13 март 2019 27

Скільки часу і як запікати брокколі в духовці

Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!

Скільки запікати капусту

Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

Покроковий рецепт
Інгредієнти Кількість
брокколі - 550 г
масла - 40 мл
Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 г: 77 Ккал

Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:

  1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
  2. Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
  3. Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
  4. Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
  5. Коли час пройде, овочі можна подавати.

Суцвіття брокколі з сиром

  • 450 г замороженої броколі;
  • 60 мл сметани;
  • 180 г улюбленого сиру.

Час: 30 хв

Калорії: 123.

Запікання в духовці:

  1. Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
  2. Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
  3. Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
  4. Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
  5. За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
  6. Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
  7. Повернути ще на п'ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п'ять хвилин.

Курка, запечена з брокколі в духовці

  • 1 качан брокколі;
  • 20 мл олії;
  • 240 г курячого філе;
  • 120 г сиру;
  • 280 мл молока;
  • 2 яйця.

Час: 40 хв.

Калорії: 116.

Робота з інгредієнтами:

  1. М'ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
  2. Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
  3. У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
  4. При сильному вогні довести воду до закипання;
  5. Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
  6. Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
  7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
  8. У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
  9. Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
  10. Готувати протягом трьох хвилин;
  11. Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м'ясом;
  12. Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
  13. Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель, запечена з брюссельською капустою

  • 1200 г форелі;
  • 30 мл олії;
  • 350 г броколі;
  • 2 г чорного перцю;
  • 1 лимон;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 3 г солі.

Час: 35 хв.

Калорії: 88.

Обробка продуктів:

  1. Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
  2. Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
  3. Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
  4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
  5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
  6. Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
  7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
  8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
  9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
  10. З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
  11. Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
  12. Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
  13. Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
  14. До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
  15. Запікати потрібно п'ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.

Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.

Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.

Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

  • 450 г капусти;
  • 180 г моцарели;
  • 20 г масла;
  • 180 г консервованих грибів;
  • 2 цибулі;
  • 25 мл олії.

Час: 45 хв.

Калорії: 102.

Метод готування:

  1. Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
  2. Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
  3. Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
  4. На сильному вогні дати закипіти і варити п'ять хвилин;
  5. Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
  6. Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
  7. Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
  8. Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
  9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
  10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
  11. Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
  12. Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м'який;
  13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці

  • 1300 г броколі;
  • 230 мл води;
  • 30 мл олії;
  • 750 г яловичини;
  • 240 г блакитного сиру;
  • 170 мл молока;
  • 3 морквини;
  • 40 р борошна;
  • 20 г масла вершкового;
  • 1 цибулина.

Час: 1 год 50 хв.

Калорії: 110.

Спосіб приготування страви:

  1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
  2. Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
  3. Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
  4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
  5. Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
  6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
  7. Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м'яса;
  8. Воду довести до кипіння і залити у форму;
  9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
  10. За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
  11. Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
  12. Обсмажити її до злегка рум'яного кольору, помішуючи;
  13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
  14. Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
  15. Влити половину склянки води і знову все закип'ятити, помішуючи;
  16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
  17. Додати спеції, перемішати і відставити;
  18. Дістати форму з духовки і викласти капусту на м'ясо з коренеплодами;
  19. Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.

Корисні поради

Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м'якими і їх буквально можна розім'яти виделкою в однорідне пюре.

Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.

Обов'язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!

Що ще почитати: