Як швидко і смачно приготувати запіканку з ковбасою

Ковбаса – дуже популярний продукт. Її кладуть на квадратний шматок хліба, смажать, додають в м'ясну нарізку. Але цим простим набором кількість страв не обмежується: з ковбаси можна готувати смачні запіканки. Пропонуємо вам шість простих варіантів.

Рецепт запіканки з ковбасою і рисом

Інгредієнти	Кількість
рису -	230 р
молока -	250 мл
яєць -	4 шт.
нарізаної кубиками ковбаси -	400 г
солі та зелені -	на свій смак
Час приготування: 45 хвилин	Калорійність на 100 грам: 360 Ккал

Візьміть свою улюблену ковбасу, прочитайте наш рецепт і спробуйте приготувати. Повірте: нове блюдо зі звичної ковбаси вам обов'язково сподобається.

Приготування:

1. У каструлі підігрійте молоко з водою і відваріть рис. Залиште охолоджуватися;
2. Яєчні білки віночком збийте в густу піну, додайте в рис, акуратно перемішайте;
3. Жовтки змішайте з кубиками ковбаси і рисом;
4. Рисову масу викладіть у змащену форму. Запікайте 15 хвилин в добре розігрітій духовій шафі;
5. Присипте готову запіканку зеленню, збризніть маслом, дайте трохи охолонути.

Картопляна запіканка з м'ясним асорті і сиром

Що можна швидко і смачно приготувати ковбаси на обід? Приготуйте запіканку. Навіть це звичайне блюдо можна приготувати так, що позаздрять найбільш досвідчені кулінари. З ковбасою можна нескінченно фантазувати. Наприклад, обсмажте її разом з варено-копченою корейкою.

Інгредієнти:

• 100 г варено-копченої корейки;
• часниковий зубчик;
• 200 г вареної ковбаси;
• 75 г цибулі;
• 20 мл рафінованої олії;
• 5 яєць курячих;
• 1 огірок солоний;
• 70 р масла «Селянського»;
• 100 мл молока;
• 4 ст. л. натертого сиру;
• 4 варені картоплини;
• помідори черрі – 3 шт.

Потрібен час: 55 хв. Порція 100 г: 316 ккал.

Приготування:

1. Для запіканки наріжте кубиками варено-копчену корейку, цибулину і ковбасу;
2. На сковорідку влийте трохи масла і підрум'яньте корейку, додайте ковбасу, цибулю, рубаний часник, перець;
3. Відварену картоплю нарізати великим кубиком, підрум'яньте на селянському маслі;
4. Зробіть соус: віночком (або міксером) збийте яйця в пишну піну, додайте молоко, сир і трохи солі, ще раз гарненько збийте;
5. В оброблену маслом форму викладіть картоплю, зверху ковбасну начинку. Залийте соусом, відправте в гарячий духовий шафа на 10 хв.;
6. Прикрасити запіканку можна солоними огірками, зеленню, помідорами черрі.

Запіканка з ковбасою і овочами в духовці

Якщо ви любите поєднання квашеної капусти та картоплі, значить, вам до смаку сподобається ця запіканка.

Інгредієнти:

• очищені часникові зубчики – 2 шт;
• молода картопля – 6 бульб;
• ріпчаста цибулина;
• рафінована олія – 15 мл;
• тонка ковбаса (з жирком) – 300 г;
• зелень – на свій розсуд;
• майонез «Оливковий» — 45 г;
• квашена капуста – 400 г;
• морква – 2 шт;
• 20%-ная сметана – 30 г;
• томатна паста – за смаком.

Вам буде потрібно час: 55 хв. В одній порції 100 г: 350 ккал.

Як готувати:

1. Дрібно поріжте цибулину і часник. Капусту відіжміть від розсолу. У розігрітому рафінованому маслі обсмажте часник з цибулею. Трохи пізніше відправте туди квашену капусту. Тушкуйте, періодично перемішуючи. В кінці готування в капусту покладіть томатну пасту;
2. Наріжте ковбасу кільцями і підрум'яньте на сковорідці, тільки масло не додавайте (нехай з неї витопиться жирок). На іншій сковороді в розігрітому маслі підрум'яньте колечка картоплі і моркви. Інгредієнти для запіканки готові, залишилося укласти їх в форму;
3. Викладіть у змащену форму кружечки картоплі, на неї обсмажену ковбасу, потім шар тушкованої капусти і моркви. Завершальний шар – картопляний плюс фінальний штрих соус з майонезу зі сметаною і рубаною зеленню;
4. Відправте блюдо на 20 хв. у гарячу духовку.

Запіканка з макаронів з ковбасою

Зовсім непоганий інгредієнт для запіканки – макарони, можна навіть використовувати вчорашні.

Вам знадобляться:

• макарони будь – 100 г;
• сир тертий – 4 ст. ложки;
• вершкове масло – 30 г;
• варена ковбаса – 300 г;
• куряче яйце (велике) – 3 штуки;
• свіжий зелений лук – 7-8 пір'я;
• щіпка свіжомеленого перцю;
• 10 г солі.

На приготування потрібен час: 20 хв. Порція 100 г запіканки: 360 ккал.

Як приготувати:

1. Відваріть у великій кількості води макарони до напівготовності;
2. Перо зеленого цибулі, тонко нашаткуйте, наріжте маленькими кубиками ковбасу;
3. У підходящої посуді гарненько курячі яйця збийте в густу піну. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем, додайте третю частину натертого сиру і все ретельно перемішайте;
4. З'єднайте збиту яєчну суміш з макаронами і ковбасою, ще раз гарненько перемішайте і викладіть у відповідну форму для духовки. Зверху розкладіть кубики вершкового масла, присипте сиром;
5. Запіканку готуйте в гарячій духовці хвилин десять, поки на поверхні не з'явиться гарна золотава скоринка.

Запіканка з картоплею, грибами та ковбасою

Основа цієї запіканки – гриби у вершковому соусі.

Інгредієнти:

• борошно – 30 г;
• 100 г шматочок моцарели;
• очищені зубчики часнику – 3 шт;
• 4 варені картоплини;
• очищену цибулю – 1 голівка;
• рафінована олія для смаження – 30 мл;
• 300 г будь вареної ковбаси;
• мелений перець – за смаком;
• 33%-ві свіжі вершки або молоко – 80 мл;
• 300 г свіжих грибів;
• бринза для посипання – 100 г
• свіжа зелень – за смаком.

Готування: 60 хв Калорійність однієї порції 100 г: 320 ккал.

Приготування:

1. Для першого шару запіканки: очистіть картоплю, наріжте кружечками і відваріть до напівготовності. У змащену форму укладіть половину картоплі;
2. Другий: ковбасу наріжте кубиками, змішайте з подрібненою цибулею, зеленню, часником. У цю масу покласти натерту моцарелу, ретельно перемішайте;
3. Третій шар – грибний. Обсмажте гриби спочатку на сковороді без олії, а коли рідина випарується, влийте олію і обсмажте до готовності. У смажені гриби всипте борошно, гарненько перемішайте, потім всі разом підсмажте протягом п'яти хвилин. Не перестаючи заважати, влийте вершки і варіть до густоти. Приправте спеціями і дрібно посіченою зеленню. Розкладіть половину грибної суміші на ковбасний шар;
4. Зверху викладіть залишки картоплі і гриби. На тертці натріть бринзу і посипте гриби тонким шаром;
5. Тепер можна відправити запіканку на 15-20 хв. у гарячу духовку;
6. Готову страву можете трохи поперчити і посипати зеленню.

Запіканка по-польськи

Вам знадобиться:

• 1-2 головки цибулі;
• 350 г ковбаси;
• 750 грам свіжих грибів;
• 1 кг очищеного картоплі;
• склянка жирної сметани;
• яйце;
• 2 щіпки солі;
• перець – за смаком;
• 80 г жиру.

На приготування знадобиться час: 50 хв. Порція 100 г запіканки: 300 ккал.

Як приготувати:

1. Очистіть свіжі гриби, промийте і наріжте;
2. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, підсмажте в розігрітому жирі, додати нашатковані гриби, сіль, перець, трохи води. Всі трохи тушкуйте під кришкою;
3. Промиту і очищену картоплю покладіть в киплячу підсолену воду і варіть хвилин десять, поклавши в каструлю гілочку свіжого кропу;
4. Гриби і картоплю, трохи обсушенный і розім'ятим, викладіть по черзі в гарячий посуд, змащену жиром, між цими шарами укладіть кубики ковбаси;
5. Запіканку залийте сметаною, змішаною з яйцем, приправити спеціями і відправте в гарячий шафа на півгодини;
6. Подавайте на стіл зі свіжими помідорами і зеленим салатом.

Прості прийоми професійного кухаря

На кухні вони вам обов'язково знадобляться:

1. Для запіканки можна використовувати сушені гриби. Для цього перед приготуванням їх треба промити, замочити в охолодженій воді або підсоленому свіжому молоці і витримати близько 3 годин. Після цієї процедури гриби на смак будуть як свіжі;
2. Якщо у страві використовуєте курячі яйця, щоб ваша запіканка була м'якою структурою, збивайте окремо жовток і білок і тільки потім додайте їх в соус;
3. Для поліпшення смаку в ковбасну начинку часто додають часник. Радимо видалити середину, саме вона надає страві гіркоти. Чим більше часник, тим більше у нього середній стрижень, а значить, і гірчити він буде сильніше;
4. Для приготування запіканок з ковбасою добре підійдуть керамічні овальні форми, якщо таких немає, можна використати звичайний деко з високими бортиками;
5. Картопля в духовці готується набагато довше інших інгредієнтів, тому його краще попередньо відварити або нашаткувати дуже тоненькими скибочками;
6. З тонко нашинкованих скибочок можна легко приготувати запіканку: скибочки покладіть у форму, пересипте рубаним часником, сіллю, перцем, перекладіть шматочками ковбаси і кружечками цибулі-порею. А зверху просто залийте 40% -вими вершками, ще покладіть кубик масла і відправте в духовку на 50 хв. Щоб зверху така запіканка не підгоріла, за 15 хв до кінця готування прикрийте форму фольгою. За бажанням готову запіканку можна припорошити сиром, потім поставити в духовку ще на 5 хв.

Приємного апетиту!

Макарони з ковбасою на сковороду, в духовці: рецепти з фото

Піца з грибами та ковбасою: легкі рецепти з фото покроково

Салат з кукурудзою і ковбасою (копченої і вареної): рецепти

Запіканка з макаронів з яйцем - в духовці, в мультиварці