Варення з ялинових шишок: користь і рецепти лікувального ласощі
Варення з ялинових шишок заготовлює далеко не кожна господиня, а даремно. Зараз ми розповімо вам про всі лікувальні властивості цього ласощі, а також наведемо рецепти, за якими ви зможете з легкістю його зварити.
Користь ялинового варення
Варення з ялинових шишок володіє досить великим багажем корисних властивостей. Воно має протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу і вітамінним властивостями.
Це солодке ліки застосовують при остеохондрозах, бронхітах, туберкульозі, пневмонії та астмі. Варення є дуже сечогінну, тому його застосовують при хворобах сечостатевої системи.
Його також застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах ясен, які виникли через авітамінозу, після інфаркту та інсульту, при хронічних захворюваннях дихальних шляхів, зниженому гемоглобіні та виснаженні організму.
Ці всі корисні властивості обумовлені вмістом в ялинових шишках великої кількості вітамінів, ефірних масел і фітонцидів.
| Речовини, що містяться в ялинових шишках | Корисні властивості |
|---|---|
| Вітамін С | Основний вітамін, який застосовується для профілактики цинги і для зміцнення імунітету |
| Дубильні речовини | Прекрасно підходять для поліпшення згортання крові в організмі, надають хороший антибактеріальний ефект і застосовуються при харчових отруєннях. |
| Ефірні олії | Відмінний тонізуючий і антимікробну дію |
| Марганець | Гарну дію на вуглеводний обмін, збільшення ефективності роботи мозку і посилення регенерації клітин і тканин. |
| Фітонциди | Відмінний протигрибковий та антибактеріальний ефект |
| Янтарна кислота | Гальмуються процеси старіння в організмі, поліпшення клітинного обміну |
| Вітаміни Е, К, РР | Застосовуються для лікування і профілактики багатьох захворювань, покращують травлення, добре впливають на печінку, серцево-судинну систему та статеві органи. |
Варення з ялинових шишок є відмінним продуктом для підтримки і відновлення власного здоров'я. Важливо знати, в яких дозах приймати це солодке ліки при тієї чи іншої хвороби.
| Захворювання | Лікувальна дія | Застосовуються дози |
|---|---|---|
| Ангіна | Надає відмінне протизапальну дію | 1 їдальня ложка в день |
| Анемія | Підвищує рівень заліза в крові | 1 їдальня ложка в день |
| Сечостатева система | Протизапальну та протимікробну дію | 1 їдальня ложка в день |
| Застуда | Загальнозміцнюючу дію, зниження температури, зниження нездужання, усунення головного болю | 1 їдальня ложка в день |
| Ротова порожнина | Має протизапальні дії | 1 столова ложка 3 рази в день |
| Суглоби | Протизапальну дію | 1 їдальня ложка в день |
| Серцево-судинна система | Поліпшення кровообігу в організмі | 1 чайна ложка 3 рази в день після їжі |
| Туберкульоз і кашель | Надає пом'якшувальну і відхаркувальну дію | 1 столова ложка 2 рази в день до їжі |
| Імунізація | Загальнозміцнюючу дію | 1 їдальня ложка в день вранці до їжі |
Профілактика різних захворювань полягає у застосуванні всього 1 столової ложки варення в день, а лікування певного захворювання вимагає дотримання перерахованих вище правил.
Протипоказання до вживання
Ялинове варення корисно практично всім, але, як і будь-який продукт, має свої протипоказання:
- Виразкова хвороба чи гастрит;
- Вагітність та лактація;
- Алергічні реакції або індивідуальна непереносимість;
- Цукровий діабет;
- Гострий гепатит;
- Вік молодше 5 років і старше 60 років;
- Різні захворювання нирок.
Тонкощі збору ялинових шишок для варення
Час збору ялинових шишок різний і залежить від того в якому регіоні ви проживаєте. Чим раніше у вас настає тепло, тим раніше вам потрібно збирати шишки. Для теплих регіонів термін збору це квітень-травень, а для холодних регіонів – червень-липень.
Вони утворюють маленькі шишечки, які потім стануть провисла. «Чоловічі» шишки більш витягнуті і висять перпендикулярно землі. Збирати для варення потрібно тільки молоді «жіночі» шишечки.
Розмір їх приблизно 1-4 сантиметри, на дотик вони м'які, їх легко можна проткнути нігтем або ножичком, липкі і зелені.
Варення з ялинових шишок: рецепти
Рецепт 1
Інгредієнти:
- Цукровий пісок – 1 кг;
- Вода – 2 л;
- Ялинові шишки – 1 кг.
В першу чергу шишки треба ретельно обробити: замочити чистою водою і залишити на 1-1,5 години. Потім їх викладають у таз і заливають холодною фільтрованою водою так, щоб вона перекривала шишки на 2-3см залишають на ніч.
На наступний день засипаємо все цукром і варимо 5 хвилин, залишаємо остуджуватися до наступного дня.
Варимо так ще два дні по п'ять хвилин, знімаючи при цьому утворилася пінку.
На останній день остуджуємо варення і розливаємо по простерилизованным банкам.
Перевертаємо банки і залишаємо в темному місці остигати остаточно. Зберігаємо в темному прохолодному місці.
Рецепт 2
Інгредієнти:
- Цукровий пісок — 2,5 кг;
- Ялинові шишки – 1 кг.
Після обробки шишечок їх викладають в ємність і варять близько 4х годин. Після їх залишають остигати приблизно на 10 годин у холодне місце (наприклад, в льох).
Далі потрібно злити весь розсіл і перекласти шишки у друшляк для того, щоб вся зайва рідина з них пішла. Важливо, що розсіл зливати в певну ємність, так як він нам ще знадобиться.
На 1 літр розсолу беремо 1 кг цукрового піску. Все змішуємо з шишками і ставимо на вогонь, варимо варення до загустіння і можна розливати його по простерилизованным банкам. Перевертаємо банки, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Зберігати варення з ялинових шишок в темному прохолодному місці.
Рецепт 3
Інгредієнти:
- Ялинові шишки — 2 кг;
- Вода — 1 л;
- Лимонна кислота — половина чайної ложки;
- Цукровий пісок — 3 кг.
Обробляємо шишки. Промиваємо їх і заливаємо водою на 2-3 години. Далі зливаємо воду, заливаємо їх чистою водою і варимо 5 хвилин. Потім знову зливаємо воду, шишки споліскуємо і заново заливаємо водою, варимо 5 хвилин.
Потім шишки викладають на рушник і остуджують. В цей час змішуємо воду з цукром і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як цукор розчиниться у воді, можна викладати в сироп шишечки. Доводять до кипіння і знову охолоджують приблизно 5-8 годин.
Після цього варення знову ставлять на вогонь, але варять вже близько 3х хвилин. Знову повністю остуджують. Повторити процедуру варення потрібно ще 2 рази. На останньому етапі додаємо лимонну кислоту.
Після останнього кипіння варення заливає в простерилізовані банки, закривають, перевертають і залишають остигати при кімнатній температурі в темному місці. Після повного охолодження банки можна прибрати в холодне темне місце. Варення з ялинових шишок вживати в їжу бажано по закінченні 15 днів з часу його приготування.
Шипшина має масу корисних властивостей, але далеко не всі люблять його відвар. Візьміть на замітку наші поради як зварити смачний узвар з шипшини, і він стане вашим улюбленим напоєм.
Прочитайте цей смачний рецепт кабачкової ікри з томатною пастою.
не любите, коли фрукти в варення розварюються? Тоді візьміть на замітку наш рецепт варення з яблук часточками.
Рецепт 4
Приготування ялинового варення холодним методом.
Інгредієнти:
- Цукровий пісок – 1 кг;
- Ялинові шишки – 1 кг.
Попередня обробка шишок – промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками або пластинками. У ємності шишки засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.
Через деякий час шишки дадуть сік і тоді можна заповнювати ними чисті банки. Кожен шар шишок пересипаємо рясно цукром, так, щоб останній шар так само був цукор.
Банки прикривають марлею і залишаємо до тих пір, поки весь цукор не стане сиропом.
Після цього можна банки з варенням з ялинових шишок закривати під кришки і прибирати в холодне темне місце на зиму.
Приємного апетиту!
