Як спекти простий і швидкий пиріг з рибою

Пиріг з рибою можна готувати абсолютно з різного тіста — з дріжджового, листкового, холодцю, і він однаково виходить смачним. А начинку можна доповнювати картоплею, капустою, зеленню та спеціями.

Рибу можна використовувати різну, головне, щоб в ньому було якомога менше кісток. Тут головне мати добру фантазію, тоді ви отримаєте ідеальне творіння кулінарного мистецтва. А ваші рідні оцінять його за найвищим гідності.

Так, як же зробити швидкий пиріг з рибою? Давайте розглянемо декілька рецептів готування.

Пиріг з рибною начинкою: простий і швидкий рецепт

Інгредієнти	Кількість
вершкового масла -	100 грам
сметани -	100 мл
борошна -	0,5 кг
молока -	80 мл
соди -	½ Чайної ложки
солі і спецій -	за смаком
ріпчастої цибулі -	одна головка
риби -	0,5 кг
лимона -	половина
сирок -	невеликий шматочок на 150 грам
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 270 Ккал

Як робити:

1. Для початку рибу очищаємо, промиваємо і очищаємо кісточки;
2. Очищене рибне філе розбираємо невеликими шматочками, кладемо в чашку, підсолюємо і перчимо;
3. Лимон ріжемо на кружечки і віджимаємо сік на рибу. Кладемо лимонні кружечки до риби. Залишаємо маринуватися;
4. Потім починаємо готувати тісто. У сметану додаємо соду, перемішуємо і залишаємо стояти 30 хвилин;
5. Масло трохи розм'якшуємо в мікрохвильовки і викладаємо в сметану, додаємо сіль і все перемішуємо міксером до однорідності;
6. Після цього повільно в суміш насипаємо борошно і замішуємо тісто. Для початку його слід замішувати ложкою, а коли воно стане густим, місимо вручну;
7. Готове тісто ділимо на дві порції. Одну порцію прокатуємо в круглий пласт;
8. Деко промазуємо маслом і поміщаємо цілий пласт тіста, з боків робимо бортики;
9. Рибні шматочки викладаємо на тісто, повністю заповнюють до країв бортів форми;
10. Сир протираємо великої стружкою і викладаємо поверх риби;
11. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями;
12. Цибульні кільця викладаємо поверх риби;
13. Після цього з другої частини також прокатуємо цілий пласт і викладаємо його поверх начинки, защипуємо тісто з усіх країв;
14. Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму. Готуємо 15-20 хвилин.

Як зробити заливний рибний пиріг

Складові для тіста:

• Сметана – 200 мл;
• Майонез – 200 грам;
• 3-4 курячих яйця;
• 1 маленька ложечка розпушувача;
• Неповний склянку борошна;
• Трохи солі.

Для начинки:

• Половина кілограма сьомги;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Петрушка – декілька стебел;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Період готування – 50 хвилин.

Калорійність – 280.

Приступаємо до готування:

1. У миску викладаємо сметану і майонез, змішуємо;
2. Потім розбиваємо яйця і кладемо в суміш зі сметани і майонезу. Все збиваємо міксером;
3. Додаємо сіль, розпушувач. Знову змішуємо;
4. Далі повільно всипаємо борошно і одночасно все перемішуємо. Повинно вийти рідке, однорідне тісто;
5. Готуємо начинку. З цибулевої головки знімаємо шкірку, рубаємо невеликими брусочками;
6. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо олію, прогріваємо. На розпечене масло закидаємо цибулю, смажимо;
7. Гілочки петрушки обполіскуємо, дрібно шаткуємо. Засипаємо до цибулі і пасеруємо пару хвилин;
8. Філе сьомги обполіскуємо і нарізаємо скибочками;
9. Ставимо окрему сковорідку на вогонь і прогріваємо. На кипляче масло викладаємо сьомгу і смажимо хвилин 10;
10. Після цього форму для запікання збризкуємо рослинним маслом і заливаємо половину рідкого тіста;
11. Викладаємо шматочки сьомги, зверху кладемо обсмажену цибулю з петрушкою;
12. Посипаємо сіллю і меленим перцем;
13. В кінці все заливаємо залишками рідкого тіста;
14. Ставимо форму в прогрітий духовку до 180 градусів і залишаємо дбати 25-30 хвилин.

Листкова випічка з червоною рибою, яку приготувати нескладно

Що потрібно:

• 800 грам листкового тіста;
• 400 грам червоної риби;
• Лимон – 1 штука;
• Одна морква;
• Ріпчаста цибуля – 1 штука;
• 2 картопляні бульби;
• Одне куряче яйце;
• 2-3 часникових зубця;
• Трохи солі;
• Рослинна олія;
• Приправи для риби – на свій смак.

Скільки потрібно готувати – 2 години.

Рівень калорій в 100 грамах – 275.

Як готувати:

1. 1. Для початку робимо начинку. Бульби картоплі і моркву очищаємо, промиваємо. Натираємо великої стружкою. Розкладаємо по окремих чашках;
   2. З лучка знімаємо шкірку і нарізаємо півкільцями;
   3. Філе червоної риби обполіскуємо, сушимо, ріжемо середніми скибочками;
   4. Потім рибне філе викладаємо в чашку, поливаємо соком з половини лимона, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем;
   5. Після цього моркву і цибулю засмажуємо на олії кілька хвилин. Перекладаємо на тарілку;
   6. Додаємо в сковороду, де смажилися овочі, трохи лимонного соку, подрібнений часник і підливаємо рослинного масла. В прогріту суміш відкидаємо картоплю, смажимо 5 хвилин. В кінці додаємо сіль і перець;

1. 1. Листкове тісто ділимо на дві порції, одна порція повинна бути більшого розміру. Більшу частину розгортаємо в пласт середнього розміру;
   2. Форму для запікання намазуємо маслом і поміщаємо туди тісто;
   3. Потім викладаємо картопляну соломку у вигляді шару;

1. 1. Зверху картопляної соломки поміщаємо скибочки риби і викладаємо рівномірним шаром;
   2. Зверху риби кладемо моркву і цибулю, повністю закриваємо рибу овочами;

1. 1. Краї тіста потрібно трохи підняти і загнути;
   2. Другу частину розкачуємо і накриваємо їй весь пиріг, защипуємо краю;

1. Після цього духова шафа прогріваємо до 210 градусів і ставимо форму з пирогом. Залишаємо запікатися на 45-60 хвилин.

Дріжджовий рибний пиріг на швидку руку

Компоненти для тіста:

• Кілограм борошна;
• 350 мл молока;
• 270 мл води;
• Масло вершкове – 70 грам;
• Масло рослинне – велика ложка;
• 3 курячих яйця;
• 10 грам сухих дріжджів;
• 3 ложки цукрового піску;
• Трохи солі.

Для начинки:

• Півтора кілограма м'якоті судака;
• Яйця курячі – 5 штук;
• Половина лимона;
• Цибуля зелена – 8 стебел;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Тривалість приготування – 3-3,5 години.

Калорійність – 295.

Процес приготування:

1. Змішуємо воду з молоком і гріємо до теплого стану;
2. Потім у цю суміш засипаємо дріжджі і змішуємо;
3. Додаємо туди 3 великі ложки цукрового піску і ложку борошна, все змішуємо. Залишаємо на деякий час, поки ця суміш підніметься;
4. Тим металевому посуді великого розміру розтоплюємо вершкове масло. Кладемо рослинне масло, 3 яйця і масу з дріжджами;
5. Після цього висипаємо борошно і замішуємо тісто;
6. Після замішування, тісто прикриваємо і поміщаємо в тепло на 2-2,5 години, щоб воно піднялося;
7. Рибну м'якоть промиваємо, розрізаємо на квадрати і викладаємо в миску;
8. Поливаємо лимонним соком, посипаємо сіллю і перцем;
9. Курячі яйця варимо круто і рубаємо дрібними шматочками;
10. Цибульні стебла обполіскуємо і нарізаємо кільцями;
11. У миску викладаємо яйця і подрібнений зелений лук, все перемішуємо;
12. Тісто розділяємо на дві частини, одна частина більше, інша менше;
13. Більшу частину розкачуємо у вигляді круглої коржі і викладаємо у змащену маслом форму;
14. Потім викладаємо рибу шаром;
15. Зверху викладаємо курячі яйця з зеленою цибулею;
16. З другої частини тіста розкачуємо корж і накриваємо їй пиріг, защипуємо краю;
17. Прогріваємо духовку до 180-200 градусів і ставимо туди запікатися на 1 годину.

Кулінарні секрети

• Для начинки потрібно використовувати рибу, в якій мало кісток. Добре підійде судак або інша морська риба;
• Верх пирога з дріжджового тіста перед запіканням можна змастити сирим яйцем, після випікання він вийде рум'яним;
• Начинку можна доповнити картоплею чи капустою.

Тепер ви знаєте, як можна швидко приготувати пиріг з рибою. Виходить відмінна і ароматна випічка, яка стане смачним і ситним обідом!

Приємного апетиту!

Заливний пиріг з рибою (швидкий, на кефірі): прості рецепти

Пиріг з рибою з дріжджового тіста: прості рецепти з фото

Пиріг з апельсинами: простий рецепт з фото, в мультиварці

Пиріг з рибою з листкового тіста: домашні рецепти з фото