Як готувати помідори в желе «Шалені» на зиму
Вирощує томати дуже велика кількість людей, які мають заміські ділянки. Такий овоч відмінно поєднується з будь-якою їжею, смакує як в приготованому, так і в сирому вигляді. При великих урожаїв кожна людина замислюється над заготовками на зиму.
Адже дуже смачно, а головне — корисно, взимку відкрити баночку помідорів і насолодитися їх чудовим смаком. Класичний спосіб закриття томатів відомий практичний кожному, але існує такий спосіб заготівлі, коли маринад для помідорів готується разом з желатином.
Такий незвичайний вид консервації робить помідори ще смачніше і соковитіше. Такі томати зобов'язаний спробувати абсолютно кожен!
Тому візьміть на замітку наступні рецепти помідорів в желе на зиму під назвою, яка говорить сама за себе — «Шалені».
Томати в желатині «Шалені»
Для приготування таких смачних помідорів в желе на зиму буде необхідно:
- 3 літра фільтрованої води;
- Свіжі томати — 800 г;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Кілька зубчиків часнику;
- Кілька лаврових листів;
- Чорний перець у формі горошку — 3 штуки;
- 30 г цукру;
- Желатин, здатний швидко розчинятися – 40 г;
- Дві чайні ложки кухонної солі;
- 100 мл оцту;
- По можливості можна додати різну зелень, перець (болгарський або гострий).
Помідори в желе на зиму «Шалені» готуються так:
- Для початку томати потрібно замочити в холодній воді на 40 хвилин;
- Томати потрібно ретельно вимити, видалити корінці і нарізати скибочками, якщо вони зовсім малого розміру, то можна класти цілком.
- Потім потрібно очистити цибулю і нарізати його скибочками;
- Часник необхідно очистити і порізати скибочками.
- В банку, яку перед використанням необхідно ретельно стерилізувати, потрібно викласти нарізані часник, цибулю, кульки горошку, лавровий лист і інші можливі приправи і зелень;
- Після цього необхідно закласти готові томати;
- Далі необхідно приготувати маринад. Вода, в якій розмочувався маринад, доводиться до кипіння, додається сіль, цукор. Далі потрібно все добре перемішати до повного розчинення. Далі при вимкненому вогні додати оцет;
- Залити маринадом вміст банок. Після чого обов'язково стерилізувати протягом 20 хвилин. Після чого закрити банки і прибрати в тепле місце в перевернутому стані.
Досить нескладний рецепт, не вимагає великих знань в кулінарії. Томати «Шалені» вийдуть смачними і соковитими, стануть чудовою закускою на святковому столі.
Томатне желе на зиму: простий рецепт без стерилізації
Для приготування помідорів з желатином на зиму, не потребують стерилізації необхідно:
- 2000 мл води;
- Свіжі помідори — 800 г;
- Половина склянки цукрового піску;
- 100 г солі;
- Перець у формі горошин – 3 штуки;
- Кілька лаврових листів;
- Оцет – 60 мл;
- 2 цибулини;
- Зелень;
- 2 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
- Часник — 3 головки.
Покрокова інструкція заготовки помідорів в желе на зиму за даним способом:
- Помідори ретельно вимити, очистити від корінців і нарізати при необхідності;
- Цибулю вимити і почистити, потім нарізати його скибочками. Часник також миємо та очищаємо, нарізаємо скибочками;
- У банку викладаємо часник, цибулю, зелень і лавровий лист. Потім викладаємо помідори до повного заповнення банки;
- Після цього необхідно приготувати маринад. Необхідно налити в каструлю води, закип'ятити, додати туди цукор і сіль. Ретельно перемішати до повного їх розчинення. Після чого вимкнути вогонь і додати желатин і оцет. Желатин бажано замочити за півгодини до приготування маринаду;
- Після цього маринад необхідно вилити в банку. Дати банку повністю охолонути, злити маринад, прокип'ятити його, потім знову вилити в банку. Така дія краще повторити 3 рази. Після цього, нарешті, знову залити вміст банки маринадом і закрити її, після чого перевернути і поставити в тепле місце.
Цей рецепт також є досить нескладним, помідори в желе «Шалені» можна їсти після 3х тижнів стояння банки в темному і прохолодному місці.
Заготовки на зиму із зелених помідор
Для приготування необхідно:
- Нестиглі помідори (бажано зеленого кольору);
- 1000 мл води;
- 4 головки часнику;
- Цибулина;
- Кілька лаврових листів;
- Перець горошком – 5 горошин;
- 1,5 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
- 40 мл оцтової кислоти;
- Половина склянки цукрового піску;
- 100 г кухонної солі.
Покрокова інструкція:
- Желатин необхідно замочити у воді на півгодини;
- Томати необхідно ретельно вимити, очистити від корінців. Банки ретельно стерилізувати;
- Цибулю і часник також відмити. Очистити і нарізати скибочками;
- На дно банки викласти кільця цибулі, нарізаний часник, перець, лист, після чого всі накрити щільним шаром помідорів;
- Далі необхідно приступити до готування маринаду. Для цього потрібно закип'ятити воду, після чого потрібно висипати цукор і сіль. Після вимкнути вогонь і додати желатин з оцтом;
- Після вилити приготований маринад в банку. Стерилізувати її, закрити і поставити в тепле місце в перевернутому стані.
Спробуйте приготувати салат «Осінній» на зиму — простий рецепт, який приготувати дуже просто.
Поки ще овочі недорогі, заморозьте на зиму баклажани. Цей овоч урізноманітнює зимовий стіл своїм насиченим смаком. Корисні поради в нашій статті.
Рецепти заготівлі лисичок на зиму, читайте в нашій статті.
Наведені вище рецепти помідорів в желе «Шалені» на зиму є досить нескладними, абсолютно кожна людина, що не має досвіду, зможе закрити на зиму томати даними способами, щоб вони вийшли дуже смачними і соковитими.
Приємного апетиту!
