13 март 2019
34 351
Скільки часу і як запікати брокколі в духовці
Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!
Скільки запікати капусту
Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.
Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.
Покроковий рецепт
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| брокколі - | 550 г |
| масла - | 40 мл |
| Час приготування: 25 хвилин | Калорійність на 100 г: 77 Ккал |
Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:
- Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
- Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
- Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
- Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
- Коли час пройде, овочі можна подавати.
Суцвіття брокколі з сиром
- 450 г замороженої броколі;
- 60 мл сметани;
- 180 г улюбленого сиру.
Час: 30 хв
Калорії: 123.
Запікання в духовці:
- Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
- Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
- Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
- Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
- За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
- Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
- Повернути ще на п'ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п'ять хвилин.
Курка, запечена з брокколі в духовці
- 1 качан брокколі;
- 20 мл олії;
- 240 г курячого філе;
- 120 г сиру;
- 280 мл молока;
- 2 яйця.
Час: 40 хв.
Калорії: 116.
Робота з інгредієнтами:
- М'ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
- Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
- У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
- При сильному вогні довести воду до закипання;
- Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
- Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
- Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
- У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
- Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
- Готувати протягом трьох хвилин;
- Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м'ясом;
- Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
- Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.
Форель, запечена з брюссельською капустою
- 1200 г форелі;
- 30 мл олії;
- 350 г броколі;
- 2 г чорного перцю;
- 1 лимон;
- 20 г зеленої цибулі;
- 3 г солі.
Час: 35 хв.
Калорії: 88.
Обробка продуктів:
- Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
- Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
- Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
- Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
- Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
- У форму для запікання викласти шматочки риби;
- Брокколі викласти між шматочків форелі;
- Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
- З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
- Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
- Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
- Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
- До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
- Запікати потрібно п'ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.
Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.
Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.
Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.
Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами
- 450 г капусти;
- 180 г моцарели;
- 20 г масла;
- 180 г консервованих грибів;
- 2 цибулі;
- 25 мл олії.
Час: 45 хв.
Калорії: 102.
Метод готування:
- Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
- Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
- Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
- На сильному вогні дати закипіти і варити п'ять хвилин;
- Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
- Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
- Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
- Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
- Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
- Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
- Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
- Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м'який;
- Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.
Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці
- 1300 г броколі;
- 230 мл води;
- 30 мл олії;
- 750 г яловичини;
- 240 г блакитного сиру;
- 170 мл молока;
- 3 морквини;
- 40 р борошна;
- 20 г масла вершкового;
- 1 цибулина.
Час: 1 год 50 хв.
Калорії: 110.
Спосіб приготування страви:
- Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
- Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
- Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
- Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
- З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
- Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м'яса;
- Воду довести до кипіння і залити у форму;
- Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
- За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
- Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
- Обсмажити її до злегка рум'яного кольору, помішуючи;
- Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
- Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
- Влити половину склянки води і знову все закип'ятити, помішуючи;
- Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
- Додати спеції, перемішати і відставити;
- Дістати форму з духовки і викласти капусту на м'ясо з коренеплодами;
- Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.
Корисні поради
Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м'якими і їх буквально можна розім'яти виделкою в однорідне пюре.
Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.
Обов'язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!
Що ще почитати:
