06 май 2019 48

Як спекти смачне печиво з сироватки на швидку руку

Сироватка чудово підходить для випічки. З неї виходить ніжна і в той же час хрустке печиво, за смаком нітрохи не гірше, ніж з кефіру або молока. При цьому навіть яйця не завжди потрібні! Рецепти максимально прості і швидкі, так що це прекрасний вибір для вечірнього чаювання навіть у будній день.

Простий рецепт
Інгредієнти Кількість
сироватки - 120 мл
соди - 3 р
борошна - 0,4 кг
цукру - 120 г
олії соняшникової - 120 мл
кориці - 3 р
Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 364 Ккал

Як приготувати:

  1. Сироватку трохи підігріти, а потім розмішати в ній соду.
  2. Потім влити сюди масло, розмішати його, всипати корицю і цукор, знову перемішати. Не повинно бути ніяких крупинок.
  3. Додати половину борошна, перемішати, а потім ввести решту борошно. Розбити всі грудочки.
  4. Отримане м'яке тісто треба розкачати, не дуже тонко. За допомогою склянки чи спеціальних формочок виріжте майбутнє печиво.
  5. Перекласти його на пергамент на деко. Випікати п'ятнадцять хвилин при середній температурі.
  6. Дати охолонути і подавати до столу можна прикрасити глазур'ю.

Ванільне печиво на сироватці на швидку руку

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
яєць 1 шт.
цукру 120 г
борошна 380 г
ванілі 2 г
кориці 2 г
сироватки 120 мл
олії соняшникової 0,1 л
розпушувача 5 г

Знадобиться на приготування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 340.

Як приготувати:

  1. У невеликій мисці спершу слід змішати сипучі продукти: борошно, цукор, корицю, пекарський порошок.
  2. В іншій мисці з'єднати яйця, сироватку і соняшникову олію.
  3. Змішати всі ці компоненти спочатку віночком, потім руками, не забути додати ваніль.
  4. Присипати поверхню невеликою кількістю борошна і на ній розкачати тісто.
  5. З отриманого пласта вирізати печиво бажаного розміру, яке потім потрібно перекласти на деко. Можна викачувати частинами, щоб шари не займали багато місця.
  6. Помістити у вже розігріту духовку до середньої температури і витримати там мінімум дванадцять хвилин.
  7. Дати охолонути. При подачі можна присипати цукровою пудрою.

Рецепт випічки без яєць

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
цукру 0,1 кг
цедри лимонної 10 г
борошна 440 г
олії соняшникової 110 мл
ванілі 4 р
сироватки 125 мл
соди 3 р

Знадобиться на приготування – 35 хвилин.

Скільки калорій – 350.

Як приготувати:

  1. В сироватку, ледь теплу, всипати соду і розмішати. Якщо сироватка домашня, без кислоти, то в неї потрібно додати буквально пів-чайної ложки винного оцту.
  2. Потім влити сюди масло і трохи збити віночком.
  3. Далі вмішати цедру, ваніль і звичайний цукор до повного розчинення.
  4. Додати поступово борошно, трохи липке тісто вимішувати руками.
  5. Тонко розкачати, щоб вийшли хрусткі печива. Вирізати їх будь-якої форми або просто порізати на квадратики.
  6. Перенести на пергамент і викласти на невеликій відстані один від одного.
  7. Запікати При 170 градусах їх потрібно близько тринадцяти хвилин, щоб вони набули золотистість.
  8. Подавати після охолодження.

Вівсяне печиво з сироватки

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
кураги 40 г
сироватки 210 мл
толокна 30 г
меду 30 мл
вівсяних пластівців 0,2 кг
кориці 5 г
насіння гарбузових 30 г
пекарського порошку 5 г
яблук 2 шт.

Знадобиться на приготування – 45 хвилин.

Скільки калорій – 348.

Як приготувати:

  1. Зняти шкірку з вимитих яблук, вирізати їх насіннєві коробочки. Крупно натерти плоди.
  2. Дрібно посікти або перемолоти в блендері гарбузове насіння. Смажити їх не потрібно.
  3. Курагу замочити в теплій воді хвилин на п'ятнадцять, потім воду злити. Порізати дрібними шматочками сухофрукти.
  4. Розпушувач перемішати з вівсяними пластівцями, додати корицю і гарбузове насіння.
  5. Влити теплу сироватку і мед і покласти яблука, залишити хвилин на п'ять. Після цього додати толокно і замісити тісто.
  6. Вологими руками сформувати невелике за розміром печиво, помістити його на деко з пекарської папером.
  7. Запікати трохи більше десяти хвилин, температура — 200 градусів. Подавати холодними.

Печиво на сироватці з горіхами

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
масла вершкового 0,3 кг
сироватки 0,5 л
борошна 1 кг
горіхів 45 г
цукру 0,4 кг
соди 10 г

Знадобиться на приготування – 55 хвилин.

Скільки калорій – 336.

Як приготувати:

  1. Всипати соду в сироватку і дати їй пару хвилин, щоб вона трохи погасилась кислотою. Максимум потрібно хвилин десять.
  2. В іншій мисці необхідно змішати борошно і цукор. Його для ніжності можна замінити на цукрову пудру.
  3. Додати до борошняної суміші м'яке масло і руками або за допомогою комбайна перетерти в крихту, досить дрібну.
  4. В отриману крихту влити сироватку і замісити руками м'яке тісто.
  5. Прибрати в холодильник на півгодини, щоб масло не встигло знову затвердіти. Потім по частинах діставати, обвалювати в борошні, розкачати і вирізати невеликим склянкою кружечки.
  6. У центр кожного кружечка потрібно покласти по цілому горіху (якщо це кешью, мигдаль або фундук) або по половинці (якщо це волоський горіх).
  7. Перекласти на пергамент. Повторити процес з залишками тіста.
  8. Випікати протягом п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні.
  9. Подавати теплими до чаю.

Не любите затримуватися на кухні, тоді дізнайтеся, як приготувати печиво в мікрохвильовці 5 хвилин. Так швидко ви ще не готували солодощі до чаю!

А тут читайте, як спекти домашнє печиво з повидлом.

Якщо ви небайдужі до шоколаду, то і для вас на нашому сайті є перевірені рецепти печива з шоколадною крихтою. Спробуйте!

Як швидко спекти з шоколадом

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
борошна 0,3 кг
шоколаду молочного 0,1 кг
цукру 0,1 кг
сироватки 0,2 л
пекарського порошку 7 р
олії соняшникової 15 мл

Знадобиться на приготування – 50 хвилин.

Скільки калорій – 296.

Як приготувати:

  1. У глибокій мисці збити сироватку з цукром, поки крупинки останнього не розтануть.
  2. Влити олію соняшникову та вмішати пекарський порошок.
  3. Порубати на маленькі шматочки молочний шоколад. Його можна замінити на чорний, то за бажанням. Можна взяти і какао, його знадобиться в два рази менше.
  4. Вмішати шоколад разом з борошном у рідку масу і потім швидко сформувати кулю неоднорідного тесту (неоднорідне воно буде саме через шматочків шоколаду).
  5. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник хвилин на п'ятнадцять.
  6. Витягнути і зліпити з тіста близько двадцяти кульок, викласти їх на деко на відстані один від одного.
  7. Зверху трохи присипати цукром для освіти карамельної скоринки.
  8. Випікати близько двадцяти хвилин при середній температурі, остудити. Зберігати в холодильнику для кращого хрускоту, подавати зі склянкою молока.

Смачні квадратики з варенням

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
густого варення 0,2 л
сироватки 230 мл
лимонного соку 8 мл
ваніліну 3 р
маргарину 280 р
борошна 250 г
соди 8 г
цукру 150 г

Знадобиться на приготування – 1 годину.

Скільки калорій – 357.

Як приготувати:

  1. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі маргарин. Вмішати до нього весь цукор і дві щіпки ваніліну.
  2. Соду в столовій ложці погасити лимонним соком і цю суміш додати в теплу сироватку, розмішати.
  3. Перемішати дві рідини, потім додати до них борошно. Отримане м'яке тісто поділити на дві частини, одна повинна бути більше іншої.
  4. Більшу частину треба розкачати в пласт, досить тонкий.
  5. Змастити його густим варенням. Бажано, щоб у ньому не було кісточок або цілих ягід.
  6. Маленький шматочок тіста весь цей час повинен лежати в морозилці, щоб потім його можна було легко покласти рівним шаром на варення.
  7. Потім розрізати всі шари на квадрати або по діагоналі, щоб вийшли ромби.
  8. Перекласти квадрати на маслянистий деко і запікати близько вісімнадцяти хвилин при 200 градусах.
  9. Перед подачею охолодити.

Корисні поради

Тісто в рецептах досить універсальне, тому його можна доповнювати різними інгредієнтами: кокосовою стружкою або шоколадними краплями, цукатами або сухофруктами та ін.

Для особливого аромату можна використовувати мигдальне борошно, зовсім небагато, або влити лікер амаретто або коньяк. Дітям давати печиво можна в будь-якому випадку, так як при термічній обробці алкоголь швидко випаровується.

З таким же успіхом можна використовувати трохи звареної кави. Його треба розмішати в сироватці і потім з'єднати з іншими продуктами. Звичайний мелену каву потрібно змішати з борошном.

Замість яєць можна використовувати наступні зв'язують продукти: половинку банана (дорівнює одному яйцю), лляні насіння, арахісову пасту, агар, яблучне пюре, насіння чіа і т. д. Це також дасть додатковий смак.

Хрустке і швидке печиво зникне зі столу за лічені хвилини. Це смачно, ароматно, в міру солодко. А скільки варіантів існує! Готувати можна разом з дітьми, адже це так просто.

Що ще почитати: