Які закуски приготувати на Новий рік 2017

Новий рік 2017 вже багато чекають з нетерпінням і подумують про приготуванні страв на це свято. Хоча до цього свята ще є багато часу, все одно не зайвим буде заздалегідь скласти меню для новорічного столу.

Не варто пропускати такі страви, як закуски. Вони будуть відмінним доповненням до основного блюда і урізноманітнюють новий рік 2017. Давайте розглянемо рецепти смачних страв для новорічного вечора.

Рецепти гарячих закусок на новий рік 2017

Приготування:

1. Хліб або батон слід розрізати невеликими шматочками у вигляді квадратиків;
2. Готуємо соус. Майонез викладаємо в миску, додаємо сік лимона і щіпку червоного перцю;
3. Кожен шматочок занурюємо в соус і смажимо на сухий жаровні 3 хвилини, щоб вони подсушились;
4. Сир, шинку розрізаємо на тонкі квадратики під розмір шматочків хліба;
5. Солодкий перець очищується від насіння і розрізається тонкими кружечками;
6. Далі нанизуємо на шпажки квадратик хліба, зверху нанизується шматочок сиру, потім шинка і червоний перець;
7. Потім в чашці змішуємо олію з соком лимона і шматочками гострого перцю. Кожну канапе мачає в цьому соусі;
8. Викладаємо шпажки з інгредієнтами на деко і ставимо в розігріту духову шафу на 5-10 хвилин, щоб сир трохи розплавився;
9. Закуска готова відразу подається на стіл.

«Бутерброди-ялинки»

Потрібні такі компоненти:

• Білий хліб тостового виду – 10 шматочків;
• 5 квадратиків сиру твердого сорту;
• 5 квадратиків шинки;
• 2 курячого яйця;
• Часник – пару зубчиків;
• Зелень кропу – 5-6 гілочок;
• Сметана – 50 мл;
• Сіль.

Для прикраси:

• Ягоди журавлини;
• Чорний перець горошком.

Приготування:

1. Курячі яйця потрібно відварити круто. Далі охолодити, очистити шкаралупу і протерти великою теркою;
2. Потім видавлюємо зубчики часнику і дрібно шаткуємо зелень кропу;
3. Протерті яйця пермешиваем з часником і кропом. Заправляємо все сметаною і підсолюємо;
4. Скибочки хліба, шинки, сиру розкладаємо на робочому столі і формочкою робимо з них ялинки. Також можна ножем вирізати з них трикутники;
5. На ялинку з тостового хліба викладаємо шар суміші з яйця і зелені, потім накриваємо шматочком шинки, знову промазуємо яєчною сумішшю і знову накриваємо все шматочком сиру і в кінці промазуємо сумішшю. Таким же чином робимо інші бутерброди;
6. Перед подачею бутерброди запікаються в духовій шафі, попередньо розігрітій до 200 градусів. Запікаємо 10 хвилин;
7. Прикрашаємо перцю горошком і журавлиною.

«Мішечки Діда Мороза»

Для млинчиків знадобляться наступні складові:

• Пюре буряків – 130 грам;
• 100 грам борошна;
• Куряче яйце – 1 штука;
• 150 мл молока;
• Цукровий пісок – 1 ч. ложка;
• ½ Ч. ложки харчової соди;
• Рослинне масло.

Для начинки:

• Шампіньйони – 300 грам;
• Жирна сметана – 100 мл;
• Цибуля – 2 штуки;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Рослинне масло.

Для прикраси:

• Пір'я зеленої цибулі.

Приготування:

1. 1. Першим справах робимо тісто для млинців. Пюре буряків слід змішати з яйцем і сіллю;

1. 1. Далі засипаємо цукровий пісок і соду. Все перемішуємо;

1. 1. Після цього заливаємо всю суміш молоком і починаємо повільно засипати борошно;
   2. Додаємо рослинне масло і гарненько змішуємо. Залишаємо тісто настоюватися протягом 15 хвилин;

1. 1. Потім робимо бурякові млинці. Готуємо їх таким же чином як звичайні млинці;

1. 1. Приступаємо до приготування начинки. Цибулини очищаємо і нарізаємо квадратиками. Смажимо на олії до готовності;
   2. Гриби ріжемо кубиками і засипаємо до цибулі і обсмажуємо. Обсмажуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується;
   3. Потім додаємо туди сметану, сіль і перець. Смажимо до густої консистенції;
   4. Потім на середину млинця покласти начинку, піднімаємо краї млинця і робимо з нього вигляд мішечка. Зав'язуємо пір'їнкою цибулі. Таким же чином робимо інші мішечки;

1. Духова шафа розігрівається до 220 градусів і ставимо туди мішечки запікатися на 5 хвилин;

Новорічна ялинка піца

Для тесту потрібні такі компоненти:

• 200 мл теплої води;
• 1 ч. ложка сухих дріжджів;
• Півкіло борошна;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Цукровий пісок – 100 грам;
• Рослинне масло.

Для начинки:

• сир
• 150 грам відвареного м'яса курки;
• Томатний соус – 3 ст. ложки;
• Цибуля – 1 штука;
• Маслини або оливки – 15-20 штук.

Для прикраси:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• Зубчик часнику;
• Пучок зелені кропу.

Приготування:

1. Робимо тісто. У чашку наливають теплу воду, засипаємо туди дріжджі, цукровий пісок. Наполягаємо 15 хвилин;
2. Як тільки дріжджі «заграють», засипаємо сіль, борошно і наливаємо рослинне масло;
3. Замішуємо м'яке, еластичне тісто;
4. Ставимо в тепле місце, щоб воно піднялося. Попередньо укрийте його серветкою;
5. Потім робиться начинка. М'ясо курки розрізаємо невеликими скибочками;
6. Сир протирають великою теркою;
7. Очищений лук слід порубати на дрібні шматочки;
8. Маслини або оливки ріжемо навпіл;
9. Всі інгредієнти змішуємо, солимо і перчимо;
10. Тісто треба розкачати у вигляді пласта товщиною 5 мм;
11. Далі склянкою вирізаємо гуртки;
12. Кожен гурток змащуємо томатним соусом, покласти начинку і скріплюємо разом краю. Робимо кульки з начинкою;
13. Форму необхідно промазати рослинним маслом. Далі поміщаємо туди кульки швами вниз у вигляді ялинки;
14. Ставимо форму в розігріту духовкою шафа до 180 градусів. Запікаємо ялинку протягом 20 хвилин;
15. Піца готова змащують сумішшю рослинного масла і видавленого часнику;
16. Присипаємо все дрібно нарізаним кропом.

Рецепти холодних новорічних закусок

Канапки з ковбасою

Для канапе потрібні такі компоненти:

• Багет житнього виду – 1 штука;
• 200 грам вареної ковбаси;
• Помідори черрі – 1 гілочка;
• 150 грам вершкового сиру;
• 6-8 штук листків салату;
• Петрушка – 1 пучок;
• Зубочистки для формування канапе.

Приготування:

1. Багет розрізати на скибочки;
2. Сир розминаємо в мисці. Виделкою обмазуємо шматочки багета вершковим сиром;
3. Листи салату звертаємо під розмір шматочки багета і викладаємо його зверху;
4. Ковбасу розрізати на тонкі кружечки. На кожен кружечок вкласти гілочку петрушки і згорнути трикутником;
5. Далі нанизуємо ковбасу на зубочистку;
6. Помідори черрі розрізати на дві частини;
7. Половинку помідора нанизуємо на зубочистку поверх ковбаси;
8. Закріплюємо канапе на скибочці багета і подаємо на стіл.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Складові закуски:

• Курячі яйця – 5 штук;
• Баночка червоної ікри;
• Сир фета – 50 грам;
• Суміш гірчиці – 1/3 ч. ложки;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Пучок кропу;
• Пучок петрушки;
• Чорний мелений перець.

Приготування:

1. Яйця потрібно зварити до крутого стану і охолодити в холодній воді. Очищається шкаралупа, і розрізаються уздовж на дві частини;
2. Жовтки виймаємо і викладаємо в миску. Розминаємо їх вилкою;
3. Далі додаємо фету, дрібно порізаний кріп, майонез і гірчицю. Всі розминаємо і перемішуємо виделкою;
4. Приправляємо меленим перцем і знову перемішуємо;
5. Суміш розкладаємо по білках;
6. Декоруємо червоною ікрою і гілочками петрушки.

«Сніговик»

Потрібні такі складові:

• Яйця – 12 штук;
• Морква – 1 штука;
• Пучок петрушки;
• 30 горошків перцю;
• Шпажки для скріплення

Приготування:

1. Курячі яйця слід відварити до крутого стану, приблизно 15 хвилин. Воду слід підсолити, так яйця будуть краще очищатися від шкаралупи;
2. Далі яйця охолоджуємо в холодній воді і зчищаємо шкаралупу;
3. Зрізаємо з кожного яйця верхівку;
4. На кожну шпажку нанизуємо по 2 яйця. Має вийти 6 порцій;
5. Далі робимо капелюшки. Моркву слід очистити і розрізати на кружечки. Для кожної капелюшки потрібно один великий гурток, один маленький;
6. Надягаємо на шпажку поверх яєць спочатку великий кружечок, потім маленький;
7. Залишилися кінець шпажки поверх капелюшки слід обрізати ножицями;
8. З горошин перцю робимо очі і ґудзички;
9. З невеликих гілочок петрушки робимо руки, а з невеликого шматочка моркви ніс;
10. Закуска сніговик готова.

Канапе з бужениною і огірками

Складові для канапе:

• 10 скибочок білого тостового хліба;
• Буженина – 20 шматочків;
• Свіжі огірки – 3 штуки;
• 100 грам вершкового масла;
• 20 маслин;
• Пучок кропу;
• Різнокольорові шпажки – 20 штук.

Приготування:

1. Шматочки хліба розрізають у вигляді трикутників. Підсушуємо їх в духовці або на сковороді без олії;
2. Кожен шматочок потрібно промазати маслом;
3. Далі на змащені шматочки викладаємо по шматку вудженини;
4. Огірки слід розрізати на поздовжні кружечки;
5. На кожну шпажку нанизуємо маслини і зверху скибочку свіжого огірка;
6. Закріплюємо шпажки на кожному шматочку трикутника з хліба;
7. Декоруємо канапе кропом.

Рулетики з шинки з сиром і часником

Складові рулетиків:

• Шинка – 200 грам;
• 100 грам сиру твердого сорту;
• Часник – пару часточок;
• Майонез;
• Пучок кропу;
• Пучок петрушки;
• Різнокольорові шпажки.

Приготування:

1. Сир протирають великою теркою;
2. Часточки часнику видавлюються через прес;
3. Пучок кропу слід дрібно порубати;
4. Змішуємо протертий сир з часником і дрібно посіченою зеленню. Заправляємо майонезом і знову перемішуємо;
5. Шинку слід розрізати на пласти;
6. У центр кожного пласта викладаємо начинку із сиру, часник і зелені і звертаємо у вигляді рулету;
7. Кожен рулетик скріплюємо різнокольоровими шпажками;
8. Рулетики викладаємо на плоску тарілку і прикрашаємо петрушкою.

Новий рік 2017 — це свято, яке прийнято відзначати в колі сім'ї. Звичайно, в цій справі ніяк не обійтися без красиво оформленого новорічного столу. Закуски допоможуть зробити його святковим і гарним. Обов'язково приготуйте їх за цими рецептами. Вони виходять дуже смачними і святковими!