Способи приготування смачного шашлику в духовці з свинини
Шашлик – одне з найулюбленіших страв не тільки чоловіків, але і жінок. Навряд чи хто встоїть перед ароматним соковитим шматочком.
Але що робити, якщо на дворі нельотна погода, а бажання отримати дуже смачне блюдо непереборно рветься назовні? Вихід є – зробити його в домашніх умовах в духовці.
Пропонуємо розглянути різні рецепти приготування шашлику з свинини в духовці.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Свинина - | 1 кг |
| Вода - | 2 склянки |
| Часник - | 3-4 зубчики |
| Спеції (перець, трави, гвоздика) - | за смаком |
| Сік лимона - | з одного плоду |
| Цукор - | 1 ст. л. |
| Масло пісне - | 90 мл |
| Час приготування: 160 хвилин | Калорійність на 100 грам: 228 Ккал |
Подарувати шматочок сонячного літа можна навіть в самий холодний зимовий день. І необов'язково шукати шампура. Можна зробити апетитний шашлик на деку.
Першим ділом робимо маринад. Для цього потрібно змішати спеції, лимонний сік, часник пропустити через часникодавку), воду, цукор і масло.
М'ясо порізати невеликими шматочками і покласти в маринад. Помістити під прес і почекати годину-дві.
Взяти деко. Добре змастивши його, помістити м'ясо в розігріту до 220 градусів духовку на 35 хвилин. Підсмажити рівномірно з двох сторін.
Через кожні 10 хвилин краще підливати трохи маринаду.
Це дозволить зробити м'ясо особливо соковитим.
Смачний шашлик прямо з духовки готовий!
Нижче представлений ще один варіант приготування:
Шашлик в духовці з свинини, маринованої в гранатовому соку
Гранатовий маринад – відмінний спосіб розм'якшити м'ясо і надати йому нотку пікантності. Приємний аромат — лише бонус до прекрасного смаку.
Для цього рецепта знадобиться підготувати наступне:
- 1 кг свинини;
- Півтора склянки гранатового соку;
- 2 великі цибулини;
- Сіль, перець.
М'ясо добре промийте і наріжте шматочками середньої величини. Складіть його в глибоку ємність, додайте сіль і перець. Цибулю поріжте кільцями, приблизно 0,5 см в ширину, і додайте сюди ж.
Все перемішайте і влийте сік граната. Потім накрийте кришкою і відправте в холодильник. Краще готувати завчасно і залишати м'ясо в маринаді на всю ніч.
Як тільки м'ясо підготувався, увімкніть духовку на 220 градусів. Викладіть майбутній шашлик на деко і додайте трохи маринаду. Залиште готуватися на 45-55 хвилин.
Шашлик готовий! Сміливо накривайте стіл і запрошуйте гостей. Таке застілля вже точно припаде до смаку навіть самим вибагливим.
А тепер вам буде показано, як приготувати шашлик з свинини в духовці, маринованому у винному оцті:
Шашлик зі свинини на шпажках
Звичний шашлик на шампурах складно приготувати в домашніх умовах. Однак, це не біда, адже існує порятунок – шпажки.
Представляємо вашій увазі простий рецепт, який здивує всіх навколишніх. Що потрібно для приготування смачного м'яса?
- 700 кг свинини;
- Одна-дві цибулини;
- Сік з томатів або помідори;
- Спеції, сіль, перець.
Додайте сіль, перець і спеції, потім порізану кільцями цибулю.
Сюди ж влийте томатний сік або додайте мелкопорезанные помідори.
Залиште м'ясо маринуватися на годину-дві. За цей час підготуйте шпажки і виставте температуру духовки на позначку 200 градусів.
Після закінчення часу додайте на деку рукав для запікання.
Потрібно нанизати На шпажки шматочки м'яса і розташувати їх усередині так, щоб вони не торкалися один одного.
Закрийте рукав, відправте в духовку і залиште на 40 хвилин.
В кінці запікання відкрийте рукав, щоб м'ясо як слід підрум'янилося.
Апетитні шпажки готові! Подавати краще на листках салату в поєднанні зі свіжими овочами.
Готуємо улюблену страву в банку в духовці
Чудовий рецепт домашнього шашлику, який не залишить нікого осторонь. Просте приготування і приголомшливий результат!
Що знадобиться?
- Один кг м'яса;
- Дві невеликих (або більших за бажанням) цибулини;
- 3 ст. л. майонезу;
- Часник;
- Зелень;
- 30 мл оливкової олії;
- Спеції та сіль;
- Лимонна цедра;
- Ч. л. рідкого диму.
Щоб приготувати відмінний шашлик, потрібно спочатку підготувати м'ясо. Для цього промийте його добре водою і підсушіть за допомогою паперових рушників. Наріжте маленькими шматочками, приблизно, як сірникова коробка.
М'ясо покладіть в глибоку миску або каструлю, додайте все потрібне для маринаду: кільця цибулі, майонез, роздавлений часник, трохи посіченою зелені, масло і сіль. Якщо плануєте маринувати м'ясо недовго, то додайте сюди ж трохи лимонної стружки. Всі інгредієнти перемішайте і залиште на 2-3 години.
Візьміть дерев'яні шпажки. Це будуть імпровізовані шампура. На них додайте по кілька шматочків м'яса та цибулі. Все, як у класичному рецепті, за винятком розміру порції.
У трилітрову банку, на саме дно покладіть ложку рідкого диму і пару зубчиків часнику. Шашлички розмістіть всередині банки, а зверху закрийте горлечко фольгою, складеної в декілька шарів.
Банку поставте в духовку, не включаючи її. Після цього виставте температуру до 200 градусів. Через 20 хвилин збільште її до 250. Почекайте годину.
Смачні шашлички з банки готові! Дуже апетитно виглядає подача з зеленню і дольками лимона.
Представляємо вашій увазі відео рецепт шашлика в банку:
Апетитне м'ясо в рукаві
Цей рецепт давно полюбився господиням по всьому світу. Для його приготування не потрібно ні мангал, ні дров, ні свіже повітря.
Незважаючи на це, цибульна подушка і рукав роблять свою справу: блюдо практично неможливо відрізнити від класичного варіанту.
Які інгредієнти потрібні?
- Свинина — 1 кг;
- Цибуля — 5 шт;
- Трохи оцту;
- Сік лимона;
- Цукор;
- Спеції.
Приготування шалено просто: м'ясо нарізати невеликими шматочками і, накривши плівкою, злегка відбити.
Після цього натерти його сіллю і повторити ще раз.
Відбите м'ясо потрібно викласти в глибоку ємність, додавши сюди ж спеції і одну цибулину, нарізану дрібними кубиками.
Цибуля добре розім'яти, так виділиться значно більше соку.
Поставити на пару годин в холодильник.
Через годину зробити маринований лук. Для цього нарізати його кільцями і помістити в ємність з окропом, 3-4 ст. л. ложками оцту, цукром і сіллю.
Таким чином, залишити його до кінця готовності м'яса.
Коли все готово, на деко розстелити пекарську папір і відрізати рукав потрібного розміру.
Всередину помістити замаринований цибулю, а на нього – м'ясо.
У духовку, розігріту до 200 градусів, помістіть блюдо всередину на годину-півтора.
Шашлик готовий. М'ясо повинно вийти м'яким, трохи рум'яним, а головне – соковитим.
Відео-рецепт приготування свинячого шашличка в рукаві дивіться нижче:
Спосіб запікання свинячого м'яса у фользі
М'ясо, приготоване в фользі, робить його по-справжньому оригінальним, привносить нотку особливого смаку. Духовий шашлик – прекрасний варіант урізноманітнити звичний денний раціон.
Для страви потрібні:
- 300 гр. свинини;
- Лимон;
- Пару ложок вина для маринаду;
- Пару зубчиків часнику;
- Спеції.
М'ясо помити, прибрати зайву вологу і нарізати порційними шматочками. Помістити в глибоку ємність і додати трохи вина і спеції. Ретельно перемішайте, краще руками. Залиште на півгодини.
Лимон нарізати кружечками. Готове м'ясо нанизати на дерев'яні шпажки, чергуючи з лимонними шматочками.
Викласти акуратно на фольгу. Часник очистити і нарізати невеликими пластинами.
Обкласти їм шашлички, накрити зверху щільно фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати близько 30 хвилин.
Лимон додасть родзинку смаку. Домашній шашличок в духовці готовий!
Секрети приготування страви в домашніх умовах
Щоб отримати смачний шашлик в домашніх умовах, потрібно об'єднати знання про класичному рецепті приготування і нюанси духової шафи.
Існує кілька секретів, прийнявши на озброєння які, м'ясо завжди буде виходити максимально наближеним до оригіналу, приготованих на мангалі.
- Завжди свіже м'ясо. Від правильного вибору напряму залежить якість готового страви. Щоб визначити, чи підходить шматочок для шашлику, натисніть на нього пальцем. Він повинен бути пружним, без шорсткостей і мати приємний, рівномірний відтінок;
- Ретельна підготовка м'яса. Намагайтеся позбутися від жилок і плівки на м'ясі. Це дозволить отримати м'який, соковитий шашлик у підсумку;
- Правильна розморожування. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, то розморожувати його слід тільки в холодильній камері. В мікрохвильовці і при кімнатній температурі воно стане жорстким і втратить свій натуральний смак;
- Класичний маринад. Маринуйте свинину так само, як і на класичний рецепт шашлику. Чим більше м'ясо буде просочуватися пряними травами, тим краще буде ефект від шашлику в духовці;
- Шпажки – елемент прикраси страви. Завжди можна нанизати м'ясо на шпажки після його готовності;
- Активне використання маринаду. Не позбавляйтеся відразу від маринаду. Намагайтеся додавати його на деко до шашлику в процесі приготування. Це тільки додасть соковитості і аромату готового м'яса;
- Рідкий дим – максимум природного смаку. Смак «з димком» складно забути. Головною відмінністю шашлику від звичайного запеченого м'яса є саме ця характеристика. Додайте пару крапель рідкого диму в процесі готування і результат вразить вас.
Якщо на носі свято, то ось вам нові рецепти. Як приготувати смачне холодець з яловичого мови. Виглядає дуже красиво на столі!
А в цій статті описані рецепти приготування легких салатів з креветками і руколою. Багато часу на готування не піде, але страва точно буде затребуваним у гостей.
На десерт пропонуємо вам спекти торт «Дамські пальчики». Він неймовірно красивий і виглядає по-справжньому святковим. Рецепт можна прочитати тут. Ситих, веселих, завзятих і щасливих вам свят!
Шашлик зі свинини в домашніх умовах – це не вигадки, а справжня дійсність. Це не складно, а навпаки, дуже захоплююче!
Процес приготування захоплює, а результат змушує дивуватися. Спробуйте зробити смачну страву в зимовий морозний день, зробіть собі і близьким приємне нагадування про прекрасне літньому відпочинку.
