Курка з картоплею в рукаві: рецепти приготування в духовці
Курка з картоплею, запечена в рукаві – це ситне, соковите і низькокалорійне блюдо, яке готується дуже просто.
Приготоване таким чином м'ясо птиці не висихає і не накопичує в собі зайвих жирів, що надають не найкраще вплив на організм людини.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| куряче м'ясо (причому це може бути курка цілком, курячі стегна, філе, і навіть крильця) - | 1 кг |
| картоплини середнього розміру - | 6-7 шт. |
| цибулини - | 1-2 шт |
| моркви - | 1-2 шт |
| часнику - | 0,5-1 головка |
| зелень - | за смаком |
| сіль і перець - | за смаком |
| помідор - | 1 великий |
| Час приготування: 120 хвилин | Калорійність на 100 грам: 187 Ккал |
Брак часу сьогодні – основна проблема багатьох господинь.
Однак встигнути виконати всі свої справи і не залишити домочадців без смачного обіду або вечері цілком реально.
Саме тому курка, запечена в рукаві в духовці з картоплею – це справжня палочка-виручалочка.
Технологічний процес здійснюється таким чином:
- Попередньо розморожене куряче м'ясо необхідно ретельно вимити і розділити на шматки, зручні для запікання і подальшого вживання.
- Після цього курочка натирається сіллю, кашкою з часнику, посипається перцем і нарізаною зеленню кропу або петрушки (можна використовувати сушену суміш).
- Картоплю і моркву очищаються від шкірки, ретельно вимиваються і розрізають на часточки, подсаливаются.
- Цибуля очищається і ріжеться півкільцями.
- Помідор нарізати кубиками.
- В підготовлений пакет для запікання поміщаються інгредієнти в наступному порядку: акуратно викладається шаром картоплю, потім моркву, цибулю і помідор, після цього закладається курка, засипається зелень.
- Рукав щільно зав'язується і відправляється в попередньо розігріту духовку.
- Час приготування страви – близько півтора годин при температурі 180-200 °С.
У відеозапису нижче представлений теж швидкий спосіб готування, але без помідорів і в якості курячого м'яса взяті ніжки:
Курка з картоплею в рукаві, вимочений в маринаді
Для приготування наступної страви потрібні: курка, картопля, морква (за бажанням), цибулю, часник, сіль, перець, зелень, майонез.
Кількості продуктів відповідають попереднім рецептом.
Попередньо розморожене м'ясо птиці розрізається на порційні шматки і промивається проточною водою.
Готується маринад: у майонез додається кашки з часнику, перець, зелень.
Отриманим соусом ретельно обмазуємо шматки курячого м'яса.
Так воно мало пролежати в прохолодному місці близько години.
Картопля очищається і промивається, розрізається на часточки або кільця.
Морква очищається і нарізається соломкою.
Цибулю нарізати півкільцями.
В пакет для запікання викладаються підготовлені інгредієнти: картопля, морква, цибуля, курка.
Рукав зав'язується і поміщається на деко в розігріту до 200 °С духовку на годину – півтори.
А трохи змінивши рецепт, використавши майонез не для м'яса, а для картоплі, ми отримаємо ось такий результат:
Про спеції для страви
Для приготування курки з картоплею в рукаві зазвичай використовується стандартний набір спецій: перець, часник, цибуля, зелень кропу або петрушки.
Додатково, в залежності від смакових уподобань, можна використовувати: кунжут, кардамон, каррі, мед.
Кардамон додасть страві трохи специфічний аромат, так як відноситься до сімейства імбирних.
Речовини же, що знаходяться в цій спеції, здатні збільшувати апетит.
Смак її у страві – злегка кислуватий, схожий на аромат лимона.
Тому кардамон слід додавати в блюдо з обережністю, так як це досить пекуча пряність.
Важливо пам'ятати, що при додаванні в блюдо кунжуту, його калорійність підвищується.
Маринад можна урізноманітнити, додавши в нього гірчицю або соєвий соус.
Гірчиця додасть маринаду гіркуватий присмак.
Цей інгредієнт слід також використовувати в помірних кількостях, так як гірчиця протипоказана особам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Проте варто відзначити, що гірчиця є прекрасним бар'єрним шаром під час приготування будь-якого м'ясного блюда, який не дає соку м'яса витікати назовні.
Такий захисний шар вона утворює тільки при тепловій обробці м'яса.
Соєвий соус приправа досить специфічна.
Куряче м'ясо в поєднанні з соєвим соусом стає ніжним і досить пікантним з яскраво вираженим східним ароматом.
Поради хазяєчкам
Овочі при запіканні такі, як морква, кабачок, помідори підійдуть у тому випадку, якщо курочка сама по собі суха.
Якщо ж м'ясо досить жирне, то ці овочеві інгредієнти створять надмірна кількість соку, і може вийти каша.
Помідори найкраще додавати за кілька хвилин до готовності.
Вони додадуть тонкої пікантності і деяку кислинку страви.
При підготовці картоплі і моркви слід врахувати, маринувалося чи куряче м'ясо.
Якщо ні, то картоплю і моркву краще нарізати шматками товстіший.
Інакше вони приготуються швидше, ніж м'ясо, і почнуть розвалюватися.
Якщо погана герметизація, то сік витече з страви, і воно втратить весь початковий сенс приготування у власному соку.
Крім цього, витік на деко сік почне горіти, виділяючи неприємний запах гару, яким просочиться блюдо.
Для приготування маринаду замість майонезу можна використовувати сметану.
Такий варіант його приготування більш безпечний у тому випадку, якщо страва будуть їсти діти.
Щоб під час готування пакет не лопнув, його необхідно хвилин через 40 після початку запікання проткнути в декількох місцях зверху тонким предметом (шпилькою або голкою).
Американський соус Ранч на вашій кухні може зайняти одне з почесних місць, якщо ви, звичайно, навчитеся його готувати. А зробити це дуже просто, особливо коли ви знаходитеся на нашому сайті.
Цитрус помаранчевого кольору, але не мандарин і не апельсин. Що ж це? У них з'явився конкурент? Виходить, що так, адже назва його Кумкват. Про всі принади цитрусового плоду читайте тут.
А в рубриці кулінарних порад у нас тема тривалості варіння яловичого мови. Вивчаємо всі нюанси тут.
Запечена у власному соку курка з картоплею в рукаві» в духовці не тільки смачна і корисна, але також і зручна в приготуванні, чого не можуть не оцінити господині.
Таке блюдо зручно не тільки подавати до столу, але і розігрівати, у разі, якщо свіжоприготовлену курочку довелося залишити на деякий час до приходу всіх домочадців або гостей.
Страва не може швидко набриднути, так як це воно підлягає експериментів зважаючи широкого розмаїття додаткових інгредієнтів, які сміливо можна додавати в залежності від смаків і вподобань.
Зауважте, що вже традиційними стали наші експерименти в кулінарії.
На цей раз звичайний рецепт курки з картоплею в рукаві змінюють всього кілька компонентів:
