17 май 2019 15

Спагетті з фрикадельками — поживне і смачне блюдо на кожен день

Спагетті з фрикадельками вважаються універсальним частуванням, яке сподобається і дітям, і дорослим. Цю страву італійської кухні відмінно поєднується з будь-якими соусами, підливами, овочами. А фрикадельки додадуть приємний аромат і поживність.

Якщо ви хочете зробити повсякденне смачне частування для всієї родини на обід, то відваріть пасту, потушкуйте фрикадельки і полийте все томатною підливою зі спеціями. Якщо ж ви думаєте, що зробити на святковий стіл, то тоді можна це частування доповнити гарніром з тушкованих овочів, тертим сиром і зеленню. Головне, дотримуватися всі правила приготування, тоді може вийти відмінна частування на всі випадки життя.

Спагетті з фрикадельками в томатному соусі
Інгредієнти Кількість
спагетті - 200 грам
м'ясного фаршу - 300 грам
томатної пасти - 250-300 грам
лука - одна головка
оливкової олії - 2 великі ложки
свіжого базиліка - 4-5 гілочок
солі - кілька щіпок
перцю запашного - трохи
спецій - на свій розсуд
Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 г: 180 Ккал

Як потрібно правильно готувати:

  1. У чашку викладаємо фарш, солимо його і приправляємо спеціями на свій розсуд.
  2. Головку цибулі очищаємо від шкірки, ріжемо на дрібні шматочки.
  3. Базилік обполіскуємо, струшуємо і дрібно шаткуємо.
  4. У фарш засипаємо дрібно нарізану цибулю разом з базиліком і перемішуємо.
  5. З основи робимо круглі фрикадельки невеликого розміру.
  6. У жаровню підливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь і розігріваємо.
  7. В розпечене масло кладемо фрикадельки і залишаємо обсмажуватися на невеликому вогні.
  8. Томат розводимо водою, при бажанні додаємо в отриманий соус трохи приправи.
  9. Далі заливаємо фрикадельки соусом, прикриваємо кришкою і тушкуємо не більше чверті години.
  10. На вогонь ставимо ємність з водою і нагріваємо.
  11. Обов'язково додайте за смаком сіль і перемішайте.
  12. Як тільки вода почне кипіти, викладаємо в неї спагетті і варимо близько 10 хвилин.
  13. Потім виливаємо воду, додаємо трохи оливкової олії і розмішуємо.
  14. Розкладаємо пасту по тарілках, поливаємо соусом і викладаємо зверху фрикадельки.
  15. При бажанні прикрашаємо рубаним базиліком і тертим сиром.

Рецепт пасти у вершковому соусі

Для приготування потрібні інгредієнти зі списку:

  • 400 грамів спагетті;
  • фарш з яловичини і свинини – 700 грам;
  • вершки високої жирності – 300 грам;
  • дві цибулини;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія;
  • пряні трави.

Калорійність – 195 ккал.

На приготування піде близько години.

Як потрібно готувати:

  1. У ємність викладаємо фарш, солимо, приправляємо спеціями. Далі очищаємо цибулю від лушпиння і шаткуємо на невеликі кубики. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на плиту і нагріваємо. У прогріте масло викладаємо цибулю, перемішуємо і обсмажуємо до рум'яного кольору.
  2. Викладаємо остиглий цибулю у фарш і ретельно розмішуємо. Формуємо з основи невеликі круглі фрикадельки.
  3. Потім в жаровню наливаємо олію, кладемо шматочок вершкового масла і прогріваємо. Викладаємо в жаровню фрикадельки і залишаємо обсмажуватися протягом 25-30 хвилин.
  4. Заливаємо фрикадельки вершками, приправляємо сіллю і прянощами. Прикриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні. Як тільки вершки загустеют, жаровню можна знімати з вогню.
  5. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду викладаємо спагетті і відварюємо до напівготовності. Потім зливаємо воду, промиваємо пасту і додаємо до неї масло.
  6. На тарілки викладаємо пасту, поливаємо соусом і зверху кладемо фрикадельки.

Варіант приготування з курячим фаршем

Для приготування будемо використовувати компоненти з наступного списку:

  • спагетті – 300 грам;
  • філе курки – 400-500 грам;
  • одна головка цибулі;
  • сметана – 200 грам;
  • томатна паста – 2-3 великі ложки;
  • яйце – 1 штука;
  • 1 велика ложка борошна;
  • 25-30 грам вершкового масла;
  • сіль за смаком;
  • пряні трави за бажанням;
  • рослинне масло.

Калорійність – 165 ккал.

На приготування піде 1 годину.

Як потрібно правильно робити:

  1. Куряче філе ретельно промиваємо і пропускаємо через м'ясорубку, також його можна перемолоти за допомогою блендера. У блендері подрібнюємо очищену цибулину.
  2. Фарш змішуємо з цибулею, додаємо в нього сіль, прянощі, куряче яйце. Основу ретельно вимішуємо. Далі формуємо з основи невеликі фрикадельки, бажано попередньо змочити руки прохолодною водою.
  3. У сковорідку наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь і гріємо. У гаряче масло кладемо фрикадельки і залишаємо зажариваться до золотистої скоринки. Залишаємо готуватися під кришкою протягом 25-30 хвилин, вогонь зменшуємо.
  4. У каструлю наливаємо воду і розігріваємо до кипіння. У киплячу воду кладемо спагетті, відварюємо до напівготовності. Зливаємо воду, промиваємо й додаємо трохи вершкового масла;
  5. В іншу сковорідку насипаємо борошно і обсмажуємо її до кремового кольору. Потім кладемо велику ложку вершкового масла і готуємо до закипання маси.
  6. Виливаємо вершки, додаємо томатну пасту і розмішуємо. Готуємо соус чверть години і знімаємо з вогню.
  7. На тарілки кладемо спагетті, зверху фрикадельки і поливаємо соусом.

В якості першої страви можна приготувати суп з нутом і фрикадельками.

Дуже смачно виходять фрикадельки в сметанному соусі. Тут ви знайдете рецепт з фото.

Для швидкого приготування підійде суп з фрикадельками і вермішеллю в мультиварці. Тут можна ознайомитися з рецептом.

Корисні поради

  • для приготування фрикадельок підійде фарш з будь-якого м'яса – яловичого, свинячого, курячого;
  • не варто відварити спагеті занадто довго, тому що вони можуть розваритися і склеиться;
  • щоб паста не злиплася, обов'язково після відварювання в неї додається трохи рослинного масла;
  • подати можна з соусом, тушкованими овочами, тертим сиром, зеленню.

На відео ви знайдете рецепт смачних спагетті з курячими фрикадельками:

Спагетті з фрикадельками зможе зробити кожна господиня, що це чудове частування не вимагає особливих умінь. Головне, дотримуватися кількість використовуваних інгредієнтів і слідувати рецептом. Результат вийде просто дивним, це частування сподобається вам, вашим дітям і вашим рідним.

Що ще почитати: