07 июнь 2019 703

Способи приготування смачного шашлику в духовці з свинини

Шашлик – одне з найулюбленіших страв не тільки чоловіків, але і жінок. Навряд чи хто встоїть перед ароматним соковитим шматочком.

Але що робити, якщо на дворі нельотна погода, а бажання отримати дуже смачне блюдо непереборно рветься назовні? Вихід є – зробити його в домашніх умовах в духовці.

Пропонуємо розглянути різні рецепти приготування шашлику з свинини в духовці.

Смажимо на сковорідці: швидко і легко
Інгредієнти Кількість
Свинина - 1 кг
Вода - 2 склянки
Часник - 3-4 зубчики
Спеції (перець, трави, гвоздика) - за смаком
Сік лимона - з одного плоду
Цукор - 1 ст. л.
Масло пісне - 90 мл
Час приготування: 160 хвилин Калорійність на 100 грам: 228 Ккал

Подарувати шматочок сонячного літа можна навіть в самий холодний зимовий день. І необов'язково шукати шампура. Можна зробити апетитний шашлик на деку.

Першим ділом робимо маринад. Для цього потрібно змішати спеції, лимонний сік, часник пропустити через часникодавку), воду, цукор і масло.

М'ясо порізати невеликими шматочками і покласти в маринад. Помістити під прес і почекати годину-дві.

Взяти деко. Добре змастивши його, помістити м'ясо в розігріту до 220 градусів духовку на 35 хвилин. Підсмажити рівномірно з двох сторін.

Через кожні 10 хвилин краще підливати трохи маринаду.

Це дозволить зробити м'ясо особливо соковитим.

Смачний шашлик прямо з духовки готовий!

Нижче представлений ще один варіант приготування:

Шашлик в духовці з свинини, маринованої в гранатовому соку

Гранатовий маринад – відмінний спосіб розм'якшити м'ясо і надати йому нотку пікантності. Приємний аромат — лише бонус до прекрасного смаку.

Для цього рецепта знадобиться підготувати наступне:

  • 1 кг свинини;
  • Півтора склянки гранатового соку;
  • 2 великі цибулини;
  • Сіль, перець.

М'ясо добре промийте і наріжте шматочками середньої величини. Складіть його в глибоку ємність, додайте сіль і перець. Цибулю поріжте кільцями, приблизно 0,5 см в ширину, і додайте сюди ж.

Все перемішайте і влийте сік граната. Потім накрийте кришкою і відправте в холодильник. Краще готувати завчасно і залишати м'ясо в маринаді на всю ніч.

Як тільки м'ясо підготувався, увімкніть духовку на 220 градусів. Викладіть майбутній шашлик на деко і додайте трохи маринаду. Залиште готуватися на 45-55 хвилин.

Шашлик готовий! Сміливо накривайте стіл і запрошуйте гостей. Таке застілля вже точно припаде до смаку навіть самим вибагливим.

А тепер вам буде показано, як приготувати шашлик з свинини в духовці, маринованому у винному оцті:

Шашлик зі свинини на шпажках

Звичний шашлик на шампурах складно приготувати в домашніх умовах. Однак, це не біда, адже існує порятунок – шпажки.

Представляємо вашій увазі простий рецепт, який здивує всіх навколишніх. Що потрібно для приготування смачного м'яса?

  • 700 кг свинини;
  • Одна-дві цибулини;
  • Сік з томатів або помідори;
  • Спеції, сіль, перець.
Перше – це ретельна підготовка м'яса. Добре вимийте свинину і приберіть всю зайву вологу з допомогою паперових рушників.

Додайте сіль, перець і спеції, потім порізану кільцями цибулю.

Сюди ж влийте томатний сік або додайте мелкопорезанные помідори.

Залиште м'ясо маринуватися на годину-дві. За цей час підготуйте шпажки і виставте температуру духовки на позначку 200 градусів.

Після закінчення часу додайте на деку рукав для запікання.

Потрібно нанизати На шпажки шматочки м'яса і розташувати їх усередині так, щоб вони не торкалися один одного.

Закрийте рукав, відправте в духовку і залиште на 40 хвилин.

В кінці запікання відкрийте рукав, щоб м'ясо як слід підрум'янилося.

Апетитні шпажки готові! Подавати краще на листках салату в поєднанні зі свіжими овочами.

Готуємо улюблену страву в банку в духовці

Чудовий рецепт домашнього шашлику, який не залишить нікого осторонь. Просте приготування і приголомшливий результат!

Що знадобиться?

  • Один кг м'яса;
  • Дві невеликих (або більших за бажанням) цибулини;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • Часник;
  • Зелень;
  • 30 мл оливкової олії;
  • Спеції та сіль;
  • Лимонна цедра;
  • Ч. л. рідкого диму.

Щоб приготувати відмінний шашлик, потрібно спочатку підготувати м'ясо. Для цього промийте його добре водою і підсушіть за допомогою паперових рушників. Наріжте маленькими шматочками, приблизно, як сірникова коробка.

М'ясо покладіть в глибоку миску або каструлю, додайте все потрібне для маринаду: кільця цибулі, майонез, роздавлений часник, трохи посіченою зелені, масло і сіль. Якщо плануєте маринувати м'ясо недовго, то додайте сюди ж трохи лимонної стружки. Всі інгредієнти перемішайте і залиште на 2-3 години.

Візьміть дерев'яні шпажки. Це будуть імпровізовані шампура. На них додайте по кілька шматочків м'яса та цибулі. Все, як у класичному рецепті, за винятком розміру порції.

У трилітрову банку, на саме дно покладіть ложку рідкого диму і пару зубчиків часнику. Шашлички розмістіть всередині банки, а зверху закрийте горлечко фольгою, складеної в декілька шарів.

Банку поставте в духовку, не включаючи її. Після цього виставте температуру до 200 градусів. Через 20 хвилин збільште її до 250. Почекайте годину.

Смачні шашлички з банки готові! Дуже апетитно виглядає подача з зеленню і дольками лимона.

Представляємо вашій увазі відео рецепт шашлика в банку:

Апетитне м'ясо в рукаві

Цей рецепт давно полюбився господиням по всьому світу. Для його приготування не потрібно ні мангал, ні дров, ні свіже повітря.

Незважаючи на це, цибульна подушка і рукав роблять свою справу: блюдо практично неможливо відрізнити від класичного варіанту.

Які інгредієнти потрібні?

  • Свинина — 1 кг;
  • Цибуля — 5 шт;
  • Трохи оцту;
  • Сік лимона;
  • Цукор;
  • Спеції.

Приготування шалено просто: м'ясо нарізати невеликими шматочками і, накривши плівкою, злегка відбити.

Після цього натерти його сіллю і повторити ще раз.

Відбите м'ясо потрібно викласти в глибоку ємність, додавши сюди ж спеції і одну цибулину, нарізану дрібними кубиками.

Цибуля добре розім'яти, так виділиться значно більше соку.

Поставити на пару годин в холодильник.

Через годину зробити маринований лук. Для цього нарізати його кільцями і помістити в ємність з окропом, 3-4 ст. л. ложками оцту, цукром і сіллю.

Таким чином, залишити його до кінця готовності м'яса.

Коли все готово, на деко розстелити пекарську папір і відрізати рукав потрібного розміру.

Всередину помістити замаринований цибулю, а на нього – м'ясо.

При бажанні – м'ясо можна нанизати на шпажки. Це додасть страві привабливості. Зав'язати з обох боків, а зверху зробити кілька проколів, щоб шашлик міг трохи підрум'янитися.

У духовку, розігріту до 200 градусів, помістіть блюдо всередину на годину-півтора.

Шашлик готовий. М'ясо повинно вийти м'яким, трохи рум'яним, а головне – соковитим.

Відео-рецепт приготування свинячого шашличка в рукаві дивіться нижче:

Спосіб запікання свинячого м'яса у фользі

М'ясо, приготоване в фользі, робить його по-справжньому оригінальним, привносить нотку особливого смаку. Духовий шашлик – прекрасний варіант урізноманітнити звичний денний раціон.

Для страви потрібні:

  • 300 гр. свинини;
  • Лимон;
  • Пару ложок вина для маринаду;
  • Пару зубчиків часнику;
  • Спеції.

М'ясо помити, прибрати зайву вологу і нарізати порційними шматочками. Помістити в глибоку ємність і додати трохи вина і спеції. Ретельно перемішайте, краще руками. Залиште на півгодини.

Лимон нарізати кружечками. Готове м'ясо нанизати на дерев'яні шпажки, чергуючи з лимонними шматочками.

Викласти акуратно на фольгу. Часник очистити і нарізати невеликими пластинами.

Обкласти їм шашлички, накрити зверху щільно фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати близько 30 хвилин.

Лимон додасть родзинку смаку. Домашній шашличок в духовці готовий!

Секрети приготування страви в домашніх умовах

Щоб отримати смачний шашлик в домашніх умовах, потрібно об'єднати знання про класичному рецепті приготування і нюанси духової шафи.

Існує кілька секретів, прийнявши на озброєння які, м'ясо завжди буде виходити максимально наближеним до оригіналу, приготованих на мангалі.

  1. Завжди свіже м'ясо. Від правильного вибору напряму залежить якість готового страви. Щоб визначити, чи підходить шматочок для шашлику, натисніть на нього пальцем. Він повинен бути пружним, без шорсткостей і мати приємний, рівномірний відтінок;
  2. Ретельна підготовка м'яса. Намагайтеся позбутися від жилок і плівки на м'ясі. Це дозволить отримати м'який, соковитий шашлик у підсумку;
  3. Правильна розморожування. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, то розморожувати його слід тільки в холодильній камері. В мікрохвильовці і при кімнатній температурі воно стане жорстким і втратить свій натуральний смак;
  4. Класичний маринад. Маринуйте свинину так само, як і на класичний рецепт шашлику. Чим більше м'ясо буде просочуватися пряними травами, тим краще буде ефект від шашлику в духовці;
  5. Шпажки – елемент прикраси страви. Завжди можна нанизати м'ясо на шпажки після його готовності;
  6. Активне використання маринаду. Не позбавляйтеся відразу від маринаду. Намагайтеся додавати його на деко до шашлику в процесі приготування. Це тільки додасть соковитості і аромату готового м'яса;
  7. Рідкий дим – максимум природного смаку. Смак «з димком» складно забути. Головною відмінністю шашлику від звичайного запеченого м'яса є саме ця характеристика. Додайте пару крапель рідкого диму в процесі готування і результат вразить вас.

Якщо на носі свято, то ось вам нові рецепти. Як приготувати смачне холодець з яловичого мови. Виглядає дуже красиво на столі!

А в цій статті описані рецепти приготування легких салатів з креветками і руколою. Багато часу на готування не піде, але страва точно буде затребуваним у гостей.

На десерт пропонуємо вам спекти торт «Дамські пальчики». Він неймовірно красивий і виглядає по-справжньому святковим. Рецепт можна прочитати тут. Ситих, веселих, завзятих і щасливих вам свят!

Шашлик зі свинини в домашніх умовах – це не вигадки, а справжня дійсність. Це не складно, а навпаки, дуже захоплююче!

Процес приготування захоплює, а результат змушує дивуватися. Спробуйте зробити смачну страву в зимовий морозний день, зробіть собі і близьким приємне нагадування про прекрасне літньому відпочинку.

Що ще почитати: