Як варити варення з малини «П'ятихвилинка» на зиму
Існує безліч варіантів приготування малинового варення. Найбільш поширеним є рецепт під назвою «П'ятихвилинка». Можна також приготувати варення без цукру.
Існує і сира заготівля на зиму. А здивувати і себе, і близьких можна, приготувавши варення з малини з додаванням апельсинового соку.
Варення з малини володіє великою кількістю корисних компонентів. Тому не дивно, що при перших симптомах застуди в якості головного лікарського препарату вживається саме це варення.
Завдяки вітамінам, які містяться в цьому продукті, організм людини перебуває в стані життєвої активності. Також малинове варення підвищує стресостійкість людини з-за вмісту в ньому великої кількості такого елемента, як мідь.
Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка»
В основному, для того, щоб приготувати на зиму запаси, потрібна велика кількість часу. Такий процес дуже складний і потребує підвищеної уваги.
Спосіб №1
Розрахунок співвідношення інгредієнтів дуже простий. Для того щоб отримати дві банки варення обсягом в 1 л, необхідно підготувати:
- Малина в кількості 1200 грам;
- Цукор в кількості 600 грам.
Після того як всі компоненти готові, можна починати безпосереднє приготування ласощів:
- Важливо пам'ятати, що ягоди не потребують попереднього миття, їх всього лише досить перебрати, прибрати зайвий сміття та листя;
- Далі береться ємність достатня за обсягом, в яку починається викладання малини. Порядок простий: кожен шар рясно посипається цукром. Залишити в такому стані на кілька годин. Температура в приміщенні повинна бути стандартна. Так, ягоди повинні виділити весь можливий сік;
- Після закінчення деякого часу ємність ставиться на слабкий вогонь. Довести до кипіння і проварити протягом часу, що не перевищує семи хвилин. При цьому помішувати суміш потрібно гранично акуратно;
- Для помішування рекомендується застосування ложки з дерева. Так, зменшується ймовірність розпаду форми малини;
- Протягом усього кипіння варення необхідно не забувати знімати пінку;
- Після того, як малинове варення на зиму буде готове, необхідно розкласти його по банкам, які попередньо повинні пройти процес стерилізації;
- Закрити банки дуже важливо герметично з допомогою спеціальної машинки для закочування, або використовуючи еврокрышки.
Спосіб №2
Існує ще один рецепт приготування варення з малини «П'ятихвилинка». Правда, цей процес займе більше часу, але продукт виходить більш густим і насиченим. Для приготування потрібно:
- Малина в кількості 5 кг;
- Цукор у двох порціях по 2,5 кг.
Приготування малинового ласощі:
- Попередньо підготувати ємність. Бажано, щоб вона була з нержавіючого металу або покрита емаллю. В дану посуд висипається все підготовлене кількість ягід і засипається першою порцією цукру. Акуратно перемішати інгредієнти і залишити на кілька годин для виділення малиною соку;
- Ємність ставиться на невеликий вогонь і доводять до кипіння. При цьому, необхідно не забувати про постійному помішуванні суміші. Так цукор розчиниться за більш короткий час;
- Після того як варення закипить, необхідно прибрати його з плити, залишити остигати;
- Потім потрібно знову поставити ємність на плиту і на повільному вогні довести до кипіння;
- Знову зняти з плити і висипати в суміш другу порцію цукру. Помішувати до повного розчинення всыпанного інгредієнта;
- Банки підготувати і виконати їх стерилізацію. Потім можна вилити туди готове варення і герметично закрити банки. Можна застосувати звичайні кришки з поліетилену, оскільки така суміш не зможе почати процес бродіння, з-за великого вмісту в ній цукру.
Дуже важливо при приготуванні контролювати процес повного розчинення цукру, в іншому випадку варення з малини може засахариться.
Рецепт малинового ласощі без варіння
Існує кілька способів зберігання малини. Можна заморозити її, зараз цей метод користується найбільшою популярністю. Можна зварити звичайне варення.
Але існує такий варіант, коли малина не вариться, але, тим не менше, здатна зберігатися на протязі довгого часу. Для цього потрібно:
- Малина в кількості 1 кг (обов'язково повинна бути доспевшей і неушкодженою);
- Цукор в кількості 2 кг. Бажано застосувати цукор-пісок.
Як же приготувати таке нестандартне варення з малини на зиму? Процес приготування досить простий:
- Всі підготовлені ягоди необхідно перебрати і видалити при наявності будь-яких пошкоджень. Це дуже важливо. Потім все решту скласти в друшляк і промити під проточною холодною водою. Для приготування сирого варення це дуже важливий крок;
- Залишити друшляк на деякий час для того, щоб з ягід скла вся зайва рідина. Підготувати ємність, покриту емаллю, в яку поміщається вся малина. Її необхідно розтовкти, тим самим перетворюючи в однорідну масу. Зробити це можна, використовуючи ступку з дерева. Також можна застосувати ложку, але в даному випадку процес значно затягнеться;
- В отриману масу зі свіжих ягід додається цукор невеликими порціями, і весь час мішається. Це виконується до тих пір, поки пісок повністю не розчиниться;
- Залишити отриману суміш на кілька годин при звичайній кімнатній температурі;
- Для зберігання малини необхідно підготувати банки невеликого обсягу з еврокрышками. Їх потрібно ретельно вимити з додаванням невеликої кількості соди, і після цього стерилізувати;
- Розкласти малинову суміш в ємності до повного їх заповнення і щільно закрити кришку.
Заготівля на зиму повністю готова.
Як варити ласощі без цукру на зиму
Цей рецепт підходить для тих, кому вживання цукру шкідливо.
Для приготування такого своєрідного варення знадобиться один єдиний інгредієнт — малина.
Приготування варення з малини на зиму без цукру виробляється дуже просто і не займає великої кількості часу:
- Зібрану свіжу малину перебрати для того, щоб видалити пошкоджені ягоди і зайвий сміття;
- Відібрані ягоди промити під проточною водою і після цього добре просушити;
- Підготувати банки, які обов'язково повинні пройти попередній процес стерилізації;
- Малини викласти в банки і накрити кришкою;
- Підготувати ємність більшого розміру і поставити туди всі підготовлені ємності з малиною. Налити туди води і поставити на плиту;
- Довести воду до кипіння і прокип'ятити банки з малиною протягом 10 хвилин;
- Прибрати з плити і дістати банки з води. Герметично закрити кришками і для більшої герметичності залити парафіном.
Таку малину можна використовувати в найрізноманітніших цілях.
Швидка заготівля вишні у власному соку на зиму порадує всіх, хто не уявляє собі життя без цієї смачної ягоди в холоди.
Варити варення з агрусу дуже просто, слідуючи цим рецептами. Переконайтеся самі!
Насичений і ароматний компот з абрикосів взимку — ну що ще потрібно для щастя? Рецепти описані тут. Всі вони прості, щоб не витрачати багато вашого часу, дорогі господині!
Як зварити варення з малини і апельсинів
Таке варення має дуже незвичайним смаком і запахом. Даний рецепт відмінно підійде для тих, кому набридли звичайні традиційні варіанти приготування, і з'явилося бажання спробувати що-небудь нове.
Список компонентів, які потрібні для приготування нетрадиційного варення з малини і апельсинів на зиму:
- Малина в кількості 1 кг;
- Цукор в кількості 800 грам;
- Апельсин великого розміру, з якого береться весь сік.
Приготування заготовки на зиму:
- Малина відноситься до дуже ніжним ягодам, яку обробляти потрібно гранично акуратно. Найчастіше її рекомендується не піддавати водним процедурам, але в деяких випадках це просто необхідно. Тому найоптимальнішим варіантом буде покласти її в друшляк і опустити на деякий час в прохолодну воду. Дістати з води і акуратно розкласти в один шар на чистий рушник для виходу зайвої води;
- Підготовлений апельсин ретельно промивається і видавлюється з нього все кількість соку. Обов'язково стежити за тим, щоб сік не потрапили кісточки цитруса;
- В підготовлену ємність для варіння варення висипається малина, кожен шар якої рясно посипається цукром. В останню чергу виливається сік апельсина;
- Ємність поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння. Періодично треба знімати пінку;
- Кип'ятити протягом 15 хвилин і весь час знімати образовывающуюся пінку;
- Зняти з плити і відразу ж розкласти по підготовленим скляних ємностях. Герметично закрити і перевернути кришкою вниз. Після охолодження можна перенести варення у прохолодне місце.
Зберігати таке варення з малини можна і при кімнатній температурі, але обов'язково в затемненому місці.
Поради та хитрості
Найбільш сприятливим часом для збору ягода малини вважається безхмарна суха погода. Ягоди, зібрані при високій вологості, довго варяться і у них більш низький вміст цукру.
У тому випадку, якщо варення початок процес бродіння, можна знову довести до кипіння і проварити протягом деякого часу. Форма плодів, звичайно ж, загубиться, але варення можна буде сміливо вживати в їжу.
Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка» або ж іншого виду – це продукт, який ніколи не буває зайвим. Мало того, що воно дуже смачне, так ще і містить величезний запас корисних речовин, які допомагають у боротьбі з різними захворюваннями.
Готувати варення дуже просто, та й часу займе трохи. Варто тільки підібрати рецепт собі по душі.
