19 май 2019 480

Як спекти французький хліб в хлібопічці

Повітряний, м'який і ароматний хліб з печі – це мрія кожного. Звичайно, в квартирі важко приготувати його таким, як в домашній сільської печі, але спеціальний прилад – хлібопічка, дозволяє зробити випічку, схожу на ту, яку робили наші бабусі та прабабусі.

Вдома можна зробити французький хліб, який підійде до будь-якої страви, з нього також можна буде готувати відмінні бутерброди.

Класичний рецепт
Інгредієнти Кількість
води - 1 склянка
борошна пшеничного - 450 г
цукрового піску - 2 великі ложки
солі кухонної - 40 мл
сухих дріжджів - 1 маленька ложка
соняшникової олії - 40 мл
Час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 285 Ккал

Як потрібно правильно готувати, розглянемо рекомендації:

  1. У відерце хлібопічки наливаємо воду кімнатної температури і додаємо трохи солі. Борошно просіваємо і всипаємо в воду з сіллю. Зверху насипаємо борошно, сухі дріжджі і дві великі ложки цукрового піску.
  2. Встановлюємо «Основний режим». Вибираємо вага хліба – 750 грам, корочку – середню. Запускаємо програму.
  3. Після того як в ємності тісто почне збиратися в форму колобка, підливаємо у відерце рослинне масло.
  4. Після завершення програми з печі виймаємо готову випічку.
  5. Французький хліб виходить м'яким, повітряним, з рум'яною скоринкою.
  6. При розрізуванні він не кришиться, не розповзається. Всі шматочки рівні і м'які.

Французький хліб з солодом

Перед початком приготування варто підготувати необхідні компоненти:

  • вода – 310 мл;
  • масло пісне – 2 великі ложки;
  • борошно пшеничне – 350 грам;
  • борошно житнє – 2 великі ложки;
  • солод житній в сухому вигляді – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • мед натуральний – 1 велика ложка;
  • сухі дріжджі – 15 грам.

На приготування піде 3 години.

Калорійність – 245 ккал.

Приступаємо до приготування:

  1. Готуємо необхідну кількість води, відливаємо 60-70 мл
  2. Відлитий обсяг води, доводимо до кипіння, для цього можна скористатися мікрохвильовою пічкою.
  3. Киплячою водою заливаємо солод, при цьому постійно помішуємо, щоб не було грудочок.
  4. У розбавлений солод з водою додаємо мед і перемішуємо. Після того як мед повністю розійдеться, ємність накриваємо і залишаємо настоятися протягом 10 хвилин.
  5. Тим часом в окрему посуд просіваємо борошно пшеничне через сито, додаємо до неї житнє борошно і гарненько перемішуємо.
  6. У ємність з солодом і медом доливаємо решту води і ретельно розмішуємо до рівномірної структури.
  7. Виливаємо рідина в відерце хлібопічки, додаємо олію і перемішуємо.
  8. Далі акуратно висипаємо борошно, розрівнюємо поверхню.
  9. У різних місцях робимо два поглиблення. В одне поглиблення насипаємо сіль, а в інше — сухі дріжджі.
  10. Далі вибираємо режим «Французький хліб». Виставляємо вага – 750 грамів, а також встановлюємо скоринку, в перший раз варто вибрати середню.
  11. Після того як в ємності приладу почнеться процес вимішування, простежте за ним. Важливо, щоб на стінках не залишалося тісто.
  12. При необхідності що прилипло тісто можна зібрати лопаткою і покласти в загальну масу.
  13. Після повного вимішування повинен вийти злегка розпливчастий колобок. Залишаємо його випікатися.
  14. Після закінчення програми виймаємо готовий хліб. Він виходить ніжним, м'яким. При розрізуванні шматочки виходять рівні, не кришаться.

Дізнайтеся, як зробити смачний житній хліб в духовці.

У духовці можна приготувати хліб без дріжджів по цього рецептом.

Рецепт хліба з висівками в хлібопічці ви знайдете за посиланням.

Варіант випічки з сиром

Які інгредієнти будуть потрібні:

  • 280 мл води;
  • 540 грам пшеничного борошна;
  • 80 грам м'якого сиру;
  • 2,5 ч. ложки солі;
  • 1 велика ложка цукру;
  • сухі дріжджі – 1 ч. ложка.

На приготування піде 2-2,5 години.

Калорійність – 287 ккал.

Процес приготування:

  1. У ємність хлібопічки засипаємо борошно, додаємо до неї сіль, цукровий пісок і сухі дріжджі.
  2. Після цього викладаємо сир або вершковий сир.
  3. Вода повинна бути кімнатної температури, її можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі.
  4. Виливаємо воду в ємність хлібопічки до інших компонентів.
  5. Вибираємо режим – «Французький хліб», виставляємо корочку – середня, вага хліба – 750 грам.
  6. Запускаємо прилад і залишаємо вимішувати тісто.
  7. У процесі вимішування повинен вийти колобок зі злегка неясною структурою.
  8. Як тільки завершиться програма, можна виймати готовий хліб.
  9. Випічка виходить повітрям, рум'яної і ароматною.

На відео — рецепт французького хліба з сиром в хлібопічці:

Хлібець з часником по-французьки

Які компоненти будуть потрібні:

  • 200 мл води;
  • борошно пшеничне – 300 грам;
  • 2,5 ст. ложки розтопленого масла;
  • 1 маленька ложка сухих дріжджів;
  • 3 зубчики часнику;
  • щіпка солі;
  • 20 грам цукру;
  • 1 ч. ложка прованських трав.

На приготування буде потрібно 4 години.

Калорійність – 295 ккал.

Приступаємо до приготування:

  1. Воду можна трохи підігріти, щоб вона була тепла.
  2. Додаємо у воду сіль та цукровий пісок, ретельно розмішуємо, щоб все розчинилося.
  3. Борошно просіваємо через сито, додаємо до неї дріжджі і прованські трави. Гарненько перемішуємо суху суміш, щоб всі компоненти повністю розподілилися.
  4. Зубчики часнику очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими пластинками.
  5. У сковорідку викладаємо вершкове олію, розігріваємо, викладаємо шматочки часнику. Обсмажуємо пару хвилин.
  6. У відерце приладу наливаємо воду з цукром і сіллю.
  7. Додаємо у воду обсмажені пластинки часнику разом з маслом і трохи перемішуємо.
  8. Засипаємо борошно з дріжджами і прованськими травами.
  9. Вибираємо режим «Французький хліб», корочку – середню або рум'яну, вага – 750 грамів.
  10. Час виставляємо близько 3 годин 20 хвилин.
  11. У процесі вимішування тесту варто контролювати формування колобка. Якщо він буде схожий на равлика, то можна додати кілька ложок борошна.
  12. Як тільки сформується нормальний колобок, залишаємо готуватися французький хліб.
  13. Після того як завершиться програма, випічку можна буде виймати.
  14. Готовий хліб повинен вийти м'яким, повітряним і дуже ароматним. Скоринка виходить хрустким, а при розрізанні вона не тріскається та не осипається.

Корисні поради:

  1. Дріжджі можна використовувати сухі або сирі.
  2. Вода повинна бути кімнатної температури, інакше тісто не підійде.
  3. Замість води можна використати молочну сироватку.

На відео — докладна інструкція по приготуванню франузского хліба в хлібопічці:

Французький хліб зможе замінити покупні хлібобулочні вироби. Він набагато смачнішою, ніжнішою і ароматнішою. При розрізуванні не кришиться і не розвалюється, а його рум'яна кірочка зберігає форму і хрустку структуру. Якщо у вас є вдома хлібопічка, то обов'язково приготуйте хліб за наданими рецептами.

Що ще почитати: