19 июнь 2019 26

Найкраща підбірка рецептів шашлику в мультиварці

Справжньою бурею в кулінарні технології увірвалися способи приготування їжі в мультиварках.

Непросто зараз назвати блюдо, яке можна приготувати цим оригінальним способом.

До стали широко відомими рецептами приготування в мультиварках перших і других страв сьогодні додається спосіб приготування шашлику.

Варто переживати за те, що з технологічного ряду в цьому випадку виключаються невід'ємні і екзотичні операції з мангалом і відкритим вогнем, якщо шашлик в мультиварці виходить таким смачним, що розправившись з ним, просто хочеться пальчики облизати?

М'ясо для шашлику потрібно не просто купити...

Вибір якісного м'яса для шашлику — запорука отримання здорової, смачної їжі і максимального задоволення при поїданні її.

Насамперед потрібно звернути увагу на те, щоб воно було свіжим.

Сік повинен бути прозорим, а м'якоть — пружною.

У випадку, коли м'ясо видає непривабливий запах, його купувати не варто.

Якщо вдивитися в розріз, то свіже м'ясо повинно мати яскраво-червоний колір зі злегка вологою поверхнею, не липнути до пальців рук.

Фахівці невід'ємним показником свіжості відносять його щільність.

Якщо натиснути пальцем на свіжий розріз, то утворилося поглиблення швидко вирівняється і на цьому місці не залишиться ямочки.

Якщо вирівнювання буде повільним, то це повинно викликати у покупця підозра на несвіжість.

У разі недоброякісного м'яса поглиблення так і залишиться.

А ось на чому зупинити свій вибір – на баранині, яловичині або свинині з курятиною – це вже справа смаку кожного.

І, звичайно, вибір у м'ясного прилавка залежить ще від ліміту запланованих витрат.

Шашличний маринад — це серйозно!

У кулінарній практиці давно утвердилися кращі маринади для м'яса.

І всі ці напрацювання цілком підходять для приготування шашлику в мультиварці.

Перерахуємо деякі з видів маринаду:

  • гірчичний;
  • цибулевий;
  • з часником.

Зупинимося на кожному із зазначених видів маринаду окремо:

  1. Гірчичний маринад готують з гірчиці, рослинної олії, соєвого соусу і лимонного соку. У цю суміш підсипають сіль, зелену кінзу і часник. Все ретельно перемішується в глибокій мисці і потім закладається м'ясо так, щоб маринад рівномірно розподілився по його поверхні. Час маринування – не менше півгодини.
  2. Для приготування шашлику в цибульному маринаді м'ясо спочатку посипається свіжомеленим перцем, коріандром і іншими вашими улюбленими спеціями. Потім крупно нарізати цибулю і рясно солиться з ретельним перемішуванням. Можна цибулю розтерти руками з сіллю так, щоб з нього виступив сік. Утворився складом маринуємо м'ясо. Характерно, що при цьому не використовується оцет, вино або лимонна кислота.
  3. Для приготування часникового маринаду нарізати цибулю і пластинками часник. Все змішується з сіллю і меленим чорним перцем. Бажано додати червоний мелений перець, майоран з чебрецем. До цієї суміші додається оцет і рослинне масло. Все перемішується і готовий маринад!

Ми плавно підійшли до безпосереднього приготування шашлику.

Приступимо!

Шашлик зі свинини в томатно-сметанному маринаді
Інгредієнти Кількість
м'ясо - 1,6 кг
томати - 4 шт
сметана - 1 склянка
цибулю - 3 шт
часник - 3-5 зубчиків
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 142 Ккал

Помідори обшпарити гарячою водою і зняти шкірку, потім порізати їх шматочками.

Порізати кільцями цибулю і перемішувати його з сіллю до появи соку.

Пресуванням видавити сік з часнику і перемішати зі сметаною.

Потім в нього додати нарізані томати і цибулю, все змішати зі сметаною і замаринувати м'ясо на кілька годин.

Готування виконувати в програмі «Випічка» протягом 35-40 хвилин.

Шашлик зі свинини в цибульному соусі

З свинячої туші краще вибрати ошийок.

М'ясо брати тільки свіже, не заморожене!

Краще при готуванні уникати добавок оцту.

Багато цибулі і різні спеції – вірний шлях до успіху.

Час знаходження м'яса в маринаді — 8-10 годин.

А як мінімум – три години вона повинна простояти в цьому соусі.

Для приготування рецепту свинячого шашлику в мультиварці потрібно взяти:

  • свинина (з шиї) – 700-800 грамів;
  • цибуля ріпчаста – 5-6 головок;
  • шашличні спеції;
  • олія рослинна.

Етапи готування:

  1. М'ясо маринується в нашинкованном кільцями цибулі і спеціях.
  2. Можна ще додати майонез.
  3. Внутрішня варильна поверхня мультиварки замазується маслом рослинним і закладається свинина. Зверху на м'ясо викласти нарізану кільцями цибулю ріпчасту.
  4. На панелі керування вибираємо режим «випічки» і встановлюємо час приготування 40 хвилин. Свинина обсмажується з обох сторін при відкритій кришці. Коли шашлик готовий, його розкладають по тарілках і за смаком поливають кетчупом. Можна подати овочі та зелень.

Свинячий шашлик в яблучному оцті

Насамперед вибираємо свіжу свинину з шиї.

Потім ріжемо на шматочки за розміром, який буде до вподоби і викладаємо в глибоку миску з кераміки.

Нарізаємо цибулю кільцями і розкладаємо зверху на м'ясо.

Додаємо сіль, лаврушку і перець.

Залити все яблучним оцтом, перемішати і замаринувати на кілька годин.

Приготування шашлика проводиться в режимі «Випічка» до повного прожарювання.

Шашлик з курки з медом в мультиварці

Спочатку потрібно приготувати маринад в послідовності:

  • очистити і видавити часник;
  • розрізати лимон і з нього вичавити сік;
  • додати в сік, оливкова олія, гірчицю, сіль;
  • перемішати все з медом.

Філе з курки ріжемо на окремі шматочки і закладаємо в маринад на два-три години.

Потім поміщаємо в каструлю і готуємо в режимі «Випічка».

Готовність перевіряємо на вигляд і смак.

Курячий шашлик «Особливий»

Філе з курки потрібно розморозити і промити в холодній воді.

Потім помістити в глибоку миску і замісити в соєвому соусі.

Додати аджику і томатну пасту, все заново перемішати руками.

Не солимо і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.

Тепер слід приготувати другий маринад з плодів перцю.

Звільняємо його від плодоніжок, промиваємо у воді і нарізаємо.

М'ясо дістати з маринаду і порізати на шматки середнього розміру, укласти в миску і додати сіль, майонез нарізаний перець.

Маринувати довго не потрібно, в чашу мультиварки налити рослинне масло і закласти м'ясні шматочки курячого шашлику.

В режимі «Випічка» шматочки постійно перемішувати, щоб приготування йшло рівномірно.

Для кращого вигляду можна в кінці нанизати апетитні шматочки на дерев'яні палички-шампури.

Шашлик з телятини з соусом з ківі в мультиварці

Ківі затримає сік телятини всередині шматочків і розм'якшить їх.

Шашлик по такій технології просто тане в роті!

Для страви потрібно використовувати:

  • м'ясо – 1 кг;
  • плоди ківі – 2 шт;
  • перець – 2 шт;
  • цибуля – 3 шт;
  • коріандр мелений, перець і сіль – за смаком.

Послідовність приготування:

  1. Насамперед потрібно зняти шкірку з ківі і очистити цибулю. Потім відправити все це в блендер і подрібнити до утворення однорідного соусу.
  2. Перець солодкий болгарський нарізаємо півкільцями і додаємо до них додатково півкільця цибулі.
  3. Тепер потрібно промити телятину і нарізати її стандартними шматочками. Додати сіль, перець і натерти меленим коріандром.
  4. М'ясо, перець, цибулю і соус перемішати і залишити маринуватися в холодильнику на пару-трійку годин.
  5. Після цього все закладається в мультиварку, не відокремлюючи маринад, і в режимі «Випічка» готується близько 40-45 хвилин. Яскравий і соковитий шашлик готовий!

Іноді повсякденні страви нам приїдаються. Щоб здивувати сім'ю можна приготувати рецепт іспанської кухні. Як приготувати паелью з морепродуктами і куркою, покроковий рецепт, рекомендації

В кінці зими багато шукають способи схуднути. Але перш ніж знайти чергову неефективну дієту, давайте спробуємо вивчити жиросжигающие продукти і частіше включати їх в раціон. Повний список знаходиться тут.

А ось рецепт овочевого супу в мультиварці: #deletetag#/pitanie/obshhie-voprosy/sup-ovoshnoy-v-multivarke.html. Такий точно не зашкодить фігурі.

Соус до готового шашлику

Гурмани добре знають, що не варто подавати шашлик на стіл без спеціального соусу, який надає пікантності страві.

Найпопулярнішим вважається томатний соус.

Він готується з томатної пасти.

Слід вибирати таку пасту, у якій відтінок яскраво-червоний, а не коричневий або оранжевий.

Технологія приготування:

  1. Один літр пасти викладається в каструлю, додається тепла вода і при перемішуванні доводиться до кипіння на повільному вогні.
  2. Коли суміш закипить, в неї додають одну столову ложку цукру і чайну ложку солі.
  3. Потім кидають зелень, дрібно нарізану цибулю і мелений перець.
  4. Дають покипіти близько 5 хвилин, постійно помішуючи, і знімають з вогню.
  5. Потім додають роздавлені зубчики часнику і настоюють до повного охолодження.

Соус готовий! Приємного апетиту!

Особливості приготування шашлику в мультиварках Редмонд і Поларіс

Якщо використовувати мультиварки Редмонд або Поларіс, то основна програма для приготування шашлику залишається «Випічка».

Але вже через 35-40 хвилин слід переключити мультиварку в режим «Молочна каша» і дати шашлику протомиться протягом 10-15 хвилин.

Хороші результати дає і приготування шашлику в режимі «Гасіння» протягом півтора годин.

Спробуйте вгадати час повного приготування так, щоб воно збіглося з моментом повернення з роботи ваших близьких.

Успіх страви гарантовано!

Звичайно, назвати шашлик з мультиварки цим шашликом важко.

По-справжньому його потрібно готувати на вугіллі, а не смажити в каструлі.

Але приготований за допомогою цієї техніки шашлик з засмаженою скоринкою зверху теж хороший.

А який аромат виходить від нього!

Отримане таким шляхом блюдо позбавляє кулінара від зайвої метушні з вугіллям і шампурами, а шматочки шашлику виходять не менш соковиті і привабливі.

Якщо залишилися ще якісь запитання про те, як приготувати шашлик в мультиварці Редмонд, то наступне відео продемонструє весь процес приготування:

Що ще почитати: