19 июнь 2019
2 613
Гарячі страви на день народження: рецепти на вибір
День народження є важливим святом для кожного. Тому до цієї події варто підготуватися з усією відповідальністю.
Обов'язково потрібно навести порядок в домі, прикрасити всі кімнати і найголовніше — розробити меню. Особливу увагу слід приділити гарячих страв, адже це частування займає найважливіше місце на святковому столі.
Так що ж можна приготувати такого оригінального, щоб здивувати запрошених гостей? Розглянемо популярні рецепти смачних гарячих страв для свят.
Куряча грудка з печерицями в грибному соусі
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Курячі грудки - | 2 штуки |
| Свіжі гриби (печериці) - | 300 грам |
| Масло соняшнику - | для обсмажування |
| Вода - | півсклянки |
| Вершкове масло - | 50 грам |
| Сіль і мелений перець - | за смаком |
| Час приготування: 75 хвилин | Калорійність на 100 грам: 168 Ккал |
Кулінарна обробка поетапно:
- Духова шафа включаємо на розігрів до 200 градусів;
- Курячі грудки слід натерти сумішшю з солі і чорного перцю;
- Наливаємо в ємність сковорідки масло, ставимо на вогонь і розігріваємо. На розігріте масло викладаємо натерті грудки і смажимо 5 хвилин;
- Печериці очищаємо, промиваємо та нарізаємо на тонкі часточки. Далі засипаємо до грудкам, підсолюємо. Додаємо вогонь і обсмажуємо 5 хвилин, іноді помішуючи;
- Грудки ставимо в розігріту духовку і запікаємо. Запікати їх слід до появи білого кольору в центрі і прозорого соку. Приблизно 20 хвилин. Далі курячі грудки виймаємо, перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою;
- Гриби обсмажуємо 5 хвилин;
- Потім підливаємо пів склянки води і доводимо до кипіння, постійно помішуємо. Готувати слід до тих пір, поки рівень води не зменшиться в два рази і знімаємо з плити;
- У суміш слід влити сік, який виділився з курячого м'яса і додаємо шматочок вершкового масла. Все перемішується, поки масло не розтопиться. Підсолюємо і перчимо;
Перед подачею курячі грудки слід полити грибним соусом і прикрасити дрібно посіченою зеленню.
Фарширована яловичина по-краківськи
Для страви потрібні наступні інгредієнти:
- М'якоть яловичини – 1 кілограм;
- 500 мл м'ясного бульйону;
- 70 грамів топленого масла;
- Трохи кухонної солі і чорного перчика.
Для начинки:
- Сушені білі гриби – 4 штуки;
- 100 грам зеленої цибулі;
- 100 грамів топленого масла;
- Шинка – 150 грам;
- 1 яйце (білок і жовток окремо);
- Борошно – 70 грам;
- Петрушка – 100 грам;
- Готова гірчиця – 70 грам;
- Кухонна сіль і чорний мелений перець.
Приготування:
- Сушені гриби замочуємо в гарячій воді на півгодини;
- Зелений лук слід дрібно порубати ножем і обсмажити на топленому маслі (50 грам);
- Борошно викладаємо на сковороду, додаємо туди 70 грамів топленого масла і все обсмажуємо;
- Потім нарізаємо шинку у вигляді тонких брусків або соломки;
- Розмочені гриби, тушкований цибулю і дрібно подрібнена петрушка пропускаються через м'ясорубку в чашку. Додаємо туди воду, в якій були замочені гриби, гірчицю, жовток, обсмажене борошно, сіль, мелений перець і перемішуємо. Начинка готова;
- В попередньо підготовлену м'якоть яловичини викладаємо начинку і в її середину поміщаються шматочки шинки;
- Потім м'ясо загортається рулетом і перев'язується звичайною ниткою;
- Викладаємо Рулет в гусятницю, додати топлене масло і заливаємо все м'ясним бульйоном;
- Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо гусятницю з рулетом. Тушкується він 2 години. Потім зменшуємо температуру до 160 і тушкуємо ще 20 хвилин;
- Потім цього витягуємо рулет, загортаємо його в фольгу і кладемо назад в гусятницю з бульйоном. Прибираємо в духовку і тушкуємо 30 хвилин;
- Після витягуємо м'ясо і проціджуємо соус;
- В кінці фарширований рулет слід порізати шматочками і викласти на плоску тарілку.
Свинина-гармошка, запечена з сиром і помідорами
Для страви потрібні наступні інгредієнти:
- М'якоть свинини – 1 кілограм;
- 200 грам твердого сиру;
- 2 середніх помідора;
- Головка часнику;
- Сіль і спеції.
В якості спецій можна використовувати коріандр, чебрець, мелений червоний і чорний перець, паприку. Також можна скористатися вже готовими сумішами спецій для свинини.
Кулінарний процес обробки по кроках:
-
- Духовку включаємо на розігрів до 200 градусів, також її слід застелити фольгою;
- Сир нарізати пластинками з товщиною 3-4 мм;
-
- Помідори нарізати кружечками або підлозі кружечками;
-
- Зубчики часнику рубаються на тонкі пластинки;
- Шматок м'яса слід розрізати через кожні 1-2 см, але не до кінця. Солимо і натираємо спеціями, включаючи і в розрізах;
-
- Викладаємо гармошку з м'яса на фольгу, кладемо в розрізи по 4 пластинки часнику, по пласту сиру і по 2 кружечки помідора. Все посипаємо спеціями;
-
- Фольгу слід щільно загорнути, щоб через неї не виступав сік і пар;
-
- Прибираємо свинину в духову шафу. Запікається вона 1 годину;
- Після цього, витягуємо гармошку і розгортаємо фольгу. Робимо все акуратно, щоб не обпектися. Додаємо вогонь в духовці до 220 градусів і прибираємо рулет на 15 хвилин;
- Свиняча гармошка готова.
Рецепти гарячих страв для дитячого дня народження
Дітей не здивуєш надто вишуканою їжею, їм це не дуже важливо. ось цікава подача і яскраві фарби привертають дитячу увагу значно більше. До того ж їжа для дітей повинна бути приготовлена правильно.
Тефтелі в духовці
Для тефтелькою потрібні такі інгредієнти:
- 1 кілограм м'яса (свиняче і яловиче);
- 2-3 штуки ріпчастої цибулі;
- Часник – 2 зубчики;
- Одне куряче яйце;
- Пару шматочків м'якоті білого хліба;
- Відварений рис – 200 грам;
- Картопля – 2 штуки;
- Трохи солі і перцю.
Для підливи:
- Морква – 1 штука;
- 1 штука ріпчастої цибулі;
- 500 мл води;
- Борошно – 30 грам;
- Трохи солі і перцю.
Приготування:
-
- Пропускаємо Через м'ясорубку м'ясо, цибулю і часник;
- М'якуш хліба замочуємо в яйці;
- Картоплю слід протерти великою теркою;
- У фарш викладаємо картоплю, замочену м'якуш хліба, відварений рис, сіль і перець. Змішуємо до однорідної маси. Фарш поміщається в холодильник на 2 години;
- Потім робимо піджарку. Морква очищається і протирається великою теркою, цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі;
- У склянці розмішуємо борошно в теплій воді. Виливаємо в сковороду з овочами;
- Доводимо піджарку до кипіння і заливаємо кип'яченою водою;
- Дістаємо з холодильника фарш і робимо з нього кульки. Кладемо їх на деко і заливаємо підливою;
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо тефтелі. Випікаються вони 30-40 хвилин.
Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи — відмінний рецепт для святкового торжества і для сімейної вечері.Корисні січені курячі котлети на пару в мультиварці, готуйте і насолоджуйтеся найніжнішим смаком, читайте як зробити.Свинина по французьки в духовці з помідорами — ще один рецепт у скарбничку вашої кухонної книги. Ви знайдете його тут.
Курячі рулетики в беконі
Для страви потрібні наступні продукти:
- Куряче філе – 1 кілограм;
- Сирний сир – 200 грам;
- Пару штук червоного болгарського перцю ;
- 2 пучка зелені кропу і петрушки;
- Бекон – 300 грам;
- Рослинна олія;
- Трохи солі і спецій.
Приготування:
- Куряче м'ясо розрізається тонкими пластинками товщиною 1 см. Кожен шматочок слід відбити, посолити і натерти спеціями;
- Сирний сир розрізаємо на тонкі квадратики і кладемо їх зверху кожного пласта курячого філе;
- Болгарський перець необхідно вимити і очистити від насіння. Потім ріжемо квадратиками, і викладаємо їх зверху кисломолочного сиру, посипаємо зверху дрібно нарубаної зеленню;
- Кожну пластинку курячого філе необхідно туго загорнути рулетом і стягнути смужкою бекону;
- Деко або форму змащуємо маслом і викладаємо на всі рулетики. Прибираємо їх у розігріту духовку до 180 градусів. Вони запікаються протягом 25-30 хвилин.
Гарячі страви за цими рецептами стануть головним частуванням вашого столу в день народження. Обов'язково приготуйте їх і пригостить усіх рідних і запрошених гостей.
Будьте впевнені, вони оцінять їх по достоїнству. А частування для дитячого столу порадують дітей своїм незвичайним ніжним смаком.
Що ще почитати:
