02 май 2019 29

Рисовий суп з куркою — вірність кулінарним традиціям!

Здавалося б, суп.

Але таке поширене блюдо має свою історію та цікаві факти.

З того часу, як люди навчилися користуватися вогнем, почали готувати перші страви.

Він більше нагадував бульйонну юшку.

Передбачається, що в самій далекій стародавності його не варили, а готували юшку з товчених зерен злаків, які були попередньо запечені на розпечених каменях.

А з появою посуду з'явилися варені рідкі страви.

Насправді, супом вважається рідка страва з овочів, круп, м'яса, грибів, риби і так далі.

Він буває гарячого і холодного приготування.

Залежно від продуктів, супи можуть по-різному називатися.

Наприклад, щі, борщ, розсольник, солянка, вуха, грибний, молочний.

Багато рецепти супів унікальні і незвичайні за своїм походженням.

Наприклад, знаменитий цибулевий супчик зародився завдяки Людовику XV, який виявився зголоднілим вночі в мисливському будиночку.

Торт Графські руїни зі сметаною: шедевр своїми руками. Цей рецепт особливо підійде тим, хто чекає яке-небудь торжество і при цьому не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу. Десерт готується швидко, а виглядає святково!

Підбірка приголомшливих рецептів шашлику для приготування в мультиварці знаходиться в статті. Відкладіть всі дієти і насолоджуйтеся соковитими шматочками м'яса.

Закачування кабачків на зиму пройде легко і просто, якщо ви використовуєте рецепти наших досвідчених кухарів з усіма їхніми хитрощами і підказками.

Кількість продуктів було надто обмежене і довелося обходитися тим, що було.

Так виник знаменитий французький цибулевий суп.

А в Стародавній Русі щі можна було поділити на «багаті» і «бідні».

Густий наваристий суп могли собі дозволити в заможних будинках, використовуючи для його приготування калорійні і якісні продукти.

У бідних сім'ях готували «порожні» перші страви на воді з капустою і цибулею.

А ось суп рисовий з куркою важко поділити, він не витратний і легкий у готуванні, дуже смачний, ситний і корисний.

Також слід знати, що рис є самим засвоюваних злаком – 96%.

А для знаходяться на дієті, це блюдо стане просто знахідкою.

Воно надовго позбавляє від відчуття голоду, завдяки вмісту в рисі крохмалю, але при всьому цьому, воно низькокалорійні.

Калорійність рисового супу з куркою становить 35-45 калорій на 100 грам.

Рис здатний вбирати в себе деяку частину жиру, а також холестерину та інших шкідливих речовин.

Покроковий рецепт смачного рисового супу з куркою
Інгредієнти Кількість
курки або курячого філе - 500 г
рису - 100 грам
ріпчастої цибулі - 1 шт.
моркви - 2 шт.
картоплі - 3-4 шт.
масло - знадобиться для смаження
сіль, перець, улюблені вами приправи - за смаком
Час приготування: 80 хвилин Калорійність на 100 грам: 65 Ккал

Для початку необхідно м'ясо помити, розрізати його на порції, потім залити холодною водою і поставити на вогонь.

Після того, як наш бульйон закипить, потрібно злити воду, рекомендується промити м'ясо від згорнулася крові і сполоснути каструлю.

Далі курку потрібно залити повністю холодною водою і поставити кип'ятитися.

У бульйон можна відразу кинути цибулину і морквину.

Цибуля зробить його більш наваристим і смачним, а морквина додасть йому прозорий привабливий вигляд.

Коли каструля закипить, треба зменшити вогонь і зняти пінку, якщо така є.

Близько 40 хвилин треба варити м'ясо, потім прибрати з отриманого бульйону варену цибулю і моркву, а вся справа в тому, що обривки цибулини не кожен любить, та й вони не дуже апетитно виглядають.

Поки м'ясо вариться, необхідно почистити картоплю, моркву і решту.

Картоплю щодо крупно порізати.

А моркву обсмажити на сковорідці з олією соняшника.

Завдяки цьому перше блюдо вийде привабливого оранжевого відтінку.

Після закінчення часу варіння бульйону, м'ясо можна викласти, остудити.

Потім необхідно закинути в каструлю моркву і картоплю.

Коли закипить – зменшити вогонь.

У той час, поки варяться овочі, потрібно промити рис в холодній воді.

Це зробить суп немутним через міститься в рисі крохмалю.

Далі кидаємо рис в каструлю, пробуємо на сіль бульйон.

Можна покласти лавровий лист, хоча деякі кулінари радять класти його в кінці готування.

Скажімо, що це на розсуд господині.

На повільному вогні страву необхідно проварити ще хвилин 15.

Потім додати м'ясо, яке відокремлене від кісток, якщо є в цьому необхідність.

Незадовго до закінчення готування потрібно покласти дрібно порізану зелень, солодкий перець та інші спеції.

Рецепт рисового супу з куркою вийде особливо смачною, якщо йому дати настоятися приблизно півгодини.

У відео-ролику представлений трохи інший рецептури суп, але теж дуже живильний, смачний і ситний:

Основні рекомендації

  • слід стежити за рівнем вогню, так як занадто сильне полум'я може зруйнувати важливі вітаміни в овочах і страва вийде каламутним;
  • лавровий лист кулінари рекомендують додавати в самому кінці варіння, а після закінчення приготування вийняти, так як бульйон може трохи гірчити;
  • овочі слід класти у визначеному порядку і обов'язково в киплячу воду;
  • солодкий перець, нарізану дрібною соломкою, додасть солодку приємну нотку;
  • для готування рисового супу рекомендується використовувати пропарений рис;
  • потрібно простежити, щоб крупи не було занадто багато, інакше вона розбухне і вийде замість супу рисова каша.
Основними перевагами рисового супу з куркою є дієта, угамування голоду, підйом тонусу, постачання організму всіма необхідними речовинами і швидкість його приготування.

Приємного апетиту!

На закуску ми пропонуємо рецепт першого страви на основі сиру з куркою та рисом нижче відеозапису:

Що ще почитати: