Салат Кульбаба: колекція корисних рецептів з фото
Корисність відомого кожному рослини, з невигадливою назвою кульбаба, сильно применшені. Далеко не кожна людина, назве хоч одне його медичне властивість.
Однак кульбаба рекомендується як лікарська рослина з великою кількістю вітамінних добавок, а ще як вірний помічник у боротьбі з щоденним робочим стресом. Приймати таке «ліки», можна з задоволенням і всією сім'єю.
Здорове і смачне харчування – це мета всіх господинь, але може кульбаба змагатися з завсідниками домашнього меню? Кілька простих рецептів, внесуть не тільки гастрономічне розмаїття, але і заповнять недолік вітамінів.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Огірок - | 1-2 шт. |
| Листя кульбаби - | один середній пучок |
| Насіння соняшника - | 1 ст. л. (можна замінити медом) |
| Сухарики (бажано житні) - | за бажанням |
| Оливкова олія - | 1 їдальня ложка |
| Винний оцет - | 1 ч. л. |
| Гірчиця - | 1 ч. л. |
| Мед - | 1 ч. л. |
| Соус соєвий - | 1 ч. л. |
| Час приготування: 15 хвилин | Калорійність на 100 грам: 26 Ккал |
Класичний салат з листям кульбаби найбільш простий і доступний до виконання будь хазяйкою. Доступність всіх інгредієнтів, безумовно, зробила рецепт народним.
Зелень для салату промийте в проточній воді і обсушити.
Далі її дрібно рубаємо в глибоку миску.
Наріжте невеликими скибочками огірок, не видаляючи шкірку (як джерело додаткових вітамінів).
Перемішайте вміст і додайте соус для заправки.
Отримане блюдо рясно прикрасьте насінням, сухариками (підійдуть і горішки за смаком).
Незважаючи на уявну простоту, цей салат поживний, корисний і завжди радує око своїм весняним настроєм».
Можна ускладнити собі завдання, приготувавши салат з відео-рецептом нижче, але зате і смак його буде ще насиченішим:
Весняний салат «Сонячний кульбаба»
Дорослому і дитячому організму для відновлення від зимового авітамінозу народні рецепти пропонують безліч настоїв з кульбаби. Єдиний їх мінус у тому, що гірка мікстура не за смаком ні дитині, ні батькам.
Гарним і яскравим еквівалентом послужить «народна» кулінарія зі своїм великою кількістю смачних і красивих блюд.
Отже, для легкого і смачного салату «Сонячний кульбаба» необхідно:
- Листя кульбаби — пучок 100-150 гр.;
- Квітки кульбаби — кілька штук;
- Огірки — 3 шт.;
- Майонез — 1 ст. л.;
- Зелена цибуля — пучок;
- Варене яйце;
- Перець і сіль.
Почати приготування можна з сімейного збирання корисних інгредієнтів де-небудь за межами загазованого міста. Діти можуть відчути себе справжніми здобувачами їжі, збираючи яскраві квіти для салату.
Слід врахувати, що вибирати листя для цього рецепту салату з кульбаб краще молоді та невеликі за розміром.
Чисті листочки промиваються і ріжуться як можна дрібніше, так само дрібно ріжуться і огірки з цибулею. У суміш додаємо майонез, яйце, солимо і перчимо.
Завдяки яскравим кольорам і тертому яйцю, можна створити справжній домашній шедевр.
А в цьому відео ми покажемо вам зовсім простенький салат, який можна робити навесні хоч кожен день, поповнюючи свій організм цінними вітамінами:
Китайський варіант страви
Китайська кухня впродовж століть з користю використовувала різноманітну рослинність. Не дивно, що страви з кульбаб там теж відомі і активно використовуються як корисна овочева закуска.
Для того щоб приготувати салат з кульбаб по-китайськи, знадобляться:
- Свіже листя кульбаби — 500 гр.;
- Морква — 1 шт.;
- Часточка часнику;
- Соус соєвий — 1-2 ст. л.;
- Рослинне масло.
Добре промити і позбавити листя від вологи.
Моркву теж помити і пропустити через дрібну тертку.
Змішати тонко нарізані листя рослини, подрібнений часник і моркву.
Заправити суміш соєю і маслом, давши салату просочитися і увібрати в себе сік.
Незважаючи на уявну простоту рецепта салат по-китайськи популярний не тільки в домашній, але і в ресторанній кухні.
Рецепт овочевого салату з листям кульбаби
Нестерпний бур'ян, яким вважають кульбаба, може стати королем святкового столу і чималим чином здивувати навіть найдосвідченішого гурмана.
Між тим, нічого складного в приготуванні салату з кульбаб немає, та й витрат на його покупку зовсім не потрібно. На додаток до цього, при подачі нашого салату рекомендуємо «приголомшити» гостей тим фактом, що кульбаба — один з компонентів «еліксиру вічного життя».
Для приготування овочевого «сонячного» салату знадобиться:
- Листя кульбаби — невеликий пучок;
- Кілька часточок лимона — 1-2 скибочки;
- Невеликий зубчик часнику;
- Терта морква — 1 ст .л.;
- Лимонний сік — 1 ст. л.;
- Щавель — кілька листків;
- Подрібнені горіхи;
- Рослинна олія або нежирний майонез.
Починаємо приготування овочевого салату з замочування листя рослини. Потім обсушуємо зелень і дрібно нарізаємо.
Далі беремо невелику часточку часнику і товчемо разом з сіллю, додаємо подрібнені часточки лимона (шкіру зберігаємо для пікантності смаку і запаху). З'єднати всі компоненти слід в глибокій салатниці, додавши туди моркву і щавель.
Любителі вітамінів можуть прикрасити страву порцією горішків. Заправка складається з лимонного соку і рослинного масла, за смаком можна замінити нежирним майонезом.
Корисні властивості рослини та рекомендації щодо приготування
Яскраво жовтий доктор, на якого грішать багато садівники, насправді володіє дивовижними цілющими силами. До речі, у Франції вирощування кульбаб відбувається на плантаціях.
Їх любовно додають у вино, маринади, варення і навіть кави. Відбувається це через любов французів не тільки здоровою, але і смачної їжі.
Короткий перелік корисних складових кульбаби:
| Натрій | Натрій необхідний для правильного росту дитини |
| Калій | Регулює роботу м'язів |
| Марганець | Відповідає за правильне розвиток клітин в організмі |
| Магній | Покращує роботу головного мозку |
| Залізо | Залізо підтримує обмін речовин |
| Кальцій | Основа для зростання і міцності кісток |
| Вітаміни А, З, У | Профілактика більшості дитячих хвороб передбачає вживання вітамінів цієї групи |
Як правильно вживати корисну рослину в їжу
Для збору лікарських рослин вибирають місцевість далеко від доріг і промислових підприємств. Природно, що вирушаючи за здоровою добавкою до щоденного раціону, потрібно керуватися саме цим фактором.
Погода повинна бути суха і сонячна, а листя рослини молодими свіжими та на вигляд.
Не слід збирати надмірно багато, рецепти, як правило, обмежують споживання кульбаб одним-двома пучками. А є такі салати краще свіжими і домашніми.
Кулінарні можливості кульбаби широкі. Ось, наприклад, з нього ще мед роблять. Рецепти приготування меду з кульбаб в домашніх умовах. Взимку він просто незамінний!
У цій статті ви дізнаєтеся про способи приготування класичних сирників. Їх потрібно знати, адже сирники часом так виручають нас.
А тут поговоримо про те, як і на яку дієту правильно сісти. Нехай ці рекомендації будуть вашою першою сходинкою на шляху до ідеальної фігури!
Але є і протипоказання до вживання в їжу кульбаб: обережно слід ставитися до страв з цієї рослини людям з алергічним дерматитом у складній стадії (пилок і квіти). Ще коріння рослини не рекомендуються під час шлункових розладів і при дискінезії жовчного міхура.
Для всіх інших, маленьких і великих їдців, кульбаба потрібне і корисне рослина. Вживати його можна всю весну і літо, вносячи різноманітність в раціон і прикрашаючи свій домашній стіл.
А зараз ми пропонуємо вам до перегляду цікаве відео, в якому можна дізнатися про цілющі властивості кульбаби і що з нього ще можна приготувати, крім салатів:
