Як правильно приготувати сметанно-томатний соус
З допомогою соусу можна додати навіть звичного страви нового бачення і смаку. Без нього не обходиться жодне застілля, з ним страву апетитніше, соковитіше і насиченішим. Сметанно-томатний соус є популярним і доступним, і, напевно, кожен хоч раз у житті готував чи пробував його.
Таку заливку можна назвати універсальною, вона ідеально підходить до овочевих, м'ясних, рибних страв і гарячих закусок. Являє собою класику кулінарії, відома по всьому світу. Рецептів приготування існує досить багато, кожен підбере для себе найбільш підходящий під ту чи іншу страву. Залежно від способу приготування і інгредієнтів, соус буде мати різний смак і зовнішній вигляд.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| томатна паста - | 2 ст. ложки |
| борошно - | 2 ст. ложки |
| сметана - | 1 склянка |
| вода або бульйон (м'ясний або рибний) - | 1 склянка |
| вершкове масло - | 2 ст. ложки |
| сіль і перець червоний мелений - | за смаком |
| Час приготування: 20 хвилин | Калорійність на 100 г: 350 Ккал |
Всього за 15 хвилин, використовуючи мінімум продуктів, можна приготувати чудову універсальну приправу.
Послідовність приготування:
- Розігріти сковороду, покласти масло, борошно. Злегка обсмажити, помішуючи;
- Додати воду або бульйон, ретельно вимішуючи, щоб не утворилися грудочки;
- Додати сметану, добре розмішати до стану однорідної маси;
- Ввести томатну пасту, посолити, перемішати. Через 4 хвилини приправити червоним меленим перцем;
- Все вимісити до отримання однорідної консистенції і прибрати з вогню.
Отриманий сметанно-томатний соус можна використовувати у готовому вигляді або для подальшого запікання або гасіння.
Читайте як приготувати вишуканий салат з дайкона — кілька рецептів, дуже смачних і корисних.
Читайте як приготувати обладнаний грибний суп з опеньків — покрокові фото і поради кулінарів.
Візьміть на замітку рецепт пасти з тунцем і помідорами — відчуйте смак Італії!
Готуємо соус зі сметани і томатної пасти для голубців
Голубці вважаються традиційним блюдом в нашій країні. При цьому у кожної господині знайдеться кілька рецептів його приготування. Важливою складовою голубців є соус, в якому вони гасяться. Сметанно-томатний підійде як не можна краще, з них страва буде апетитно виглядати, приємно пахнути і отримає незабутній ніжний смак.
Інгредієнти:
- томатна паста – 1,5 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- борошно – 1 ст. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- часник – 4 зубчики;
- сіль, спеції і зелень – за смаком.
Час приготування: 10 хвилин.
Калорійність: 320 Ккал/100 гр.
Як готувати томатно-сметанний соус для голубців:
- Змішати сметану і томатну пасту;
- Додати борошно, сіль, спеції, перемішати;
- Подрібнити зелень, часник видавити через прес;
- Воду, зелень і часник додати в масу і ретельно перемішати;
- Змастити голубці отриманою сумішшю, долити води до половини каструлі, тушкувати або запікати.
Тонкощі приготування
Шедевр із сметани і томатної пасти легко і швидко готувати, незалежно від вибраних інгредієнтів. Але існує декілька рекомендацій, за допомогою яких можна зробити його ще смачніше і насиченішим:
- Жирність сметани не має значення при приготуванні, куди важливіше її термін придатності. Необхідно вибирати саму свіжу, якщо сметана з кислуватим, пластівців в готовому соусі не уникнути;
- Як томатної основи вибирають пюре томатів або пасту. Важливо знати, що томатна паста набагато густіше пюре, тому її потрібно в два рази менше;
- В основі соусу лежить сметана. Її можна використовувати як у чистому вигляді, так і розбавляти білим соусом на основі бульйону.
За допомогою такого простого і швидкого у приготуванні продукту, як сметанно-томатний соус, будь страва стане апетитніше і смачніше.
Існує безліч варіантів приготування, вибираючи той чи інший інгредієнт, смак і зовнішній вигляд буде відрізнятися.
Сметанно-томатний соус – це основа для гасіння і запікання всіляких страв, але він може бути використаний і як готова приправа.
