Як приготувати м'ясо з картоплею в горщиках

Немає нічого краще і смачніше, ніж тушковане м'ясо з картоплею в горщиках. Оскільки всі компоненти готуються в закритій ємності і у власному соку, вони виходять дуже соковитими і ароматними. А готувати це частування не так вже й складно, його може зробити будь-яка господиня.

А при бажанні м'ясо з картоплею можна доповнити грибочками, зеленню та спеціями. В результаті все одно буде дуже смачно і поживно. Отже, пропонуємо вам ознайомитися з декількома варіантами готування цієї страви.

Починаємо готувати:

Шматок м'яса обполіскуємо, зрізаємо місця з прожилками і плівками. Розрізаємо невеликими квадратами;

Ставимо На вогонь сковороду з маслом, прогріваємо і кладемо м'ясні шматочки невеликими порціями. Обсмажуємо кілька хвилин;

Потім обсмажені шматочки, кладемо в миску і прибираємо в бік;

У сковороду наливаємо трохи води і вина. Всі розігріваємо до кипіння;

Далі додаємо туди сіль, чорний мелений перець, спеції, змішуємо і проварюємо кілька хвилин;

З бульб картоплі чистимо шкірку, обполіскуємо від бруду і розрізаємо у вигляді смужок;

З ріпчастої цибулі видаляємо всі шкірки, ріжемо дрібними брусочками;

Після цього в заздалегідь підготовлені горщики, на дно викладаємо картоплю. Він повинен заповнювати ємність приблизно на 1/3;

Потім зверху картоплі кладемо шматочки м'яса, воно повинно заповнювати горщики до самого верху;

Зверху посипаємо все подрібненою цибулею;

Заливаємо все соусом зі спеціями;

Сир протираємо теркою з великими отворами і викладаємо його наверх кожного горщика, додаємо трохи вершкового масла;

Духова шафа прогріваємо до 180 градусів і ставимо туди горщики;

Залишаємо запікати хвилин на 50.

Рецепт яловичини з картоплею в порційних горщиках

Що буде потрібно:

• М'якоть яловичини – 800 грам;
• Пів кілограма бульб картоплі;
• 50 грам вершкового масла;
• Сметана – 2 великі ложки;
• 1 середня ложка борошна;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 літр чистої води;
• Щіпка солі;
• Томатна паста – 2 великі ложки;
• Невелика кількість чорного меленого перцю і спецій.

Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

Скільки калорій – 110.

Готування:

1. Яловиче м'ясо ретельно обполіскуємо в холодній воді, очистити від всіляких уламків кісток, видаляємо прожилки, плівки;
2. Потім м'ясо обробляємо середніми шматочками і викладаємо в миску;
3. Картоплю звільняємо від шкірки за допомогою ножа або овочерізки. Очищені бульби обполіскуємо прохолодною водою;
4. Далі картоплю викладаємо на обробну дошку і розрізаємо гострим ножем на невеликі квадратики. Розмір картопляних шматочків має бути такою ж як і у м'ясних шматочків. Викладаємо в чашку, наливаємо холодну воду, щоб картопля не почорнів;
5. З цибулин зчищаємо лушпиння, нарізаємо дрібними шматочками. Бажано рубати їх дуже дрібно, бо сильно подрібнену цибулю дасть більше соку;
6. У кипляче масло закидаємо м'ясо. Смажимо не надто довго, буквально хвилин 5-7. Після цього м'ясо викладаємо на тарілку;
7. У сковорідку викладаємо томатну пасту, додаємо туди сіль, чорний мелений перець і приправи. Змішуємо і смажимо хвилин 5;
8. Наливаємо воду, додаємо борошно і проварюємо до загустіння суміші;
9. Далі в підготовлені горщики викладаємо картопляні шматочки, вони повинні заповнювати їх на третю частину;
10. Викладаємо на картоплю обсмажені шматочки яловичини;
11. Зверху м'яса насипаємо дрібні шматочки цибулі;
12. Потім все заливаємо соусом з томатів і спеції;
13. У кожен горщик додаємо вершкове масло і сметану;
14. У прогрітий духова шафа ставимо закриті горщики з усіма інгредієнтами і залишаємо на 50 хвилин.

Як приготувати картоплю з м'ясом і грибами

Нам буде потрібно:

• 800 грам м'яса будь-якого (яловичого, свинячого, телятина;
• 600 грам бульб картоплі;
• 800 грам шампіньйонів;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• Морквина – 3 штуки;
• Часточки зубчиків – 6-8 штучок;
• 200 грам сиру твердого виду;
• 6-8 маленьких ложечок вершкового масла;
• Вода – 400-600 мл;
• Рослинна олія;
• Майонез;
• Зелень кропу і петрушки – кілька гілочок;
• Трохи солі;
• Чорний мелений перець і приправи.

Скільки має робиться – 70-80 хвилин.

Харчова цінність – 150.

Процедура приготування:

1. Філе м'яса моєму, зрізаємо з нього прожилки, зайвий жир, обсушуємо. Розбираємо на великі бруски;
2. Картоплю очищаємо від шкірки, обполіскуємо від бруду і розрізаємо на соломку;
3. Цибулини очищаємо від шкірки, нарізаємо на кільця. Потім цибульні кільця розрізаємо на 4 частини;
4. Морква обполіскуємо, видаляємо бруд, шкірку і перетираємо на тертці з великими отворами;
5. Печериці обполіскуємо, просушуємо і ріжемо тоненькими часточками або довільними шматочками;
6. Часникові зубці чистимо від шкірки і ріжемо маленькими скибочками;
7. Стебла зелені обполіскуємо і ріжемо дрібними шматочками;
8. На сковорідку наливаємо олію, гріємо і закидаємо м'ясні шматочки. Смажимо кілька хвилин. Викладаємо шматочки на тарілку;
9. Потім на сковорідку викладаємо грибні шматочки, смажимо з усіх боків пару хвилин, і кладемо в миску;
10. На ту ж сковорідку засипаємо картопляні шматочки, підливаємо трохи олії і обсмажуємо до напівготовності. Виймаємо картоплю на тарілку;
11. Далі закидаємо туди цибульні шматочки і моркву. Смажимо кілька хвилин;
12. У підготовлені горщики на дно кладемо Шматочки м'яса і підсолюємо, приправляємо спеціями;
13. Потім викладаємо овочеву зажарку і посипаємо шматочками часнику;
14. Викладаємо картопляні шматочки, підсолюємо, приправляємо спеціями, посипаємо шматочками петрушки і кропу;
15. Зверху картоплі викладаємо грибні шматочки, приправляємо сіллю, спеціями;
16. Сирний скибочку перетираємо у велику стружку;
17. Наверх насипаємо сирну стружку, кладемо трохи вершкового масла;
18. У кожен горщик вливаємо ½ склянки води або бульйону;
19. Поливаємо все майонезом;
20. Нагріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо туди горщики на 40 хвилин.

Як готувати ароматну тушковану картоплю з м'ясом

Потрібно наступне:

• 700 грам картоплі;
• 700 грам свинячого м'яса;
• Цибуля – 1 штука;
• 70 грам сиру;
• 30 грам томатної пасти;
• Стакан води;
• Трохи лимона;
• Щіпка солі;
• Половина невеликий ложки чорного меленого перцю;
• Рослинне масло.

Скільки робиться – півтори години.

Рівень калорій – 135.

Процедура приготування:

1. Шматочок м'яса промиваємо, знімаємо шкірку, прожилки і нарізаємо на невеликі шматочки;
2. Кладемо шматочки в макітру, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем;
3. З лука знімаємо шкірку і нарізаємо у вигляді півкілець, засипаємо в миску з м'ясом;
4. Лимон розрізаємо на дві частини. Нарізаємо одну частину кружечками і викладаємо до м'яса;
5. Також туди можна підлити трохи мінеральної води з газом, перемішати і залишити на півгодини для маринування. Час від часу всі інгредієнти перемішуємо;
6. З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо. Ріжемо не надто дрібно;
7. Потім картопляні шматочки кладемо на дно горщика;
8. З миски з м'ясом виймаємо кружечки лимона і викладаємо вміст разом з маринадом в горщик;
9. Робимо томатну заливку. У склянку з водою кладемо томатну пасту, розмішуємо до повного розчинення;
10. Додаємо трохи солі і виливаємо в горщик з усіма інгредієнтами;
11. Накриваємо кришкою, ставимо в прогріту духовку і залишаємо запікатися на півгодини при 180 градусах;
12. Після цього зменшуємо вогонь і запікаємо ще 30 хвилин;
13. Протираємо дрібної теркою шматочок сиру і викладаємо в горщик, і залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин;
14. В кінці тримаємо все в духовці ще 10 хвилин, і подаємо на стіл.

Печеня з м'ясом у горщиках без картоплі

Складові інгредієнти:

• Кілограм яловичини;
• 2 штуки ріпчастої цибулі;
• Морква – 2 штуки;
• Сирок — шматочок на 200 грам;
• 4 великі ложки майонезу;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Період приготування – 80 хвилин.

Скільки калорій – 110.

Приготування:

1. Цибулю чистимо від шкірки і нарізаємо у вигляді півкілець;
2. Яловичину промиваємо, зрізаємо прожилки, плівки та обробляємо невеликими квадратиками;
3. В горщики наливаємо по 1 великій ложці рослинного масла і кладемо шматочки яловичини. Підсолюємо і приправляємо перцем;
4. Потім кладемо шматочки цибулі;
5. З моркви чистимо шкірку, промиваємо і натираємо крупною соломкою. Викладаємо зверху лука і присипаємо сіллю;
6. Потім сирок протираємо крупною соломкою і кладемо поверх всіх інгредієнтів;
7. Змащуємо все майонезом;
8. Ставимо горщики в прогріту духовку і запікаємо 1 годину при 200 градусах.

Корисні поради

• Обов'язково перед запіканням м'ясо потрібно проварити або обсмажити, інакше воно вийде жорстким і несмачним;
• Небажано горщики ставити в гарячу духову шафу. Вони зроблені з керамічного матеріалу і можуть розтріскатися;
• Можна після приготування всі присипати зеленню, вона додасть приємний аромат.

М'ясо з картоплею в горщиках виходить дуже смачним, і буде просто танути в роті. Перед цим блюдом ніхто не зможе встояти, воно зможе стати ситним обідом або вечерею. Також його можна використовувати в якості страви для святкового столу.

Приємного апетиту!