Фаза «Атака» дієти Дюка: меню на 7 днів з рецептами страв
Дієтолог П'єр Дюкан вивчив впливу певних продуктів на організм. Його роботи описані в 19 книгах. Найпопулярніша з них вийшла в 2011 році. В ній професор описує систему схуднення, яка з часом стала носити його ім'я.
Вся суть дієти полягає в споживанні білкової їжі. Саме вона здатна призвести до схудненню і очищенню організму від шлаків. Дозволено вживати овочі і обов'язково вівсяні висівки. Притягує людей до дієти два факти.
Перший – це можливість вживати їжу в необмежених кількостях. Другий – можливість складати різноманітне меню. Вся дієта складається з 4 фаз.
Детальніше розглянемо вступну фазу – «Атака». З назви вже зрозуміло, що мова піде про жорсткі заходи по боротьбі із зайвими кілограмами.
В чому суть фази «Атака»
Перша фаза – це найшвидший етап з усієї дієти. Але і вимоги у неї найжорсткіші. Тривалість залежить від масштабу проблеми. При надлишку ваги, що дорівнює 20 кг – етап триватиме від трьох до п'яти днів.
Максимально довго «Атака» триває при зайвих 30 кг і більше. За цей час можна втратити від 5 до 8 кг.
Суть дієти в тому, що дозволено вживати тільки білкові продукти, вуглеводи – обмежено, цукор зовсім під забороною. При такому раціоні обмін речовин мимоволі розганяється, а калорійність знижується. Адже білкової їжі багато не з'їси, вона дуже поживна.
Головне достоїнство дієти – порції можуть бути будь-якого розміру. Час вживання їжі – будь-яке. Почуття голоду точно не буде переслідувати тих, хто худне. Це важливий психологічний фактор для успішного проходження всієї системи живлення по Дюкану.
Фізична активність вітається. Звичайно, з нею схуднення піде швидше. Для початку можна обмежитися 20-25 хвилинної прогулянкою на свіжому повітрі в парку чи сквері. Крок, при цьому, повинен бути досить швидким.
Які продукти не можна вживати
В меню дієти за Дюкану фази «Атака» не повинні бути присутніми такі страви і продукти:
- Каші, молочні, у тому числі;
- Хлібобулочні вироби;
- Цукор і солодощі;
- Шоколад;
- Будь-які горіхи;
- Жирні соуси;
- Рослинні олії;
- Будь-які фрукти.
Список не дуже великий, але не кожен здатний легко відмовитися від пропонованого переліку.
Що можна їсти
Список дозволених продуктів і страв, безсумнівно, сподобається любителям м'яса. Приправляти кулінарні шедеври можна прянощами, оцтом, гірчицею, томатною пастою, соєвим соусом.
Але не варто цим зловживати. Це стосується і солі. Дюка рекомендує використовувати сіль з пониженим вмістом натрію. Цю білу приправу не можна зовсім виключити з раціону, адже вона необхідна організму.
Які ж продукти входять в список дозволених?
- М'ясо нежирних сортів: яловичина, шинка пісна, кролик;
- Язик телячий, печінка, нирки;
- Риба, запечена або гриль. Головне, щоб не використовували олію;
- Морські молюски: креветки, устриці, мідії, рачки;
- Продукти з молока з низьким відсотком жиру;
- Яйця.
У напоях худнуть кавомани можуть не обмежувати себе. Єдина умова – ніякого цукру. Чай зелений, чорний і трав'яний можна пити в необмеженій кількості.
Вівсяні висівки – невід'ємний і незамінний інгредієнт. Для потрібного ефекту необхідно вживати півтори склянки цього продукту.
У виняткових випадках, коли у людини є непереносимість даного інгредієнта, його можна замінити гречаною крупою, взятої в такій же кількості.
Одним з найбільш вдалих соусів є парафінове масло. Воно не здатне повністю засвоїться в організмі, і до того ж, виявляє легку послаблюючу дію.
Фаза «Атака» дієти Дюка: меню на 7 днів
Головне правило, за яким будується меню на тиждень – ніяких відступів від правил і принципів. Ні за яких обставин не можна їсти заборонені Дюканов продукти.
Ось зразкове меню на 7 днів.
1 день:
- Сніданок: відмінний початок дня – отрубный хліб, чашка кави без цукру йогурт натуральний;
- Обід: можна побалувати себе смачним курячим шашличком. Приготувати його треба спеціально рецептом (дивись нижче);
- Вечеря: м'ясо або риба, запечена будь-яким способом в духовці з додаванням трав. Запити це можна будь-яким чаєм.
2 день:
- Сніданок: яєчня з додаванням м'яса, кави;
- Обід: суп з одним сортом м'яса без овочів з додаванням яйця, хліб з висівок;
- Вечеря: риба тушкована.
3 день:
- Сніданок: запіканка з сиру, будь-якого сорту чай без цукру, хліб з висівок;
- Обід: суп з курячими фрикадельками;
- Вечеря: філе індички, запеченої в духовці з сиром (рецепт сиру див. нижче)
4 день:
- Сніданок: сьомга слабкого солоного засолу, кава;
- Обід: хліб з висівок, рибний суп;
- Вечеря: кефір, пастрома з індички.
5 день:
- Сніданок: сир з млинцями з вівсяних висівок, каву або чай;
- Обід: телятина, приготовлена в духовці без жиру або на грилі;
- Вечеря: йогурт і хліб.
6 день:
- Сніданок: омлет з сиром, кава;
- Обід: пастрома з курки, чай;
- Вечеря: молоко.
7 день:
- Сніданок: сирники, чай;
- Обід: суп з риби або морепродуктів, хліб;
- Обід: курячий шашлик, кефір.
Не забороняється робити перекуси. Для цього відмінно підійдуть: молоко, домашній сир. Все це повинно бути знежирене. Чай і каву можна пити скільки завгодно.
Найбільш популярні рецепти
Багато важко переносять відсутність хліба. Але Дюка врахував і те, і пропонує приготувати особливу випічку в якості заміни.
Хліб
Приготувати його можна за лічені хвилини, не застосовуючи особливих навичок. Для цього потрібно взяти:
- 2 яйця;
- Знежирений сир м'якої консистенції або йогурт – 2 ст. ложки;
- 120 р. вівсяних висівок;
- Половинку чайної ложки соди.
Все це перемішується і формується буханець. Випікається вона в духовці, мікрохвильовій печі або хлібопічці до готовності.
Пастрома
Пастрома з курки або індички – ще одне смачне і корисне блюдо. Що для неї потрібно?
- Оливкова олія 17-20 мл;
- Паприка, суміш перців і інші приправи за бажанням для маринаду;
- Філе індички або курки – 0,8 кг;
- Часник – 1-2 головки;
- Вода з сіллю, з розрахунку на один стакан рідини — столова ложка солі.
Готувати потрібно з вечора. Промити і очистити м'ясо і залити водою з сіллю. Помістити все це в холодильник на ніч. Приготувати маринад із суміші приправ.
Вранці філе просушити і змастити маринадом. Відправити в духовку на деко, запікати на 20-35 хвилин. Температура – 250 градусів.
Набридли зайві кілограми? Як схуднути на 15 кг за місяць: комплекс необхідних заходів. Необов'язково морити себе голодовками, але дотримуючись деяких рекомендацій, ви почнете скидати вагу.
Про те, які препарати пропонують аптеки для зниження апетиту, читайте на нашому сайті тут. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.
А тут ви дізнаєтеся про способи застосування клітковини для схуднення. Варто чи ні? Дізнайтеся відповідь!
Млинці
Для приготування млинців з висівок знадобиться:
- По 100 грам кефіру та сиру;
- Два яйця;
- Вівсяних висівок – 10 грам;
- Клейковини – 30г.;
- Солі й соди — по щіпці;
- Чайна ложка рослинної олії.
Сухі інгредієнти розмішують спочатку з яйцями, а потім додають кефір і сир. Сковороду раскаляют, змащують маслом і випікають млинці.
Сир від Дюка
Багато звичайні магазинні продукти не вписуються в дієту по Дюкану. Традиційний сир містить багато жирів і солі. Тому важливо вживати саме спеціальний сир за Дюкану.
Є його можна протягом всіх фаз дієти. Для нього знадобляться знежирені сир і кефір, п'ять яєць і сіль.
Не варто лякатися – це страва зуміють приготувати навіть недосвідчені кулінари, а часу знадобиться мінімум. За смаком сир Дюка нагадує адигейський.
Знежирені молочні продукти:
- Кефір – 3 літри;
- Молоко – 3 літри.
Крім цього, яйця в кількості 5 шт. сіль, найкраще велика поварена – 4 чайні ложки.
З посуду потрібно підготувати: каструлю об'ємом 5 літрів, силіконову лопатку, друшляк і марлю.
Як готувати? Молоко довести до кипіння на середньому вогні. При цьому необхідно постійне помішування з допомогою лопатки, інакше можливі підгоряння. За допомогою блендера збити яйця з кефіром в мисці. В друшляк стелиться марля.
Після закипання молока можна вливати в нього масу кефіру з яйцями і додати сіль. Додати вогонь (на максимум), і довести до кипіння. Зазвичай на це йде 5-8 хвилин. У каструлі при цьому утворюється сироватка та сама маса, з якої далі вийде сир.
Вміст треба вилити в друшляк з марлею. Після 10-16 хвилин майбутній сир в марлі ставиться під важкий предмет. Для цього можна взяти каструлю, заповнену водою.
Через 5-7 годин сир буде готовий. Якщо не планується з'їсти його в найближчий час, зберігати його треба в холодильнику.
Курячий шашлик
Знадобиться:
- М'ясо з стегон 6 шматочків курки і 1 грудка;
- Кефір знежирений (можна замінити натуральним йогуртом) – 2 склянки;
- Приправи (карі, паприка та інше) і сіль за смаком (але пам'ятаємо правило обмеженого вживання);
- Цибуля – маленькі головки;
- Шампура.
Приготувати два різних склади для замочування м'яса. Перший – кефір з каррі і паприкою. У ньому замочується грудка. Другий – йогурт і приправи для курки, в нього поміщаються стегна. Для маринування заготовки треба поставити в холодильник на 2-3 години.
Нарізати цибулю широкими кільцями. Нанизувати на шампур в такому порядку – стегна, філе, цибулю. Смажити можна на грилі або в духовці при температурі 180 градусів. Не забувати періодично перевертати шашличок. До страви відмінно підходить часниковий соус.
Відгуки: що кажуть люди?
«Атака» – була найскладніша, але і сама результативна фаза для мене. За всю дієту скинула 12 кг, правда, потім при виході набрала 6 кг. Але це я сама винна. В цей жорсткий період єдиним мінусом для мене був відмову від всякого роду солодощів. При цьому відчуття голоду протягом 7 днів не відчувалося. Зайва вага пішов, але разом з ним з'явилися проблеми зі шкірою – прищі. Навіть не знаю, може це і ніяк не взаємопов'язано. Шкіру вилікувала швидко. Краще всього сидіти на цій дієті взимку або навесні. Адже восени і влітку буде величезна спокуса з'їсти фрукти і овочі. За фінансів дієта виходить недешева. Однією курячою грудкою в день не обійдешся – потрібно різноманітність. А знежирену молочку було важко знайти в місцевих магазинах. Але при всіх мінусах, головне – це результат, а він дійсно дуже хороший.
Марина, 38 років
Відразу хочу попередити людей із захворюванням нирок або схильних до цього. Білки погано діють на ці органи. Можна загриміти в лікарню відразу після фази «Атака». Перед дієтою краще здати аналізи і проконсультуватися з дієтологом, як це зробила я за порадою подруги.
Режим харчування та страви мені сподобалися. Результат у мене – 6 кг, але більше мені й не треба було. При зрості 165 важила 67 кг, після 61. Я задоволена, так і мучити себе голодуванням не довелося.
Юлія, 21 рік
Пропонуємо до перегляду відео відгук:
