15 март 2019 129

Як приготувати гречаний суп з куркою

Крупа гречана – продукт універсальний, її можна сміливо додавати в першу страву, але перш ніж приступити до кулінарних експериментів, треба прочитати рецепти, вивчити порядок дій – коли її опускати в суп і скільки.

Ситний гречаний суп з куркою
Інгредієнти Кількість
курка - 600 грам
крупа гречана - 4 столові ложки
картопля - 3 штуки
масло вершкове - 45 грам
цибулю - 150 грам
свіжий кріп - за смаком
перець, сіль - за смаком
Час приготування: 55 хвилин Калорійність на 100 грам: 115 Ккал
Суп з гречкою вийде незвичайно смачним, якщо додати в нього багато ріпчастої цибулі, томленного на вершковому маслі. Цей овоч чудово поєднується з крупою, надаючи страві по-справжньому ніжний і багатий смак.

Як приготувати гречаний суп з куркою:

  1. Для супу важливо вибрати свіжу, велику і не дуже пісну курку. Половину тушки порізати шматочками, зварити бульйон звичайним способом – на повільному вогні, знімаючи піну. Знадобиться 35 – 40 хвилин, щоб вийшов прозорий, золотистий, ароматний бульйон;
  2. Нарізати картоплю кубиками. Гречку перебрати, вимити. Потім підсушити на сковороді з товстим дном, постійно помішуючи. Коли крупа стане розсипчастим, відправити у киплячий бульйон разом з картоплею. Посолити і варити 15 хвилин;
  3. Покласти дрібно посічену ріпчасту цибулю в сковороду з розігрітим маслом, підрум'янити його до карамельного відтінку. Овоч має не смажитися, а нудитися. У такому стані він складе відмінну компанію гречки. Цибульну масу посипати подрібненою зеленню кропу. Посолити, поперчити, перемішати, смажити все разом 2 хвилини. Покласти суміш у суп, варити на самому повільному вогні до готовності.

Сирний суп з курки для дітей

Прагнучи нагодувати своє чадо, батьки зазвичай турбуються про те, щоб їжа була корисною. Але для здоров'я дитини не менш важливо, щоб вона приносила задоволення. При цьому в її основі цілком може бути звичайний суп гречаний з куркою. Потрібно лише трохи пофантазувати, щоб надати йому особливий дитячий колорит.

На 6 персон знадобиться:

  • філе куряче – 500 грам;
  • цибуля ріпчаста – 75 грам (1 штука);
  • плавлений сир – 2 кубика;
  • масло селянське – 30 г (2 столові ложки);
  • крупа гречана – 25 грам;
  • картопля – 200 грам (2 штуки середньої величини);
  • сіль потрібно додати за смаком.

Приготування супу для дітей за рецептом займе 35 хвилин, а калорійність його складе 235 ккал.

Характеристика всіх використовуваних продуктів:

назва білок жир вуглеводи калорійність
гречка 3,15 0,65 17 86,45
куряче філе 126 37 837
картопля 0,8 4 33,4 164
головка цибулі 1,28 0 7,13 33,6
масло 0,3 21,75 0,82 198,63
плавлений сир 9,6 5,4 0 87
Разом 141,1 68,8 58 1406,7

Готуємо дитячий обід:

  1. Для супу знадобиться фарш, тому подрібнену на шматочки курячу м'якоть треба прокрутити через м'ясорубку;
  2. Дрібно посічену цибулину, трохи підрум'янити на маслі. Відправити на сковорідку фарш, зменшити вогонь, через 10 хвилин м'ясна основа для супу готова. Залишилося її перекласти в півтора літрову каструлю, додати гарячої води, посолити;
  3. Після закипання додати нарізану картоплю і гречану крупу;
  4. Через 20 хвилин в суп, який повинен повільно кипіти, покласти плавлений сирок, наломанный шматочками. Відразу ж добре розмішати. Залишити на вогні, час від часу помішуючи, щоб сир повністю розчинився.

Як зварити гречаний супчик з курячим м'ясом і грибами

Супи можуть бути чудовим ласощами. Тут наша фантазія безмежна, а нейтральний за смаком курячий бульйон дає можливість насолодитися різними добавками.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • гриби – 200 грам;
  • крупа – 50 грам (2 столові ложки);
  • картопля – 4 штуки;
  • цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • масло вершкове – 15 г (1 столова ложка);
  • курка – 700 грам.

Час приготування страви – 1 годину 10 хвилин, калорійність – 310 ккал.

Характеристика продуктів:

найменування білків жирів вуглеводів калорій
крупа 6,3 1,3 34 172,9
куряче м'ясо 176,4 51,8 0 1171,8
картопля 1,6 8 66,8 328
цибулина 1,7 0 9,5 44,8
масло 0,09 12,38 0,14 112,28
гриби 6,4 1,4 3,2 51
Разом: 192,5 74,9 113,6 1880,8

Рецепт приготування супу з гречкою і грибами покроково:

  1. Курку залити 1, 5 літрами води, довести до кипіння. Прибрати з поверхні бульйону піну, посолити, варити 45 хвилин. Готове м'ясо очистити від кісток, подрібнити. В кінці приготування відправити в суп;
  2. Гриби помити, зрізати ніжки, подрібнити кубиками. Порубати головку цибулі, злегка підрум'янити на маслі, додати дрібно порубані ніжки. Смажити до готовності. Весь час помішуючи;
  3. У бульйон покласти підготовлену картоплю, посолити. Після закипання відправити в нього нарізані соломкою грибні капелюшки, одну столову ложку гречки;
  4. Коли всі інгредієнти зваряться, додати вміст сковорідки, зменшити вогонь, через 2 хвилини страва готова;
  5. Подавати зі сметаною, можна посипати свіжою зеленню кропу.

А ви знаєте, як готувати класичний французький тартар з яловичини або лосося?

Гречка з м'ясом в мультиварці Редмонд вийде ще смачніше, якщо ви візьмете на замітку наш рецепт.

Рецепт смачних і соковитих котлет з кальмарів ви знайдете тут.

П'ять добрих порад

  1. Замість, цілої тушки для супу використовують гомілки, стегна або м'ясисті крильця;
  2. Щоб курячий бульйон придбав гарний колір, особливий аромат, неочищену головку ріпчастої цибулі розрізати навпіл, підрум'янити на сковороді без масла зрізом вниз;
  3. Якщо гречаний суп вийшов дуже густий, його легко розвести, додавши трохи гарячої води;
  4. Перед готуванням крупу обов'язково перебирають, промивають. Після цього її сушать за допомогою бавовняного рушника;
  5. Щоб зерна були ароматними, розсипчастими, гречку треба обсмажити на сковороді без додавання масла протягом 4 хвилин.

Гречана крупа – відмінна основа для супів. Невипадково досвідчені кухарі так активно її використовують, вона дійсно смачна, корисна дітям і дорослим. У ній міститься багато поживних речовин.

А лікувальним властивостям курячого бульйону присвячено чимало статей, в яких лікарі рекомендують його як ефективний засіб для відновлення сил після перенесених захворювань. Тому готуйте гречані супи з куркою і будьте здорові!

Що ще почитати: