Як смачно приготувати домашнє суфле з печінки

З печінки можна приготувати різні страви. Її можна додавати в салати, робити з неї підливи до гарнірів, використовувати в якості начинок для пирогів, робити паштет і готувати з неї суфле.

В суфле вона виходить дуже ніжною і неймовірно смачною. Крім цього, це блюдо володіє високим рівнем корисних речовин, які так необхідні, особливо для дитячого організму. Тому обов'язково запам'ятайте кілька рецептів приготування цієї страви.

Процедура приготування традиційного суфле з печінки:

1. Субпродукт потрібно сполоснути, очистити від плівок, згустків крові і прожилок;
2. Нарізаємо субпродукт на середні шматочки, кладемо їх у чашу блендера і перемелюємо до рівномірного стану;
3. Викладаємо туди два яйця і заливаємо вершки. Добре розмішуємо;
4. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо теркою на велику стружку;
5. Засипаємо моркву в суміш з перемеленої печінки;
6. У форму для запікання виливаємо готову суміш;
   прогріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди форму з сумішшю;
7. Випікати близько 40-45 хвилин;
8. Виймаємо готове суфле, даємо трохи охолонути, нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.

Суфле з курячої печінки в духовці

Для приготування буде потрібно:

• 400 грам курячої печінки;
• два курячих яйця;
• 70 мл молока або вершків з жирністю 10 %;
• манна крупа або вівсяні пластівці – 180 грамів;
• одна морквина;
• щіпка солі;
• приправи на свій розсуд;
• рослинна олія;
• стебла зелені – 4-5 штук.

Витрачений час – 1 година.

Скільки калорій на 100 грам – 145 ккал.

Як правильно готувати суфле куряче в духовці:

1. Печінка добре споласкивается в холодній воді, очищається від плівки, згустків крові, прожилок;
2. Розрізаємо його на невеликі скибочки і перемелюємо до рівномірного стану;
3. З моркви чистимо шкірку, ріжемо на середні скибочки, викладаємо в блендер і подрібнюємо;
4. Зелень споліскуємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
5. Далі в печінкову суміш викладаємо перемелені овочі, додаємо зелень, підсолюємо, приправляємо спеціями, засипаємо манку або вівсяні пластівці. Все розмішуємо;
6. Курячі яйця розбиваємо, збиваємо їх до стану піни;
7. Вводимо яєчну суміш в печінкову масу, все змішуємо;
8. Ємність для запікання потрібно полити олією і заливаємо туди суміш;
9. Духовку треба розігріти до 180 градусів;
10. Ставимо в духовку форму і тримаємо там 25-30 хвилин;
11. Обов'язково перевірте готовність суфле дерев'яною зубочисткою. Якщо вона суха, то значить готове, якщо волога, то суфле потрібно потримати в духовці ще хвилин 5;
12. Виймаємо з духовки, нарізаємо невеликими шматочками і подаємо на стіл з будь-яким овочевим гарніром.

Суфле з печінки як у дитячому садку

Компоненти для приготування:

• півкілограма печінки;
• 2 скибочки батона;
• півсклянки молока;
• одна морквина;
• два курячих яйця;
• одна головка цибулі;
• трохи солі;
• щіпка чорного перцю.

Час готування – 1 година 30 хвилин.

Калорійність в 100 грамах – 162 ккал.

Схема приготування суфле з печінки як у дитячому садку:

1. Субпродукт потрібно відварити до м'якого стану;
2. Після цього її слід перемолоти в блендері або прокрутити м'ясорубкою;
3. Моркву і цибулю очищаємо. Овочі також слід перемолоти в блендері або пропустити м'ясорубкою цибулю, а морква перетерти;
4. Викладаємо овочі до пропущеної печінки;
5. Два шматочки батона заливаємо молоком і розмочуємо;
6. Перекладаємо розмочений хліб у пропущену печінка з овочами;
7. Викладаємо туди яйця, додаємо сіль, перець і все ретельно розмішуємо до рівномірної структури;
8. Ємність для запікання поливаємо олією, викладаємо в неї печінкову суміш, розрівнюємо;
9. Розжарюємо духовку до 180-200 градусів і ставимо ємність;
10. Піч потрібно 30-40 хвилин;
11. Після цього виймаємо, нарізаємо на шматочку і подаємо разом зі сметаною.

Печінковий суфле яловичої з овочами

Складові компоненти:

• печінка яловича – 300 грам;
• морква – 1 велика штука;
• головка цибулі;
• яйця – 3 штуки;
• білий хліб;
• півсклянки молока;
• трохи солі і спецій.

Витрачений час – 1 година.

Калорійність на 100 грам – 168 ккал.

Як робити суфле з яловичої печінки та овочів:

1. Печінку попередньо відварюємо до м'якого стану;
2. Білий хліб м'якоть розламуємо на невеликі шматочки, заливаємо молоком і залишаємо розмокати;
3. Викладаємо в ємність блендера відварену печінку і перемелюємо її до рівномірної структури;
4. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Білки поміщаємо на деякий час в холодильник;
5. Жовтки викладаємо до печінки;
6. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулину ріжемо дрібними кубиками, моркву перетираємо у велику стружку;
7. Викладаємо овочі до печінки і снів всі перемелюємо в блендері;
8. Викладаємо розмоклий хліб;
9. Білки з'єднуємо з сіллю, розмішуємо і перекладаємо до печінки;
10. Усе ретельно розмішуємо;
11. Форму для запікання змащуємо, викладаємо в неї всю суміш;
12. Прогріваємо духовку до 180-200 градусів і перешкодимо туди форму;
13. Залишаємо запікати протягом 30 хвилин.

Суфле з манкою і печінкою в мультиварці

Які складові знадобляться:

• 450 грам курячої печінки;
• цибуля – 1 штука;
• два курячих яйця;
• манна крупа – 2 великі ложки;
• 80 мл вершків низької жирності;
• щіпка розпушувача;
• трохи вершкового масла;
• 1 маленька ложка солі;
• чорний мелений перець на кінчику ножа.

Час на підготовку – 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах – 149 ккал.

Як потрібно готувати суфле з печінки в мультиварці:

1. Субпродукт потрібно добре промити, видалити всі плівки, прожилки, згустки крові;
2. Ріжемо його середніми скибочками;
3. З цибулини чистимо шкірку і нарізаємо середніми кубиками;
4. Печінку разом з цибулею перекручуємо м'ясорубкою кілька разів;
5. Потім у готову масу викладаємо курячі яйця, додаємо манну крупу, щіпку розпушувача, сіль, чорний перець в молотом вигляді;
6. Заливаємо вершки, все розмішуємо віночком до рівномірної маси;
7. Ємність мультиварки потрібно змастити вершковим маслом з усіх сторін;
8. Заливаємо в неї суміш;
9. Прикриваємо кришку, вибираємо програму випічка і період готування 50 хвилин;
10. Після закінчення залишаємо суфле постояти в мультиварці ще 15 хвилин;
11. Після цього розрізаємо суфле на невеликі шматочки і виймаємо на тарілку дерев'яною лопаткою;
12. Прикрашаємо все гілочками зелені. Подаємо до картопляного пюре або відварного рису.

Суфле із субпродуктів

Що нам знадобиться:

• 250 грам курячої печінки;
• 250 грам курячих сердечок;
• пластівці вівсяні – 70 грам;
• молоко – ½ склянки;
• курячі яйця – 2 штуки;
• сіль;
• спеції на свій розсуд.

Час приготування: 1 годину 15 хвилин.

Калорійність страви складе приблизно 140 ккал.

Як готуємо:

1. Викладаємо в чашку вівсяні пластівці, заливаємо теплим молоком;
2. Розбиваємо яйця і відокремлюємо білки і жовтки;
3. У ємність блендера викладаємо печінку, сердечка, жовтки, і набряклі вівсяні пластівці;
4. Все гарненько подрібнюємо блендером до рівномірності;
5. Додаємо сіль, спеції;
6. Білки збиваємо до стану піни і потроху вливаємо в суміш;
7. Викладаємо отриману суміш у форму для запікання;
8. Ставимо випікатися суфле при 180 градусів протягом 30 хвилин.

Корисні поради

• якщо ви хочете, щоб суфле вийшло менш жирним, то його можна приготувати на пару в пароварці;
• у страву можна додати подрібнену броколі, цвітну капусту;
• для різноманітності в суфле можна додати подрібнену зелень петрушки, цибулі і кропу.

Суфле з печінки – це відмінне доповнення до будь-якого блюдо. Воно буде чудово поєднуватися з тушкованими овочами, картопляним пюре, відварним рисом і маринованими овочами. Також воно послужить відмінною закускою разом з хлібом у вигляді бутерброда. Його будуть їсти всі — і дорослі, і діти!