22 апрель 2019 422

Як приготувати смачні рогалики на сметані

Рецепти рогаликів різноманітні: вони можуть бути як з солодкою начинкою, так і з овочевою і навіть м'ясний. У будь-якому варіанті випічка завжди прикрасить домашнє чаювання і не розчарує жодного гостя. А приготувати ароматні рогалики можна різними способами, і кожен по-своєму унікальний.

Класичний варіант випічки
Інгредієнти Кількість
борошно - 400 г
пудра цукрова - 50 г
сметана - 1 склянка
повидло - 100 г
сода - 3 р
маргарин - пачка
Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 343 Ккал

Це рецепт, де крихке пісочне тісто скрученим у апетитні «ріжки» з начинкою з повидла.

Приготування рогаликів на сметані:

  1. Доведений природним шляхом до кімнатної температури маргарин змішати з борошном. В отриману крихту додати гашену соду;
  2. Приготоване тісто, розділити на кілька частин. З кожної сформувати кулю і прибрати на 1 годину в морозилку;
  3. Включити духову шафу;
  4. Кожен шар тіста розкачати (до 5 мм завтовшки);
  5. Розрізати у вигляді сніжинки на 8-10 частин;
  6. У центр кожного трикутника покласти по ложці солодкої начинки;
  7. Загорнути і злегка зігнути кінчики, надавши форму півмісяця;
  8. Вироби розкласти на деку;
  9. Випікати при t 200С хвилин 25.

Перед чаюванням посипати пудрою.

Рогалики на маргарині з додаванням пікантною кориці

 

«Фішка» рецепту полягає в додаванні прянощі, яка за смаковими якостями не поступається традиційним рогаликам.

Компоненти рецептури:

  • упаковка «миттєвих» дріжджів – 11 гр.;
  • молоко – 1 стакан;
  • цукровий пісок дрібнокристалічний – 50 гр.;
  • борошно – 2 ст. з гіркою;
  • кориця;
  • пудра цукрова для оформлення;
  • маргарин — пачка.

Час підготовки компонентів і випікання виробів: 1 годину 20 хвилин.

Калорійність: 274.64 ккал.

Поетапний рецепт підготовки і випічки рогаликів на сметані і маргарині:

  1. У молоці розчинити упаковку дріжджів, додати по 2 ложки цукру і борошна;
  2. У борошно маргарин натерти і перетерти;
  3. За цей час опара підніметься, яку потрібно влити олійно-борошняну крихту і замісити пластичне тісто;
  4. Прибрати на 40 хвилин у холодильник;
  5. Розділити на частини і скачати в кульки;
  6. По черзі розкачати колобки в круглий пласт, розділити на 8 частин;
  7. Змішати цукор з корицею і посипати сумішшю кожен трикутник;
  8. Скачати вироби, злегка підвернувши краю;
  9. Випікати при t 180 ° С 15 хвилин.

При бажанні, перед випічкою вироби можна обсипати тієї ж крихтою, що йшла в начинку.

Читайте як приготувати пряну, гостру свинину в соєвому соусі в духовці.

Свинячі реберця запечені з картоплею в духовці — це надзвичайно просте блюдона вечерю.

Рецепт смачного пирога зі згущеним молоком тут. Його можна готувати як з кремом так і з ягодами.

Рецепт рогаликів з тіста на сметані і дріжджах

Завдяки сиру випічка виходить м'якою і розсипчастою. Найкраще ласощі для сімейного чаювання, незважаючи на наявність довгого списку інгредієнтів.

Компоненти рецептури:

  • борошно – 1600 гр.;
  • маргарин – 70 гр. (можна використовувати вершкове або рослинне масло);
  • вода – 300 мл;
  • сухі активні дріжджі – 11 гр. (упаковка);
  • сметана – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 80 гр.;
  • яйця – 2 шт.;
  • щіпка солі.

Інгредієнти для начинки:

  • цукровий пісок дрібнокристалічний – 4 ст. л.;
  • сир – 600 гр.;
  • ванілін – 10 гр.;
  • яйця – 2 шт.

Час випічки і підготовки продуктів: 90 хвилин.

Калорійність: 259.06 ккал.

Поетапний процес:

  1. Розчинити в теплій воді активні дріжджі. Додати цукор, посолити. Вбити яйця і покласти сметану;
  2. Інгредієнти перемішати з допомогою віночка;
  3. Отриману рідку суміш влити в просіяне борошно і замісити тісто;
  4. Прибрати на годину в тепло;
  5. Включити духову шафу;
  6. Всі інгредієнти для начинки перемішати, але попередньо з допомогою виделки перетерти сир;
  7. Тісто розділити на кілька рівних шматків, скачати їх в окремі кулі;
  8. Кожен розкачати в пласт (товщина 5 мм);
  9. Розрізати на 10 частин;
  10. У центр розкласти по чайній ложці сирної начинки і сформовать рогалики;
  11. Змастити деко олією, розкласти вироби і залишити на чверть години;
  12. Перед випічкою змастити збитим яйцем;
  13. Випікати 25 хвилин при температурному режимі 190С.

Перед подачею можна посипати пудрою.

Забавні кольорові рогалики

Оригінальна випічка підніме настрій навіть у сірі будні і все завдяки різнобарвному мармеладу. А тісто на пиві вийде легким, повітряним і хрустким.

Компоненти рецепту:

  • борошно – 250 гр.;
  • сметана – 50 гр.;
  • темне пиво – 100 мл;
  • маргарин – пачка
  • цукор – 20 гр.;
  • яйце;
  • різнобарвний мармелад – 400 гр.

Час приготування: не більше години.

Калорійність виробів: 248.39 ккал.

Процес приготування кольорових рогаликів на сметані і пиві:

  1. За кілька годин до приготування необхідності викласти всі інгредієнти з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру;
  2. Масло розтопити;
  3. Влити в борошно і додати сметану. Швидко перемішати;
  4. Влити пиво. За допомогою міксера замісити тісто;
  5. Прибрати на 4 години в холодильник;
  6. При низькій температурі тісто загусне і стане еластичним;
  7. Розділити на частини;
  8. Розкачати колобок круглий пласт, розділити на 8-10 частин;
  9. У кожен трикутник покласти по одній мармеладке;
  10. Формувати вироби, змастити яйцем і обсипати цукром;
  11. Випікати півгодини при температурному режимі 200С.

Оригінальну кольорову випічку перед подачею злегка посипати пудрою.

Корисні поради з приготування випічки

Будь-яка випічка починається з тіста, тому для приготування рогаликів на сметані необхідно простежити за якістю використовуваних продуктів і процесом замісу.

  1. Вершкове масло повинно бути не менше 80% жирності. Завдяки цьому випічка вийде ароматною і не сухий;
  2. До речі, кулінарний жир повинен бути кімнатної температури. Ні в якому разі не растапливайте його;
  3. Борошно обов'язково вищого, в крайньому випадку, першого сорту;
  4. Для тіста краще використовувати свіжі дріжджі;
  5. Французькі кондитери вважають, що занадто тривалий процес замісу тіста псує його структуру. Тому постарайтеся вкластися в 3 хвилини.

Приємного чаювання з повітряними рогаликами!

Що ще почитати: