Як приготувати рогалики з волоськими горіхами

Сьогодні до випічки ми вирішили підійти серйозно і підготували дещо дуже смачне. Якщо коли-то ви вже їли горіхові рогалики, то знаєте, що таке не можна упустити. Ми підготували шість різних рецептів, щоб кожен зміг обрати для себе найкращий!

Рогалики з тіста на сметані з горіхами

Інгредієнти	Кількість
цукор -	80 г
вершкове масло -	0,1 кг
кориця -	3 дрібку
борошно -	400 г
волоські горіхи -	0,1 кг
мед -	15 мл
сметана -	0,2 л
жовток -	1 шт.
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 грам: 358 Ккал

Кажуть, тісто на сметані виходить неймовірно ніжним! Спробуємо разом? Начинка буде насиченою і дуже ароматною.

Як приготувати:

1. В першу чергу пропустіть всю муку через сито в глибоку ємність.
2. Холодне масло дістаньте, розкрийте і натріть його теркою.
3. Додайте до борошна разом зі сметаною і замісіть тісто.
4. В кінці поділіть його на чотири частини і кожну з них упакуйте.
5. Відправте в холодильник хоча б на тридцять хвилин.
6. В цей час всипте горіхи на суху сковороду.
7. Обсмажте їх до рум'яності і яскравого аромату.
8. Потім остудіть і подрібніть за допомогою блендера.
9. Додайте цукор, корицю, мед і все ретельно перемішайте вручну.
10. Дістаньте одну частину тіста і скачайте з нього кулю.
11. Далі його розкачати в круг, який, у свою чергу, поріжте на 6-8 частин.
12. На широку сторону кожного трикутника помістіть ложку начинки.
13. Скрутіть в рулетик і перекладіть кожен з них на деко.
14. Жовток збийте і змастіть їм рогалики з допомогою пензлика.
15. Помістіть деко в духовку на півгодини при 185 градусах.

Дріжджові рогалики з горіхами

Якщо випічка на дріжджах, значить, буде не тільки смачно, але й пишно, м'яко. Приготуйте рогалики з вечора, вранці буде смачно разом з чаєм.

Як приготувати:

1. Молоко залийте в сотейник і підігрійте його до теплого, не гарячого (!) стану. Можна відправити в мікрохвильову піч на кілька секунд.
2. Залийте його в невелику ємність, де зможе піднятися опара.
3. Всипте дріжджі і перемішайте до повного розчинення.
4. Дайте настоятися протягом десяти хвилин.
5. Борошно пропустіть через сито в глибоку миску.
6. Додайте сіль, цукор, ванілін і перемішайте.
7. Туди ж влийте і підійшла опару, з'єднайте всі.
8. Доповніть все олією і замісіть м'яке тісто.
9. Скачайте з нього кулю і покладіть у центр миски.
10. Накрийте і поставте у тепле місце на годину для підйому.
11. В цей час горіхи висипте на сковороду і обсмажте.
12. Потім остудіть і подрібніть будь-яким зручним способом.
13. Воду доведіть до кипіння і влийте до горіхів.
14. Туди ж відправте половину пудри і ретельно все перемішайте до отримання пасти.
15. Обімніть тісто і викладіть на стіл.
16. Розкачайте в коло і наріжте трикутниками.
17. Кожен з них змастіть пастою по всій площі.
18. Скрутіть в рогалики і укладіть на деко.
19. Дайте їм підійти ще протягом двадцяти хвилин.
20. Змастіть всі рогалики жовтком і відправте запікатися на двадцять хвилин при 180 градусах.
21. Після цього дістаньте і дайте їм хоча б трохи охолонути.
22. Потім за допомогою чайного сита присипте вироби залишками пудри.

Порада: якщо в горіхову пасту додати молоко замість води, буде смачніше.

Як спекти з родзинками

Любителям сухофруктів окремий варіант з додаванням родзинок. Він робить начинку ще смачніше. Так що радимо спробувати навіть тим, хто до родзинок байдужий.

Як приготувати:

1. Масло дістаньте з холодильника, розкрийте його і наріжте кубиками в холодному вигляді.
2. Покладіть його в комбайн, додати вершковий сир, сіль, сметану.
3. Туди ж всипте борошно, але обов'язково за допомогою сита.
4. Прокрутіть кілька разів, щоб отримати липке тісто.
5. Отриману масу поділіть на чотири частини. З кожної зробіть корж і загорніть в плівку.
6. Всіх їх приберіть в холодильник на дві години.
7. Ізюм промийте і обсушіть, подрібніть ножем або блендером.
8. Горіхи засипте в суху сковороду і прогрійте до рум'яності яскравого аромату.
9. Після цього остудіть їх і подрібніть блендером.
10. З'єднайте їх з родзинками, цукром і корицею.
11. Коли пройде час, дістаньте коржі і розкачайте кожну в коло.
12. Наріжте їх трикутниками.
13. На широку сторону кожного з них покладіть по ложці начинки.
14. Втисніть її в тісто і тільки після цього скрутіть в рулет.
15. Розкладіть рогалики по листу і приберіть його в холодильник на двадцять хвилин.
16. Коли пройде час, перекладіть борошняні вироби в розігріту до 180 градусів духовку.
17. Запікайте 20-25 хвилин до рум'яності.

Порада: за бажанням в начинку можна додати й інші сухофрукти.

Рецепт приготування з медом

Мед і горіхи – божественне поєднання. Це як білі гриби і курка – краще годі й придумати! Повірте, так смачно вам ще не було.

Як приготувати:

1. Майже весь маргарин натріть на тертці, невеликою кількістю змастіть деко.
2. З'єднайте його з просіяним борошном і сметаною.
3. Горіхи обсмажте на сухій сковороді до рум'яності.
4. Потім остудіть їх, дрібно порубаєте й змішайте з медом.
5. Тісто скачайте в кулю і розкачати в коло або квадрат.
6. Далі наріжте його трикутниками.
7. На широку сторону кожного з них покладіть трохи начинки.
8. Скрутіть в рогалики і перекладіть їх на деко.
9. Приберіть його в духовку до рум'яності при 240 градусах.
10. Коли готові рогалики охолонуть, присипте їх пудрою.

Порада: можна присипати рогалики звичайним цукром-піском, какао.

Наступним пропонуємо вам спекти смачний ягідний пиріг з ожиною. Він такий смачний, що залишитися байдужим просто неможливо!

Легка сирна запіканка на пару — відмінна ідея для сніданку або перекусу! Рецепти її приготування дивіться в цій статті.

А тут ми розмістили покрокові рецепти пирогів з сиром і варенням. Ласунам, причому і дорослим, і маленьким, напевно сподобається така випічка.

Рогалики з пісочного тіста з волоськими горіхами

Ніжне, ламке, буквально кришталеве тісто огорне собою таку просту і в міру солодку начинку з горіхів. Сказати що смачно – нічого не сказати.

Як приготувати:

1. Вершкове масло попередньо дістаньте та розкрийте, щоб воно стало м'яким.
2. Далі його наріжте кубиками і покладіть в ємність середнього розміру.
3. Додайте до нього більшу частину цукру, сметану, яйця і ванілін.
4. Все це ретельно збийте або перемішайте вручну.
5. В іншій ємності змішайте борошно, пропущену через сито і розпушувач.
6. Після цього з'єднайте між собою обидві маси.
7. Замісіть зі всього отриманого м'яке тісто, яке легко відходить від рук.
8. Загорніть в пакет або плівку і приберіть в холодильник на тридцять хвилин.
9. Горіхи в цей час обсмажте і пропустіть через м'ясорубку.
10. Після цього змішайте з залишками цукру.
11. З тіста скачайте ковбаску і наріжте її на вісім частин.
12. Кожну з них розкачати в коло і наріжте трикутниками.
13. На широкі краю покладіть начинку і загорніть в рулети.
14. Перекладіть рогалики на деко, потім відправте в духовку на 20-25 хвилин при 170 градусах.
15. Коли вони стануть теплими, присипте їх пудрою.

Порада: чим жирніше сметана, тим ніжніше буде тісто.

Рогалики з начинкою з волоських горіхів і шоколаду

І ще один варіант для тих, хто жити без шоколаду не може. У начинці буде шоколад і горіхи, а разом вони створюють смак всіма улюбленої нутелла. Спробувати варто!

Як приготувати:

1. Молоко залийте в сотейник і приберіть на плиту.
2. Підігрійте його до теплого стану, потім залийте в миску.
3. Додайте дві ложки цукру і покришіть дріжджі.
4. Перемішайте так, щоб два останніх компонента повністю розчинилися.
5. Приберіть ємність в тепле місце хвилин на п'ятнадцять, прикривши рушником.
6. Горіхи висипте на сковороду і прогрійте до рум'яності.
7. Потім подрібніть їх і остудіть.
8. Змішайте з шоколадною пастою до однорідності.
9. Маргарин наріжте і розтопіть його на водяній бані або на плиті.
10. Змішайте з залишками цукру і дайте охолонути до кімнатної температури.
11. Потім додайте яйця, перемішайте і введіть підійшла опару.
12. Введіть борошно через сито і замісіть м'яке тісто.
13. Скачайте з нього кулю і приберіть в тепле місце на одну годину.
14. Духову шафу в цей час прогрійте до 180 градусів.
15. Дістаньте тісто і скачайте з нього кулю.
16. Розкачайте його в коло і наріжте на трикутники.
17. На широку сторону кожного покладіть по ложці начинки.
18. Скачайте в рулети і потім перемістіть на деко, укритий папером.
19. Змастіть їх жовтками і приберіть в духовку на двадцять хвилин.

Корисні поради

Якщо переживаєте, що начинка витече чи випаде, просто змастіть краю рогаликів жовтком або водою і скріпіть верхні куточки з нижніми.

Сирі рулети, змащені яйцем, можна присипати всім, що вам подобається. Це може бути мак, шматочки шоколаду, подрібнені цукати, кунжут, кокосова стружка і багато іншого.

Рогалики з горіхами – це завжди відмінна ідея. Їх можна їсти гарячими і холодними, можна на сніданок і обід, можна вдома і брати з собою. Вони смачні не тільки у свіжому вигляді і це великий плюс даної випічки!

Рогалики з маком з дріжджового, листкового тіста: фото-рецепти

Ватрушки з сиром з дріжджового тіста: рецепти з фото

Пиріг з сиром і варенням в духовці: рецепти випічки до чаю

Смачне печиво на сметані: рецепти з фото і відео покроково

Рогалики на сметані: рецепти, поради з приготування тіста

Печиво з повидлом (хвилинка, пальчики): прості рецепти