Популярний рецепт улюбленого торта Монастирська ізба
Якщо ви хочете побалувати своїх близьких чимось смачненьким, то кращим способом продемонструвати свої видатні кулінарні здібності стане приготування Монастирської хати.
Цей вишуканий, ніжний і надзвичайно смачний торт не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
Легенда про дивовижний десерті
Звідки з'явилося таке незвичайне і дивна назва?
Історія про це замовчує.
Ну, а щодо хати ще зрозуміло, за формою торт дійсно нагадує зруб.
Але чому «монастирська»?
Навряд чи ченці ведуть аскетичний спосіб життя, займалися на дозвіллі випічкою пирогів і тортів.
Втім, є одна версія.
За легендою, спочатку в рецепті використовували зовсім не вишню, а чорнослив.
Можливо, він і символізує чернечу братію.
Але, як би там не було, факт залишається фактом, саме це назва торта найбільш поширене, хоча є й інші, наприклад, «Курінь» або «Соти».
Приготування «Хати» – трудомісткий і складний процес, але воно того варто.
Можна задовольнятися тортом, купленим в найближчій кондитерської крамниці, але немає ніякої гарантії, що він виправдає ваші очікування і виявиться таким же смачним, як найсвіжіший і ніжний тортик, приготовлений власноруч.
Навіть якщо ви жодного разу не готували Монастирську хату, спробуйте, тоді результатом ваших старань стане смачний торт, справжній шедевр на святковому столі.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| пшеничне борошно - | 3-4 склянки |
| вершкове масло або маргарин - | 250 грам |
| сметана - | 250 грам |
| цукор - | 2 столові ложки |
| сіль - | на кінчику ножа |
| сода, оцет - | трохи |
| сметана для крему - | 600 грам |
| цукор для крему - | 100 грам |
| ванільний цукор - | 1 пакетик |
| вишня - | 500 г |
| Час приготування: 240 хвилин | Калорійність на 100 грам: 397 Ккал |
Ми розглянемо класичний рецепт приготування торта Монастирська хата з використанням консервованої вишні, через брак компоту можна використовувати вишневе варення.
Отже, для початку потрібно дістати вишні з компоту (не менше 500 грам), видалити кісточки, якщо вони є.
Якщо вишня кислувата, рекомендується злегка присипати її цукром і залишити в холодному місці, щоб вишня пустила сік і наситилася цукром.
Плавно переходимо до виконання рецепта торта Монастирська хата з додаванням фото, з якою вам буде легше орієнтуватися в складанні десерту.
Приготування тіста
Просіваємо борошно для того, щоб вона увібрала в себе кисень, стала однорідною і легше замешивалась.
Різниця між тестом з непросіяного і просіяного борошна відчувається.
Робимо гірку і поглиблення в ній, куди додаємо трохи розігрітий маргарин.
Як слід розминаємо його виделкою, додаємо сметану і інші інгредієнти, в тому числі і соду, погашену оцтом.
Вимішуємо руками або блендером.
Тісто (воно має бути дуже щільним) обмотуємо харчовою плівкою і залишаємо на холоді.
Можна покласти його в холодильник, але не в морозилку, інакше розгортати буде дуже важко.
Після того, як тісто трохи полежало, його потрібно розділити на однакові шматочки.
Їх повинно вийти 17 штук.
Кожен шматочок ретельно розгортаємо в пластину.
Приготування торта
Ось і дійшла черга до вишні, з неї потрібно злити рідину, інакше вона буде текти в духовці.
Кладемо на пластину рівний ряд вишеньок і защипуємо тісто, звертаємо тонкий акуратний рулетик.
На деко кладемо лист пергаментного паперу, після чого на нього складаємо наші «колоди» для хати. 
Випікати до того моменту, як рулети підрум'яняться (не більше 10 хвилин при температурі 180 градусів).
Поки трубочки нудяться в духовці, робимо глазур (крем).
Сметану збиваємо з цукром і ваніліном.
Крем повинен бути середньої консистенції, не дуже густим, нам потрібно, щоб «колоди» як слід просочилися.
Після того, як вишневі рулети вийняли з духовки, їх слід охолодити і тільки після цього укладати у вигляді зрубу і обмазувати кремом.
Укладають «колоди» в наступному порядку: перший шар – 5, другий – 4, третій – 4, четвертий – 3, п'ятий – 1.
Між паличками потрібно залишити невеликі зазори, для того, щоб крем промазав всі сторони трубочок.
Кожен шар ретельно промазывайте сметанним кремом.
Зверху торт також намажте кремом.
Після того, як у вас вийшла справжня Монастирська ізба, торт потрібно відправити в холодильник на добу.
За менший час він не просочиться кремом.
Щоб він став ще гарнішим, можна потерти плитку шоколаду і обсипати «дах», можна прикрасити чим завгодно – тертими горіхами, подрібненими цукатами.
На цьому покроковий рецепт торта Монастирська ізба підходить до свого логічного завершення.
Популярні рецепти засолювання апетитних огірків на зиму обов'язково стануть в нагоді вам, якщо ви любите взимку відкривати банки з хрусткою закускою.
Чому люди вирощують виноград? Тільки з-за його смакових якостей? Ні, звичайно! Він багатий вітамінами і мікроелементами, його застосовують не тільки в виноробному справі, але і в косметології, медицині. Дізнайтеся більше про всі корисні властивості і протипоказання винограду в статті.
Чарівний збір під назвою Монастирський допоможе схуднути. Так свідчить його інструкція. А що насправді? Давайте розбиратися тут.
Поради хазяєчкам
Свіжу вишню краще не використовувати при приготуванні Монастирської хати, вона дає багато соку, з-за цього «хата» може перекоситися.
При замішуванні тіста врахуйте, що воно повинно бути щільним, але еластичним і не прилипати до рук.
«Колоди» укладаємо на деко шовчиками вниз, для того, щоб вони не розкрилися.
Торт Монастирська ізба приємно здивує і порадує ваших домочадців.
Звичайно, для його приготування вам доведеться витратити не одну годину вашого часу, але що значить час у порівнянні із задоволенням, яке ви доставите своєї сім'ї, посмішками і словами захоплення, сказаними на вашу адресу!
Радимо вам звернути увагу на відео-рецепт торта Монастирська хата, в якому ви побачите як правильно збирається ласощі і які секрети існують для його кращого смаку:
