16 июнь 2019 108

Рецепти смачного і соковитого шашлику на мінеральній воді

Соковитий шашлик — прекрасне доповнення до будь-якого відпочинку на природі. На дачі, на пікніку, він буде «в тему» на будь-яких святах і для пригощання дорогих гостей, та у вузькому сімейному колі.

Дуже смачним і вдалим виходить дане блюдо на мінеральній воді.

Маринад з мінералкою: яке м'ясо обрати

Газована мінеральна вода підійде і для свинини, і для курки. Шашлик вийде ніжним, якщо промаринувати таким способом баранину або індичку.

Особливо м'яким і ніжним м'ясо виходить, якщо його попередньо замаринували. На відміну від оцтових складів, замочений у мінералці продукт не змінить смакові якості і м'ясні волокна будуть «розпушуватися» чудово.

Рецепти шашлику з свинини на мінеральній воді

Ароматний шашлик в простому маринаді
Інгредієнти Кількість
свинячої шийки - 3 кг
мінералки - 1 літр
олії соняшникової - 2 столові ложки
лука - кілограм
солі і спецій - за смаком
Час приготування: 720 хвилин Калорійність на 100 грам: 136 Ккал

Простий рецепт маринаду для свинини. При такому замочуванні шашлик обов'язково порадує своїм смаком. Єдиний незручний момент — готувати його потрібно заздалегідь. Для більшого ефекту м'ясо маринується всю ніч.

Приготування:

Підготуйте м'ясо: помийте, обсушити, видаліть плівку;

Складіть в емальовану ємність, попередньо порізавши порційними шматками;

Поріжте для маринаду цибулю;

Перемішайте руками цибулю, сіль, спеції і шматочки м'яса;

Залийте все газованою водою, щоб знаходяться в ємності продукти були повністю прикриті.

Тепер можна відправляти майбутній шашлик в прохолодне місце на всю ніч (12-15 годин).

Перед приготуванням мінералку злийте, а цибулю використовуйте на свій розсуд. Його можна обсмажити на шампурах, а можна залишити для іншої страви.

Рецепт маринаду з мінералкою і вином для ніжного свинячого шашлику

Мінеральна вода має нейтральний смак, тому всі спеції, які будуть додані до м'яса «дійдуть» до нього в незмінному вигляді і додадуть страві неповторний смак. Далі дається ще один рецепт маринаду на основі газованої води.

Використовуйте наступні інгредієнти:

  • На кілограм м'якоті свинини — літр мінеральної води;
  • Червоне вино — 100 мл;
  • Цибуля – 1 кг;
  • Дві столові ложки цукру;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Майонез.

Винна суміш: змішайте цукор, трохи мінеральної води, вказану кількість вина. Цукор повинен розчинитися.

Послідовність приготування шашлику:

  1. Свинину промийте;
  2. Наріжте однаковими невеликими шматками;
  3. Видаліть по можливості всі прожилки, плівку;
  4. Використовуйте всі спеції, сіль. Цибулю наріжте півкільцями. Укладіть шар приправленою спеціями м'якоті, майонез, шар цибулі. У такому вигляді все повинно постояти приблизно 30 хвилин. Нехай м'ясо пустить сік;
  5. Тепер можна додати мінеральну воду. Не забувайте, що вода повинна повністю покривати нарізані шматочки.

Каструлю з майбутнім шашликом нікуди не прибирайте, нехай маринується ще від 30 хвилин до години.

Гурмани смаку додають замість майонезу мед або гранатовий сік.

Промаринованное м'ясо обсмажте на шампурах. Поки шашлик готується, поливайте його спеціальною сумішшю з вином, що додасть страві додатковий аромат.

Газована вода і лимон — прекрасний тандем для маринування м'яса

Для шашлику добре використовувати шийку свинини, якщо м'ясо заплановано смажити на грилі, але можна взяти і реберця. Вибір залежить від ваших особистих переваг.

Продукти:

  • Приблизно півтора кілограма свинини;
  • Сильногазована мінералка — 1,5 л;
  • Кілограм цибулі;
  • Чотири лимона;
  • Сіль і спеції.

Цибулю порізати, з лимона вичавити сік, перемішати з шматочками свинини. Додати приправи, посолити, ще раз перемішати і залишити на 15-20 хвилин.

Використовуйте ті спеції, які подобаються. Можна взяти різні види перців, хмелі-сунелі, коріандр, трохи каррі. Тепер додайте мінеральної води.

Шашлик можна смажити через 2-3 години. Хоча, чим довше буде маринуватися м'ясо, тим воно смачніше буде.

Рецепт самого соковитого шашлику

Якщо м'яса береться небагато, то мінералка, звичайно, йде не вся. Залишилася водою добре поливати шашлик при смаженні.

Для такого рецепта знадобиться:

  • Кілограм свинячої шиї;
  • 200-300 грам цибулі;
  • Мінеральна вода;
  • Перець чорний мелений;
  • За смаком сіль;
  • Спеції: паприка, кінза, сушені помідори.

Маринуємо блюдо так: порізаний кільцями або півкільцями цибулю, м'ясо, перець, сіль перемішати. З спецій додати кінзу, а також сушені помідори і паприку.

Ємність виберіть глибоку, щоб продукти можна було перемішувати без побоювання, що вони вивалятися. Залийте газованою водою, накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник. Чим довше простоїть м'ясо в прохолодному місці, тим краще.

Паприка і сушені помідори додадуть пікантності. Смажте шашлик і насолоджуватися його смаком.

Шашлик з курки в духовці в кефірі можна приготувати, якщо вирватися на природу не виходить.

Як замаринувати цибулю для шашлику правильно, читайте перед пікніком в нашій статті.

Збираючись на пікнік, прочитайте нашу статтю як приготувати шашлик з риби на мангалі. Ви дізнаєтеся багато цікавого.

Може стати в нагоді!

Кілька корисних порад і хитрощів, щоб зробити процес приготування більш зручним:

  • Мінеральна вода не додасть у м'ясо смаку, тому при такому вигляді маринаду до вибору спецій потрібно підійти більш відповідально;
  • Щоб від солі м'ясо не стало жорстким, досвідчені кулінари радять спочатку перемішати велику сіль, півкільця цибулі, приправи, і тільки в останню чергу додати м'ясо;
  • При використанні трав в якості приправ, їх краще додавати гілочками, так їх буде простіше прибрати перед смаженням;
  • Маринувати продукт можна тільки в посуді із скла, а також пластиковою або керамічної;
  • Скільки буде маринуватися м'ясо, залежить від величини шматків і якості продукту;
  • Якщо шийку в декількох місцях проколоти виделкою, то вона краще просочиться маринадом;
  • Жорстким м'ясо може стати не тільки солі, але і з-за «кислих» інгредієнтів, доданих в маринад — вина, лимонного соку. Стежте, щоб всіх інгредієнтів було в міру;
  • Якщо м'ясо для шашлику готується на відкритому повітрі, можна не використовувати посуд, а продукти змішати, покласти їх в поліетиленовий пакет, випустивши з нього зайве повітря.

Якихось обов'язкових інгредієнтів або умов, для того, щоб замаринувати шашлик зі свинини на мінеральній воді не існує. Це процес творчий. Все залежить від вашого смаку і переваг.

Що ще почитати: