Як спекти шарлотку на сметані в духовці і мультиварці
Цей пиріг можна спокійно назвати заливним, так як він відноситься до розряду тих, де компоненти просто перемішуються і потім заливаються в форму. Серед наших рецептів в основному будуть яблука. Ви можете експериментувати з начинкою так, як вам хочеться. У шарлотку можуть йти і ягоди, і горіхи, і прянощі, і навіть сухофрукти. Вона завжди виходить соковитою і смачною. Але рекомендації по приготуванню обов'язково потрібно дотримуватися.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| яєць - | 1 шт. |
| цукру - | 230 р |
| сметани - | 250 мл |
| розпушувача - | 5 г |
| борошна - | 240 г |
| яблук - | 5 шт. |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорійність на 100 грам: 156 Ккал |
Алгоритм дій:
- З самого початку необхідно прогріти духовку до середньої температури;
- Яблука сполоснути, очистити їх і порізати часточками;
- З'єднати сметану і розпушувачем, добре перемішати їх у глибокій мисці;
- Яйце розбити в іншу ємність, збити його в легку піну, додати цукор;
- Тепер збивати масу до щільної піни, яка навіть змінить колір, збільшиться в розмірах;
- Змішати яєчну піну зі сметаною, з'єднати до однорідної консистенції і кольору;
- Борошно частинами пускати в сито, щоразу перемішуючи компоненти до однорідності у всіх сенсах;
- Таким чином, всипати все борошно і отримати середню по густоті тісто без грудочок;
- Форму для запікання трохи змастити олією і викласти на дно половину всіх яблук;
- Залити тісто і знову викласти яблука, прибрати пиріг в духовку;
- Запікати близько сорока хвилин до сухої зубочистки.
Шарлотка з сметаною, кефіром і яблуками
- 2 яйця;
- 140 г вершкового масла;
- 230 г цукру;
- 4 яблука;
- 5 г розпушувача;
- 120 мл кефіру;
- 120 мл сметани.
Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.
Харчова цінність на 100 г – 192 ккал.
Алгоритм дій:
- Олію заздалегідь вийняти і залишити при кімнатній температурі, щоб стало м'яким, і щоб з ним було легше працювати;
- Порізати його кубиками, змішати з цукром;
- З допомогою міксер або електричного віночка збити все в легку, пишну масу;
- Додати яйця і довести компоненти до однорідної консистенції;
- Кефір теж витягнути, так як він потрібен кімнатної температури;
- Додати до масла з яйцями, перемішати;
- За кефіром відправити і сметану, добре з'єднати;
- Борошно змішати з розпушувачем і пустити крізь сито прямо в загальну миску, ретельно поєднавши все віночком, щоб уникнути утворення грудочок;
- У підсумку виходить тісто середньої густоти;
- Яблука вимити, очистити і нарізати кубиками;
- Змастити форму маслом і відразу ж включити духовку на 180 за Цельсієм;
- У форму вилити половину тіста, розкласти на нього яблука і вилити другу половину тіста;
- Верхівку розрівняти і запікати сорок п'ять хвилин.
Рецепт шарлотки з сметанним кремом
- 230 г борошна;
- 4 яйця;
- 3 г розпушувача;
- 220 г цукру;
- 220 мл сметани;
- 3 яблука;
- 30 г цукрової пудри;
- 30 г сухарів;
- 10 г какао;
- 5 г кориці.
Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.
Харчова цінність на 100 г – 189 ккал.
Алгоритм дій:
- Яйця розбити в глибоку миску, всипати до них цукор;
- За допомогою віночка або міксера збити в щільну масу, пишну піну;
- На це піде близько десяти хвилин, так як спочатку маса взагалі зовні змінюватися не буде, потім все швидше і швидше все зміниться;
- Борошно змішати з розпушувачем, пустити крізь сито прямо до яєць;
- Краще додавати борошно частинами і кожен раз вимішувати масу до однорідності;
- Таким чином додати всю муку, щоб не утворилися грудочки;
- Яблука вимити, очистити їх від шкірки і нарізати м'якоть кубиками;
- Форму трохи змастити будь-яким маслом, викласти яблука, присипати їх корицею, потім сухарями;
- Масу перемішати руками, рівномірно розподілити по дну і вилити зверху тісто;
- Духовку нагріти до 170 за Цельсієм і відправити туди пиріг на сорок п'ять хвилин;
- Холодну сметану вилити в глибоку миску, додати пудру;
- Збити компоненти до розчинення пудри і полити кремом остиглий пиріг. Якщо полити гарячий пиріг, то сметана не тільки сильно потече, але і вбереться в випічку;
- Перед подачею посипати пиріг какао через сито.
Якщо ви любите гостреньку гірчицю, вам напевно стане в нагоді рецепт смачної гірчиці з порошку в домашніх умовах.
Простий і смачний рецепт салату з кальмарами в нашій статті.
Читайте як приготувати ніжну свинячу печінку зі сметаною в мультиварці.
Сирна шарлотка з тіста на сметані з грушами
- 45 мл сметани;
- 280 г цукру;
- 240 г сиру;
- 220 г борошна;
- 1 дрібку соди;
- 4 яйця;
- 5 груш.
Скільки по часу – 1 годину і 5 хвилин.
Харчова цінність на 100 г – 263 ккал.
Алгоритм дій:
- Яйця розбити в миску, додати до них цукор;
- Можна просто перемішати компоненти, а можна добре збити віночком, щоб отримати пишну масу. Адже чим пишніше буде тісто, тим пишніше буде пиріг;
- Сир пустити через сито, щоб став більш однорідним і в тесті не відчувалися грудочки;
- Додати сир до яєць і перемішати;
- Туди ж відправити соду і сметану, з'єднати;
- Далі чергу борошна, яку потрібно пускати до решти інгредієнтів через сито, але частинами. Якщо додавати відразу всі, то ймовірність утворення грудочок досить велика;
- Тому, після кожного етапу додавання борошна, масу потрібно доводити до однорідності за допомогою віночка або міксера;
- Груші вимити, почистити і нарізати часточками;
- Форму для випічки змастити маслом і викласти в неї фрукти;
- Злити тестом, рівномірно розподілити його по всіх грушам;
- Запікати пиріг сорок хвилин при 190 за Цельсієм.
Спосіб приготування пирога в мультиварці
- 1 яйце;
- 230 г борошна;
- 1 груша;
- 240 г цукру;
- 2 г соди;
- 230 мл сметани;
- 1 пучку солі;
- 3 яблука.
Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.
Харчова цінність на 100 г – 172 ккал.
Алгоритм приготування шарлотки на сметані в мультиварці:
- Яйце розбити в глибоку миску;
- Додати цукор і збити масу в пишну піну, скориставшись віночком або міксером;
- Додати сметану, сіль, соду і перемішати;
- В кілька етапів додати борошно, пускаючи її крізь сито;
- Це потрібно для того, щоб від великої кількості борошна не утворилися борошняні грудки;
- Краще доводити тісто до однорідності після кожного додавання борошна;
- Середнє по густоті тісто відставити, вимити яблука і груші;
- Очистити фрукти від шкірки, нарізати їх кубиками;
- Додати фрукти в тісто, добре перемішати всю масу;
- Чашу мультиварки змастити, вилити туди тісто, рівномірно розподілити всю масу по чаші;
- Випікати пиріг протягом сорока п'яти хвилин;
- Після сигналу не відкрити мультиварку ще п'ятнадцять хвилин;
- Потім пиріг дістати, остудити його і при подачі можна посипати какао або цукровою пудрою.
Корисні поради
Час запікання іноді може відрізнятися від зазначеного, так як потік газу і духовки у всіх різні. Тому, щоб напевно бути впевненими в готовності випічки, можна скористатися зубочисткою.
Щоб тісто виходило максимально пишним, намагайтеся дуже добре збивати яйця або взагалі ділити їх і збивати окремо, потім змішувати піну з жовтків і стійкі білки. Також дуже важливо пускати борошно в сито. Це насичує її киснем, а мука це віддає в тісто, чому воно і далі піднімається.
Якщо боїтеся, що тісто пристане до форми, змастіть її дно будь-яким маслом, яке є на вашій кухні. Пергаментом тут краще не користуватися, масло допоможе краще.
Коли ми чуємо про шарлотці, то автоматична асоціація – яблуко. Вірно? Ось і ми так подумали, тому запропонували вам так багато варіантів рецептів з додаванням цього цілорічного фрукта. Пробуйте і закохуйтеся!
