Як смачно приготувати пасту до спагетті в домашніх умовах

Спагетті – це дуже смачне блюдо, яке багато готують на обід або вечерю. Це блюдо можна поєднувати з різними підливою з м'яса, овочів, вершків і навіть іншими гарнірами. Найважливішим елементом, без якого не робиться це частування, є соус, це душа спагетті.

Соус або паста — основа цієї страви, яка надає йому прекрасний аромат і неповторний смак. Тому обов'язково потрібно вміти готувати пасту самостійно, тим більше це не дуже складно.

Як приготувати пасту «Болоньєзе» для спагетті з фаршем:

1. Для початку промиваємо два види м'яса, нарізаємо середніми шматочками;
2. Викладаємо м'ясо в чашу блендера і перемелюємо. Також м'ясо можна прокрутити м'ясорубкою;
3. Морквяні коренеплоди добре промиваються, чистяться від шкірки і протираються теркою з великими зубцями;
4. З лука знімаємо піну, ріжемо на півкільця;
5. З часникових зубчиків знімаємо шкірку і розрізаємо на тонкі пластинки;
6. Стебла селери споліскуємо і розрізаємо на невеликі скибочки;
7. На сковорідку наливаємо олію, додаємо коров'яче масло і прогріваємо;
8. У розтоплене масло треба засипати цибулю, шматочки часнику і засмажуємо хвилин 5 до напівпрозорості;
9. Потім додаємо шматочки моркви, селери і готуємо приблизно 7 хвилин;
10. На окрему сковороду підливаємо рослинне масло, прогріваємо на плиті;
11. Викладаємо фарш на розпечене масло й обсмажуємо;
12. Після того як м'ясо змінить свій колір, заливаємо до нього вино;
13. Готувати фарш потрібно до повного випаровування всієї рідини;
14. Додаємо трохи томату, розмішуємо і смажимо приблизно 5-7 хвилин;
15. До м'яса потрібно викласти обсмажені овочі, спеції, сіль і розмішати;
16. Готувати всі компоненти потрібно на невеликому вогні під закритою кришкою. Період приготування буде становити приблизно 60 хвилин;
17. Як тільки фарш стане м'яким, до нього слід додати вершки;
18. Готуємо ще 5-7 хвилин і знімаємо з вогню;
19. Поливаємо пастою спагетті, перемішуємо і подаємо на стіл.

Як приготувати пасту для спагетті з помідорів

Продукти для приготування:

• помідори – 700 грам;
• 300 грам цибулі;
• ½ Часниковою головки;
• пара стебел базиліка;
• паста томатна – 60 грам;
• сіль на свій смак;
• рослинне масло.

Скільки потрібно часу на приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 257 ккал.

Процес приготування:

1. З цибулини потрібно прибрати шкірку і ріжемо невеликими кубиками;
2. У сковороду заливаємо рослинного масла і розжарюємо;
3. У гаряче масло потрібно покласти дрібні шматочки цибулі і смажити близько 5 хвилин;
4. Часник чистимо від шкірки і рубаємо тонкими пластинками;
5. Стебла базиліка промиваємо і шаткуємо дрібними скибочками;
6. Підсипаємо до цибулі, часнику базилік. Всі компоненти ретельно розмішуємо;
7. Залишаємо обсмажуватися ще хвилин 5 і знімаємо з вогню;
8. Помідори промиваємо. Їх слід протерти на тертці або через сито;
9. У результаті повинна вийти томатна суміш з свіжих помідорів;
10. Сковороду з цибулею, часником і базиліком знову ставимо на вогонь;
11. Заливаємо томатну суміш, перемішуємо і залишаємо тушкуватися;
12. Хвилин через 10 кладемо пару великих ложок томату, перемішуємо і залишаємо тушкуватися;
13. Томат додасть приємний аромат і густоту;
14. Тушкувати на повільному вогні до уварювання;
15. В кінці додаємо сіль і тушкуємо приблизно 5-7 хвилин;
16. Готовий томатний соус додаємо до спагетті, перемішуємо і подаємо на стіл.

«Карбонара» для спагетті

Інгредієнти для приготування:

• 150 грам бекону;
• вершки жирністю 20 % — 150 мл;
• шматочок сиру пармезану на 50 грам;
• три яєчних жовтки;
• 1/3 частина головки часнику;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль на свій смак;
• суміш спецій.

Період приготування – 60 хвилин.

Калорійність – 385 ккал.

Як правильно приготувати вершкову пасту «Карбонара»:

1. Шматочок бекону потрібно розрізати соломкою;
2. Часточки часнику чистимо від шкірки і ріжемо дрібними шматочками або пропускаємо через прес;
3. На жаровню ллємо трохи рослинного масла, прибираємо на газ і гріємо;
4. Кладемо в гаряче масло часник, засмажуємо його пару хвилин;
5. Потім викладаємо до часнику бекон і засмажуємо деякий час, постійно помішуючи;
6. Шматочок сиру нудно натерти дрібною стружкою;
7. У чашку викладаємо три яєчного жовтка;
8. Підсипаємо до жовтків сіль, чорний мелений перець і ретельно збиваємо до однорідності;
9. Всипаємо до жовтків протертий сир і знову розмішуємо.;
10. Далі ставимо отвариваться спагетті в підсоленій воді;
11. Після того як спагетті буде готове, його потрібно промити;
12. Викладаємо його на сковорідку і заливаємо соусом з жовтків і сиру. Добре перемішуємо;
13. Затії зверху викладаємо обсмажений бекон і ще раз гарненько розмішуємо;
14. При бажанні спагетті можна зверху посипати тертим сиром.

Готуємо соус по-середземноморськи

Для приготування будуть потрібні наступні компоненти:

• морепродукти мідії, креветки, вонголе. Морепродуктів має бути приблизно 300-400 грам;
• помідори черрі – 6-7 штук;
• вино біле столове – 1 склянка;
• 5-6 гілочок петрушки;
• олія оливкова;
• сіль на свій смак;
• перець чорний у меленому вигляді – кілька щіпок;
• сік томатний – ½ склянки.

Час на приготування – 1,5 години.

Калорійність – 395 ккал.

Як приготувати смачну пасту для спагетті з морепродуктами:

1. Першим ділом потрібно почистити мідії;
2. Вонголе, мідії та інші види черепашок потрібно помістити в посудину з солоною водою і залишити на кілька годин;
3. Далі потрібно вийняти всі мушлі з води, розкрилися і поламані черепашки слід прибрати;
4. Всі нормальні черепашки ретельно споліскують під прохолодною водою;
5. З часникових зубчиків необхідно прибрати шкірку і порубати їх дрібними шматочками;
6. Підливаємо в жаровню оливкову олію, викладаємо часник і трохи обсмажуємо;
7. Петрушку споліскуємо і нарізаємо дрібними шматочками;
8. Помідори обдаємо окропом і зрізаємо шкірку, нарізаємо помідори на дві частини;
9. Викладаємо в жаровню з часником помідори і засипаємо петрушку;
10. Готувати на слабкому вогні, структура помідор повинна стати м'якою;
11. Далі заливаємо біле вино і готуємо близько 5 хвилин;
12. В соус потрібно помістити вонголе та інші черепашки, крім мідій. Накриваємо жаровню кришкою і зменшуємо вогонь;
13. Після повного розкриття черепашок додаються інші морські продукти і заливається сік з томатів. Готуємо 5-7 хвилин;
14. Мідії необхідно готувати окремо. Для цього їх потрібно помістити в глибоку сковороду, підлити масло і прибрати на вогонь;
15. Кладемо дрібні шматочки часнику і посічену петрушку;
16. Готувати мідії треба під закритою кришкою на повільному вогні, поки вони не розкриються;
17. Після цього викладаємо мідії в соус з іншими морепродуктами і тушкуємо ще 5-7 хвилин;
18. Далі відварюємо пасту і викладаємо її в соус;
19. Спагетті, перемішуємо разом з соусом і подаємо на стіл.

Як смачно приготувати грибну пасту

Продукти для приготування:

• 3 маленькі ложки коров'ячого масла;
• одна головка цибулі;
• часник – 3 зубчики;
• печериці свіжі – 300 грам;
• склянка вершків;
• шматочок сиру на 70 грам;
• щіпка солі;
• зелень в сухому вигляді – щіпка.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 320 ккал.

Як потрібно готувати:

1. З лука чистимо шкірку і нарізаємо головку дрібними кубиками;
2. Часникові зубки чистимо, шаткуємо тонкими пластинками;
3. Викладаємо на сковороду коров'яче масло і розтоплюємо;
4. Засипаємо в олія цибулю, перемішуємо і засмажуємо близько 5-7 хвилин;
5. Промиваємо печериці, очищаємо від шкірки капелюшки і ріжемо на невеликі шматочки;
6. Викладаємо до цибулі шматочки грибів разом з часником;
7. Додаємо сіль, перець і тушкуємо до готовності;
8. У сотейник заливаємо вершки і ставимо на газ. Відварюємо до кипіння вершки;
9. Далі виливаємо вершки до грибів і тушкуємо ще близько 10 хвилин;
10. Сир протираємо, половину перекладаємо в гарячий соус, а другу половину залишаємо для подачі;
11. Викладаємо соус до спагетті, перемішуємо, посипаємо протертим сиром і подаємо на стіл.

«Ай кватро формаджі» з куркою

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе на 250 грамів;
• головка цибулі;
• дві часточки часнику;
• невеликий шматочок сиру на 50-70 грам;
• рослинна олія;
• скибочка коров'ячого масла на 70 грам;
• зелень свіжа – 5-6 гілок;
• сіль на свій смак;
• суміш приправ.

Період приготування – 1 годину.

Калорійність – 359 ккал.

Як приготувати сирну пасту «Ай кватро формаджі» для спагетті з куркою:

1. Куряче м'ясо промиваємо та нарізаємо тонкими смужками;
2. З цибулини знімаємо шкірку і нарізаємо на тонкі півкільця;
3. Зубчики часнику звільняємо від шкірки і рубаємо на дрібні шматочки;
4. На сковороду підливаємо рослинне масло, додаємо шматочок коров'ячого масла і прогріваємо;
5. Засипаємо в олія цибулю, часник і обсмажуємо деякий час;
6. Потім додаємо до цибулі з часником шматочки курячого м'яса;
7. Засмажуємо м'ясо близько 3-5 хвилин;
8. Після цього додаємо 1 велику ложку томатно пасти;
9. Всі компоненти ретельно розмішуємо;
10. Потім заливаємо половину склянки води, приправляємо сіллю, спеціями і розмішуємо;
11. Тушкуємо на середньому вогні протягом 7-10 хвилин;
12. У готовий соус викладаємо спагетті, перемішуємо і подаємо на стіл.

Корисні поради

• замість томата в деякі види соусів можна використовувати протерті свіжі помідори;
• обов'язково додайте прянощі, трави, спеції. Ці компоненти надають аромат і оригінальний смак;
• подавати стоїть у гарячому вигляді, тому що саме в такому вигляді паста зберігає весь свій смак і аромат.

Якщо ви досі не знаєте, як урізноманітнити своє меню, то ви можете сміливо використовувати смачне і оригінальне частування італійської кухні – паста. Його можна зробити з різними соусами, які додадуть цій страві пікантний смак і аромат.