Як швидко і смачно посмажити вареники з картоплею

Всі ми звикли їсти класичні варені вареники. Але сьогодні вирішили трохи поекспериментувати і просто обсмажили їх в розпеченому маслі до хрускоту. Подамо зі сметаною/смаженою цибулею. Це справжня смакота, так що швидше підключайтеся, щоб нічого не пропустити!

Смажені вареники з картоплею

Інгредієнти	Кількість
вершкове масло -	30 г
цибулю -	200 г
сметана -	0,5 л
рослинна олія -	30 мл
сіль -	за смаком
яйця -	1 шт.
картопля -	1 кг
борошно -	0,3 кг
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 грам: 141 Ккал

Як приготувати:

1. Яйця і сметану з'єднати в невеликій ємності.
2. Посолити і всипати борошно.
3. З отриманої маси замісити м'яке однорідне тісто.
4. Картоплю очистити від шкірки і відварити до готовності.
5. Розім'яти товкачиком в однорідне пюре, слив окріп.
6. Поки картопля остигає, цибулю очистити і вимити.
7. Нарізати дрібно і обсмажити до золотистого кольору в розігрітій олії.
8. Вилити вміст сковороди до картоплі, посолити і перемішати.
9. Тісто розкачати і вирізати круги з допомогою склянки.
10. Наповнити їх начинкою і зліпити вареники.
11. Відварити до готовності в киплячій солоній воді.
12. Злити на друшляк, потім повернути в каструлю.
13. Додати шматочок вершкового масла і розмішати.
14. Висипати на суху сковороду і прибрати на плиту.
15. Помішуючи, смажити вареники до золотого кольору.

Рецепт з смаженою цибулею

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 282 калорії.

Як приготувати:

1. Борошно висипати на робочу поверхню, можна з допомогою сита.
2. Зробити в середині ямку, розбити туди яйце.
3. Додати трохи солі, воду, чайну ложку олії і вимісити масу в м'яке тісто.
4. Вимішувати до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук.
5. Потім скачати його в кулю, накрити рушником і дати відпочити двадцять хвилин.
6. Цибулю почистити і нарізати пір'ям (400 г).
7. У сковороду налити олію, всипати цибулю і тушкувати його до золотої стружки.
8. Потім викласти на серветки і зайнятися начинкою.
9. Картопля вимити, очистити і відварити до повної готовності.
10. Потім розім'яти в пюре товкачиком разом з вершковим маслом.
11. Сир натерти на тертці і вмішати в остигле пюре.
12. Залишки лука покришити дрібними кубиками і теж додати до картоплі.
13. Готове тісто розкачати, вирізати склянкою кружечки.
14. Наповнити кожен з них невеликою кількістю начинки.
15. Защипнути краю і повторити процес з усім тестом і всією начинкою.
16. Відварити вареники до готовності, злити на друшляк.
17. Викласти в прогріте масло і смажити до рум'яності.
18. Додати смажену цибулю, прогріти і відразу подавати до столу.

Як приготувати смажені вареники з картоплею і грибами

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 165 калорій.

Як приготувати:

1. Гриби почистити, підрізати їм ніжки.
2. Помістити в сотейник з водою і прибрати на плиту, щоб відварити.
3. Через десять хвилин злити на друшляк, промити холодною водою.
4. Остиглі гриби нарізати дрібними кубиками.
5. Картоплю почистити і подрібнити, теж залити водою, посолити.
6. Прибрати на плиту і варити до м'якості.
7. Борошно засипати в миску, додати яйце, воду і замісити тісто.
8. Отриманий кулю, загорнути в плівку і дати йому трохи відпочити.
9. Один цибулю почистити, помити і нашаткувати гострим ножем.
10. У сковорідку налити рослинне масло.
11. Коли воно нагріється, всипати цибулю з грибами і тушкувати хвилин п'ятнадцять на середньому вогні.
12. Потім збільшити вогонь і смажити ще 2-3 хвилини.
13. Перекласти гриби з цибулею в невелику ємність.
14. Із готової картоплі злити воду і розім'яти її в пюре з додаванням вершкового масла.
15. Змішати картоплю з грибами і дати начинці охолонути.
16. Тісто розкачати і вирізати з нього кружечки.
17. У кожен з них покласти трохи начинки, сформувати вареники.
18. Відварити їх у солоній киплячій воді до готовності.
19. У цей час почистити другу цибулину, обсмажити на сковороді.
20. Готові вареники злити на друшляк, дати їм стекти.
21. Викласти до цибулі і обсмажити до рум'яності з усіх боків.

Рецепти приготування галушок з сиру.

Як приготувати запіканку з куркою і овочами в духовці.

Смачний і корисний паштет з яблука, імбиру і авокадо.

Рецепт приготування в мультиварці

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 185 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю почистити, відварити в солоній воді до готовності.
2. Борошно змішати з яйцями, додати сіль, молоко і рослинне масло (30 мл).
3. Вимісити м'яке тісто і залишити його на тридцять хвилин.
4. Цибулю очистити і дрібно порубати.
5. Рослинна олія (30 мл) нагріти в мультиварці, обсмажити у ньому цибулю до м'якості.
6. Готову картоплю розім'яти в пюре з вершковим маслом, змішати з цибулею.
7. Тісто розкачати, зліпити вареники з готовою начинкою.
8. Відварити їх у солоній воді до готовності, злити на друшляк і дати стекти.
9. У чашу налити олію (40 мл), прогріти його.
10. Викласти вареники і смажити їх у відповідному режимі до рум'яності.

Як посмажити вареники з сиром та картоплею

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 325 калорій.

Як приготувати:

1. У глибоку миску засипати всю муку, можна з допомогою сита.
2. Зробити поглиблення в центрі, влити воду, додати яйце і трохи солі.
3. Отриману масу вимішати, щоб отримати м'яке тісто.
4. Накрити його і дати відпочити хоча б півгодини.
5. Картоплю почистити і відварити в солоній воді до м'якості.
6. Готові коренеплоди розім'яти в однорідне пюре, слив з них воду.
7. Цибулю почистити, дрібно порубати і обсмажити на вершковому маслі.
8. Додати в пюре, туди ж викласти сир, приправити чорним перцем і перемішати.
9. Рослинне масло налити в сковороду нагріти.
10. Тісто розкачати, зробити кружечки і наповнити їх начинкою.
11. Сформувати вареники і опустити у фритюр.
12. Смажити до золотистого кольору і викласти на сухі серветки.
13. В цей час на суху сковороду покласти подрібнений бекон.
14. Обсмажити до хрускоту, не забуваючи помішувати.
15. Подавати вареники зі сметаною і обсмаженим беконом.

Корисні поради

При подачі можна полити вареники не тільки маслом з обсмаженою цибулею. Є ще один смачний і ситний варіант, який часто зустрічається в рецептах – копчене сало. Його потрібно нарізати кубиками і обсмажити на сухій сковороді до хрускоту. У гарячому вигляді разом з жиром вилити на смажені вареники і подавати. Буде ідеально, якщо зможете доповнити страву сметаною і невеликою кількістю домашнього сиру.

Подавати вареники можна не тільки зі сметаною, це може бути і класичний йогурт, і грецька, який з кислинкою (для любителів). Також можна посипати готові вареники з сиром, а краще моцарелою, щоб апетитно тягнувся!

Цибулю можна обсмажити не тільки на вершковому або рослинному маслі, але і на салі. А якщо воно копчене, то ви ще й додасте копчений смак і аромат вашим вареників. Буде дуже незвично!

Як приготувати смажені вареники з картоплею, дивіться на відео нижче:

Смажені вареники – це м'яка і ароматна начинка, хрустке рум'яне тісто, свіжа охолоджена і заправка. Це те, що обов'язково повинно бути на вашому столі сьогодні ввечері. Доповніть блюдо свіжими овочами або легким салатом і насолоджуйтеся!

Як приготувати ліниві вареники з сиром: рецепти з відео

Пісні вареники з картоплею: легкі рецепти з фото покроково

Вареники з сирою картоплею (з салом або грибами): рецепти

Вареники з картоплею і грибами: рецепт тіста, начинка, ліплення

Вареники на пару (в пароварці і мультиварці): рецепти з фото

Пиріжки смажені дріжджові з начинкою: рецепти покроково