23 май 2019 41

Чудові ідеї других страв на швидку руку

Часто в житті трапляються такі непередбачені ситуації, коли необхідно сготовить смачне частування і зробити це дуже швидко. Головне в цій справі — хороша фантазія і відмінна кмітливість.

Крім цього, потрібно завжди на цей випадок мати парочку креативних рецептів закусок і других страв на швидку руку. Тоді можна швидко зробити апетитне і гарне частування.

Закуски ми розглядали раніше, тому зараз пропонуємо вам вивчити цікаві рецепти других страв на швидку руку, які ми надали нижче.

Гуляш з яловичини з овочами
Інгредієнти Кількість
м'якоті яловичини - близько кілограма
соєвого соусу - 50 грам
кунжутна олія - 50-100 грам
соус з устриць - 10-15 грам
крохмаль з кукурудзи - 10-15 грам
часнику - пара зубчиків
натертий імбир - 1 чайна ложка
солодкий перець - 1 шт.
броколі (можна свіжої або замороженої) - 400 грам
стручкової квасолі - 200 грам
гострий перець чилі - 1 шт.
Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 грам: 148 Ккал

Гуляш з яловичини — це ситне і дуже смачне блюдо. Його можна використовувати для сімейних свят.

Приготування:

  1. Для початку м'ясо нарізають у вигляді невеликих кубиків, або соломки;
  2. Готуємо маринадних основу для м'яса. У глибоку чашку потрібно налити трохи соєвого соусу, потім покласти туди ж пару ложок олії з кунжуту, трохи соусу з устриць, засипаємо крохмаль з кукурудзи і цукровий пісок. Все ретельно збиваємо і кладемо в отриманий маринад шматочки м'яса;
  3. На невеликий вогонь необхідно поставити сковороду, наливаємо невелику кількість кунжутного масла і нагріваємо. Потім засипаємо подрібнений часник і обсмажуємо, додаємо імбир, гострий перець чилі. Всі компоненти добре перемішуються і обсмажуються 40 секунд. Після цього укладаються дрібно нарізані солодкий перець і брокколі. Все це потрібно смажити близько 7-8 хвилин;
  4. Нарізаємо стручки квасолі і додаємо до овочевої маси. Обсмажуємо приблизно 4 хвилини. Після цього всю овочеву масу потрібно висипати в чашку, а в сковороду кладуть промаринованное м'ясо, яке обсмажується на великому вогні приблизно 7 хвилин. Після цього наливаємо трохи води, закрити сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і трохи протушиваем до моменту, поки вода не випарується. Тепер додаємо до м'яса овочі і все смажимо на невеликому вогні ще 6-8 хвилин. Спробуйте м'ясо, якщо відчуєте, що воно ще жорсткувато, збільште час;
  5. Після приготування частування можна подавати на стіл.

Куряча печінка на сковороді

Підбираючи другі страви на швидку руку, зверніть увагу на цей рецепт. Смажена куряча печінка відмінно підходить для обіду та дуже просто готується. А спеції, які входять до складу страви, зроблять його гарним і ароматним.

Продукти для страви:

  • 400 грам курячої печінки;
  • Щіпка паприки;
  • Пів чайної ложки гострого перцю;
  • Щіпка меленого часнику;
  • Щіпка білого перцю;
  • Щіпка чорного перцю;
  • Щіпка сушеного меленого цибулі;
  • Щіпка чебрецю;
  • Щіпка орегано;
  • Щіпка солі;
  • Вершкове масло — 100 грам;
  • Оливкова олія;
  • Один лимон.

Приготування:

  1. Куряча печінка добре промивається і очищається від плівок. Після цього її потрібно викласти на паперову серветку для просихання;
  2. Розрізаємо печінка на невеликі шматочки;
  3. Змішуємо всі спеції в чашці, туди ж потрібно додати сіль. При бажанні можна додати інші спеції на ваш смак;
  4. Обвалюємо шматочки печінки в спеціях і смажимо на вершковому маслі. Смажити на слабкому вогні;
  5. Після повної обжарювання печінка викладається на тарілку;
  6. Вичавлюємо з лимона сік і змішати з оливковою олією, поливаємо цією сумішшю печінку.

Подавати відразу після приготування, попередньо прикрасивши листям салату, кропом і петрушкою.

Куряча печінка — це продукт, який легко поєднується з іншими інгредієнтами. Про те, як смачно і швидко приготувати печінку з яблуками, дивіться у відео-сюжеті нижче:

Паста зі свининою під вершковим соусом

Це друга страва на швидку руку дуже смачне і ситне, адже готується з спагетті і свинини. Воно має пікантний смак і його, мабуть, будуть, є навіть ті, хто не любить свинину. Це частування відмінно підходить і для гостей, і для рідних.

Компоненти пасти:

  • Середня пачка спагетті з твердих сортів;
  • 200 грам бекону;
  • 200 грам м'якоті свинини;
  • 2 середні цибулини;
  • Склянка борошна;
  • Півсклянки вершків або сметани;
  • Спеції.

Приготування:

  1. В першу чергу на газ потрібно поставити каструлю з водою і довести її до кипіння. Потім в неї треба засипати спагеті відварити до повної готовності;
  2. Потім зварені спагетті перекладаємо в друшляк, зливаємо воду і ретельно промиваємо холодною водою;
  3. Далі готуємо соус. На невеликому вогні обсмажуються шматочки бекону і дрібно нарізане м'ясо. Після того, як з'явиться жир від м'яса, засипаємо туди борошно і дрібно нарізану цибулю. Як тільки цибулю з борошном підрум'яняться, потрібно залити вершки, додати спеції і протушкувати до готовності;
  4. Коли соус почне густіти і забулькає, треба покласти спагетті. Все добре перемішуємо.

Паста зі свининою під вершковим соусом — чудове частування — готово!

Пропонуємо рецепт ще одного страви на швидку руку в відеозаписи — паста «Карбонара». Теж швидко, але головне — неймовірно смачно!

Тушкована індичка з чорносливом

М'ясо з чорносливом має незвичайний смак. Воно відмінно підходить для святкових вечорів, сімейних вечерь.

Інгредієнти для цієї страви:

  • М'якоть індички — близько кілограма;
  • Пара штук ріпчастої цибулі;
  • Один кабачок;
  • Одна морквина;
  • Один болгарський зелений перець;
  • 10 штук чорносливу;
  • Спеції і сіль за смаком.

Процес приготування тушкованого м'яса індички з чорносливом:

  1. Всі овочі потрібно нарізати в довільному вигляді. Моркву можна дрібно протерти на тертці, в такому вигляді вона швидше приготується;
  2. Чорнослив нарізати в довільному порядку, не дуже дрібно. Якщо він надто пересушена, то його потрібно запарити гарячою водою. М'який чорнослив запарювати не потрібно;
  3. М'якоть індички нарізати на середні шматки і обсмажується на рослинному маслі;
  4. Засипаємо до індички нарізані овочі і тушкуємо під закритою кришкою;
  5. Овочі потрібно добре протушкувати;
  6. Потім шматочки м'яса і овочі солятся і посипаються перцем, додаються шматочки чорносливу. Все це гаситься ще 5-7 хвилин.

Частування готовий, можна подавати на стіл.

Отбивное м'ясо в клярі

Особливість цієї страви в тому, що для нього можна використовувати будь-які види м'яса. Підходить для сімейних обідів і для повсякденної їжі. Дуже швидко і просто!

Інгредієнти потрібні наступні:

  • Півкілограма м'яса;
  • 5 штук яєць;
  • Одна цибулина;
  • Пів склянки борошна;
  • 1 штука лимона;
  • Щіпка солі;
  • Спеції.

Приготування:

  1. Шматки м'яса потрібно гарненько відбити. Потім їх слід посолити, натерти спеціями і повністю облити соком лимона. Прибрати на деякий час, щоб вони промариновались;
  2. Далі — приготування кляра. Гарненько збиваємо яйця і змішати з дрібно нарізаною цибулею. Додаємо борошно. Кляр повинен вийти густим і за зовнішнім виглядом нагадувати рідке тісто;
  3. М'ясо повністю мачає в клярі і викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажувати потрібно на рослинній олії з обох сторін;
  4. Готову страву прикрашають гілочками кропу або петрушки.

Макаронна запіканка з фаршем

Якщо раптом до вас вирішили прийти гості, то макаронна запіканка з фаршем в духовці — саме підходяще друге блюдо на швидку руку для цього випадку. Її готувати дуже швидко. До речі, і не потрібні дорогі продукти, їх можна знайти в будь-якому магазині.

Складові страви:

  • Пачка макаронів — 400 грам;
  • Фарш з двох видів м'яса (свинини і яловичини) — 300 грам;
  • Одна цибулина;
  • Твердий сир — 100-150 грам;
  • Щіпка солі;
  • ½ Ч. ложки чорного перцю;
  • ½ Ч. ложки червоного меленого перцю чилі.

Приготування:

  1. Підготовка фаршу. Змішуємо свинину і яловичину в рівній кількості. Перчимо, солимо, перемішуємо і злегка обсмажуємо;
  2. У вогнетривкий посуд потрібно покласти макарони;
  3. Зверху макарони посипати дрібно нарізаною цибулею;
  4. Далі укладається шар фаршу;
  5. Всі поливається водою (приблизно від півлітра до літра), засипається тертим сиром і ставиться в духовку на одну годину;
  6. Апетитну запіканку можна подавати в звичайному вигляді з часточками помідорів або на листочку салату, прикрасивши кропом або петрушкою.

Наступний відео-сюжет теж присвячений запіканці під чудовою назвою «Картопляний гратен». Здивуйте всіх своєю кулінарною фантазією!

Запечений минтай в духовці

Минтай — корисна і поживна риба. Запечений минтай підходить для вечерь та обідів в сімейному колі.

Продукти:

  • Минтай середній;
  • Одна морквина;
  • Одна цибулина;
  • Вершкове масло — 70 грам;
  • 70 грам сметани;
  • 100 грам окропу;
  • 100 грам твердого сиру;
  • Щіпка солі;
  • Спеції за смаком.

Процес приготування:

  1. Горщик для запікання або невелику каструлю добре змащуємо вершковим маслом. Цибулю потрібно нарізати у вигляді півкілець і акуратно покласти на низ горщика;
  2. Морква натирається на крупній тертці або ріжеться кружечками і викласти зверху лука;
  3. Минтай потрібно ретельно промити і нарізати на середні шматки, які слід гарненько просолити і поперчити. Далі вони викладаються зверху овочів в горщик;
  4. Кладемо зверху сметану і заливаємо гарячою водою. Горщик накривається фольгою і ставиться в духовку. Випікати страву потрібно при температурі 200 градусів. Через 30 хвилин витягуємо горщик, відкриваємо фольгу і посипаємо зверху натертим сиром. Після цього знову ставимо його в духовку і залишаємо на півгодини для запікання без фольги;
  5. Частування на швидку руку готово. Зверху можна посипати зеленню і в такому вигляді подавати до столу.

Немає минтая? Не біда! Нижче дивіться відео-рецепт приготування другої страви на швидку руку з риби Дорадо:

Печеня з баранини в мультиварці

Це блюдо готується дуже легко і просто. Просто потрібно нарізати всі потрібні продукти і покласти в каструлю.

Інгредієнти:

  • Півкілограма баранини;
  • 700 грам картоплі;
  • Одна цибулина;
  • Одна морквина;
  • Два помідора;
  • Спеції.

Приготування:

  1. Мультиварка змащується маслом і на її дно викладаються шматочки баранини. М'ясо просолюємо і перчимо. Зверху викласти цибулю, нарізану півкільцями;
  2. Нарізаємо кубиками помідори кільцями і моркву. Викладаємо всі овочі шарами зверху м'яса. Всі шари просаливаются;
  3. Картоплю потрібно нарізати у вигляді кубиків або соломки. Його можна посипати будь-якими приправами і посолити. Потім шматочки картоплі викладаються в мультиварку зверху овочів. Агрегат включити в режимі «Плов» і страва тушкувати близько години;
  4. Дуже важливо, щоб м'ясо і картопля дійшли до повної готовності, тому краще навіть страву трохи перетримати.

Ось і готово чудова друга страва з баранини, сфабриковану на швидку руку. Не втрачайте часу і швидше приступайте до трапези. Пам'ятайте, що баранину треба їсти гарячою.

Запіканка зі свининою

Це частування допоможе урізноманітнити повсякденне меню і порадує всю сім'ю.

Продукти для приготування:

  • Півкілограма свинини;
  • 1 кілограм картоплі;
  • Одна цибулина;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • Сметана — 100 грам;
  • Спеції, сіль.

Приготування:

  1. М'ясо треба нарізати на середні шматочки;
  2. На невеликий вогонь ставиться сковорідка. Потім наливаємо в неї олію і нагріваємо. Закладаємо туди м'ясо, солимо, перчимо і обсмажуємо;
  3. Сік, що виділився від м'яса в процесі смаження, потрібно злити і змішати зі сметаною;
  4. М'ясо необхідно викласти на дно форми для запікання, на нього викладається дрібно нарізаний цибулю, потім зверху викладається картопля;
  5. Все потрібно поперчити, посолити і залити сметанним соусом. Після цього страву відправляється в розігріту духовку для запікання;
  6. Як тільки верхній шар стане рум'яним, запіканку можна виймати з духовки.
  7. Подаємо м'ясну запіканку, приготовану на швидку руку, на стіл.

А як на рахунок швидких овочевих котлеток? Ось відео-рецепт незвичного приготування звичного всім страви:

Запечена куряча грудка

Це частування полюблять всі рідні і друзі, адже грудка виходить дуже смачною і ніжною.

Продукти для приготування:

  • 2 курячі грудки по 400 грам;
  • 2 курячих яйця;
  • 100 грам сухарів для панірування;
  • 100 грам горіхів;
  • Сіль — щіпка;
  • Щіпка перцю;
  • Рослинна олія — 100 грам.

Процес приготування:

  1. Грудки треба добре промити, посолити і поперчити;
  2. Змішати панірувальні сухарі з подрібненими горіхами. Яйця збити в мисочці. Шматочки курячої грудки треба спочатку вмочити в яйця, потім обваляти в паніровці;
  3. Ємність для запікання необхідно повністю змастити рослинним маслом, а дно застелити пергаментним папером. Потім на неї викласти філе курки;
  4. Зверху кладеться фольга і форму в такому вигляді треба поставити в духовку для запікання на 20 хвилин;
  5. Запечені филешки можна їсти з овочевим гарніром і з різними соусами.

Страви на швидку руку відмінно підійдуть для будь-якого святкового вечора або вечері в колі родини. Існує величезна різноманітність страв, які можна зробити за лічений час, і найголовніше — смачно.

Сподіваємося, що рецепти других страв в цій статті вам будуть до душі! Бажаємо вам натхнення на кулінарному ниві!

Що ще почитати: