємо туди 70 грамів топленого масла і все обсмажуємо;
  4. Потім нарізаємо шинку у вигляді тонких брусків або соломки;
  5. Розмочені гриби, тушкований цибулю і дрібно подрібнена петрушка пропускаються через м'ясорубку в чашку. Додаємо туди воду, в якій були замочені гриби, гірчицю, жовток, обсмажене борошно, сіль, мелений перець і перемішуємо. Начинка готова;
  6. В попередньо підготовлену м'якоть яловичини викладаємо начинку і в її середину поміщаються шматочки шинки;
  7. Потім м'ясо загортається рулетом і перев'язується звичайною ниткою;
  8. Викладаємо Рулет в гусятницю, додати топлене масло і заливаємо все м'ясним бульйоном;
  9. Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо гусятницю з рулетом. Тушкується він 2 години. Потім зменшуємо температуру до 160 і тушкуємо ще 20 хвилин;
  10. Потім цього витягуємо рулет, загортаємо його в фольгу і кладемо назад в гусятницю з бульйоном. Прибираємо в духовку і тушкуємо 30 хвилин;
  11. Після витягуємо м'ясо і проціджуємо соус;
  12. В кінці фарширований рулет слід порізати шматочками і викласти на плоску тарілку.

Свинина-гармошка, запечена з сиром і помідорами

Для страви потрібні наступні інгредієнти:

  • М'якоть свинини – 1 кілограм;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 2 середніх помідора;
  • Головка часнику;
  • Сіль і спеції.

В якості спецій можна використовувати коріандр, чебрець, мелений червоний і чорний перець, паприку. Також можна скористатися вже готовими сумішами спецій для свинини.

Кулінарний процес обробки по кроках:

    1. Духовку включаємо на розігрів до 200 градусів, також її слід застелити фольгою;
    2. Сир нарізати пластинками з товщиною 3-4 мм;

    1. Помідори нарізати кружечками або підлозі кружечками;

    1. Зубчики часнику рубаються на тонкі пластинки;
    2. Шматок м'яса слід розрізати через кожні 1-2 см, але не до кінця. Солимо і натираємо спеціями, включаючи і в розрізах;

    1. Викладаємо гармошку з м'яса на фольгу, кладемо в розрізи по 4 пластинки часнику, по пласту сиру і по 2 кружечки помідора. Все посипаємо спеціями;

    1. Фольгу слід щільно загорнути, щоб через неї не виступав сік і пар;

    1. Прибираємо свинину в духову шафу. Запікається вона 1 годину;
    2. Після цього, витягуємо гармошку і розгортаємо фольгу. Робимо все акуратно, щоб не обпектися. Додаємо вогонь в духовці до 220 градусів і прибираємо рулет на 15 хвилин;
    3. Свиняча гармошка готова.

Рецепти гарячих страв для дитячого дня народження

Дітей не здивуєш надто вишуканою їжею, їм це не дуже важливо. ось цікава подача і яскраві фарби привертають дитячу увагу значно більше. До того ж їжа для дітей повинна бути приготовлена правильно.

Тефтелі в духовці

Для тефтелькою потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кілограм м'яса (свиняче і яловиче);
  • 2-3 штуки ріпчастої цибулі;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Одне куряче яйце;
  • Пару шматочків м'якоті білого хліба;
  • Відварений рис – 200 грам;
  • Картопля – 2 штуки;
  • Трохи солі і перцю.

Для підливи:

  • Морква – 1 штука;
  • 1 штука ріпчастої цибулі;
  • 500 мл води;
  • Борошно – 30 грам;
  • Трохи солі і перцю.

Приготування:

    1. Пропускаємо Через м'ясорубку м'ясо, цибулю і часник;
    2. М'якуш хліба замочуємо в яйці;
    3. Картоплю слід протерти великою теркою;
    4. У фарш викладаємо картоплю, замочену м'якуш хліба, відварений рис, сіль і перець. Змішуємо до однорідної маси. Фарш поміщається в холодильник на 2 години;

  1. Потім робимо піджарку. Морква очищається і протирається великою теркою, цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі;
  2. У склянці розмішуємо борошно в теплій воді. Виливаємо в сковороду з овочами;
  3. Доводимо піджарку до кипіння і заливаємо кип'яченою водою;
  4. Дістаємо з холодильника фарш і робимо з нього кульки. Кладемо їх на деко і заливаємо підливою;
  5. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо тефтелі. Випікаються вони 30-40 хвилин.

Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи — відмінний рецепт для святкового торжества і для сімейної вечері.Корисні січені курячі котлети на пару в мультиварці, готуйте і насолоджуйтеся найніжнішим смаком, читайте як зробити.Свинина по французьки в духовці з помідорами — ще один рецепт у скарбничку вашої кухонної книги. Ви знайдете його тут.

Курячі рулетики в беконі

Для страви потрібні наступні продукти:

  • Куряче філе – 1 кілограм;
  • Сирний сир – 200 грам;
  • Пару штук червоного болгарського перцю ;
  • 2 пучка зелені кропу і петрушки;
  • Бекон – 300 грам;
  • Рослинна олія;
  • Трохи солі і спецій.

Приготування:

  1. Куряче м'ясо розрізається тонкими пластинками товщиною 1 см. Кожен шматочок слід відбити, посолити і натерти спеціями;
  2. Сирний сир розрізаємо на тонкі квадратики і кладемо їх зверху кожного пласта курячого філе;
  3. Болгарський перець необхідно вимити і очистити від насіння. Потім ріжемо квадратиками, і викладаємо їх зверху кисломолочного сиру, посипаємо зверху дрібно нарубаної зеленню;
  4. Кожну пластинку курячого філе необхідно туго загорнути рулетом і стягнути смужкою бекону;
  5. Деко або форму змащуємо маслом і викладаємо на всі рулетики. Прибираємо їх у розігріту духовку до 180 градусів. Вони запікаються протягом 25-30 хвилин.

Гарячі страви за цими рецептами стануть головним частуванням вашого столу в день народження. Обов'язково приготуйте їх і пригостить усіх рідних і запрошених гостей.

Будьте впевнені, вони оцінять їх по достоїнству. А частування для дитячого столу порадують дітей своїм незвичайним ніжним смаком.

Що ще почитати: