Продукти, що містять складні вуглеводи: список
Кожен, хто хоча б раз у житті ставав на сувору стежку схуднення методом дієт, знає, що вуглеводи — найстрашніший ворог стрункої фігури.
Тому раціон повинен включати як можна менше таких елементів.
Розглянемо, що ж собою являють вуглеводи, а саме складні.
Дуже важливо стежити за тим, чим ти харчуєшся і бути завжди в хорошій фізичній формі.
З якими продуктами потрібно бути гранично обережними і чим все ж корисні вуглеводи для організму, читайте в нашій статті.
Дозвольте відрекомендуватися!
Зі шкільної програми з хімії нам відомо, що вуглеводи, будучи органічними сполуками, включені до складу будь-якого живого організму.
Назва говорить сама за себе: вуглевод = вуглець + вода.
З точки зору харчування (з якою ми їх будемо розглядати) вуглеводи є незамінним каталізатором процесу перетворення білків і жирів в інші корисні речовини.
Іншими словами, без них нашому організму безпроблемно функціонувати зовсім не представляється можливим.
Найтиповішою різновидом вуглеводів в організмі є глюкоза.
Саме в цьому «обличчя» вони приживаються в органах і системах людини.
Глюкоза відноситься до групи так званих «простих» вуглеводів (вони іменуються «швидкими»), бо вони мають невигадливу хімічну структуру.
На противагу простим існують ще і «складні вуглеводи (друге ім'я, відповідно, — «повільні»).
На них ми докладніше і загостримо Вашу увагу.
Острів скарбів
Як би хто з стежать за фігурою ні ахав при згадці слова «вуглеводи», не всі вони представляють загрозу стрункості і краси.
Потенційні вороги дієти — виключно прості вуглеводи, чий глікемічний індекс (скорочено ГІ) в більшості випадків є високим, в межах від 70 до 100 одиниць.
В цій таблиці, розглянемо які ж продукти, що містять складні вуглеводи
| В яких продуктах містяться складні вуглеводи? |
|---|
| Всі крупи |
| Квасоля |
| Горох |
| Злаки |
| Сочевиця |
| Картопля |
| Всі зернові |
| Хліб з цільного зерна |
| Фрукти (Глікемічний Індекс до 60) |
Цей показник вказує на те, які продукти харчування будуть активніше підвищувати рівень цукру в крові, а які не будуть з цим поспішати.
До складних вуглеводів, то вони представляють із себе полімери глюкози, що є справжнім скарбом для Вашого здоров'я.
Часто-густо їх можна зустріти в тих продуктах, які відносяться до категорії «здорового харчування».
Розглянемо список продуктів, що містять складні вуглеводи з категоріями.
Виділяють наступні категорії харчових продуктів, насичених складними вуглеводами:
Овочі та зелень
Шукайте ті, що багаті клітковиною, крохмалем, глікогеном або пектин — це і є глюкозні полімери, про яких було сказано трохи вище.
У списку цінних джерел стоять морква, огірки, буряк, селера, картопля, гарбуз, чорні і зелені оливки, томати, нерозлучний дует цибулі і часнику плюс капуста всіх видів, будь то звична нам білокачанна або в деякому роді екзотична брюссельська.
Навіть морська, до речі, підійде.
Із зелені не зайвим пунктом меню стануть листовий салат і, звичайно ж, шпинат.
Фрукти і ягоди
Тут будьте акуратніше.
Вибирайте ті, що містять менше цукру, так як цукор — це глюкоза в чистому вигляді.
Її надлишок відразу запускає механізм викиду інсуліну для видалення надлишків у жирову тканину, від чого той, у свою чергу, починає активно ділитися і додавати Вам обсяг.
Використовуйте в їжу більше яблук, персиків, груш, гранатів, всіх популярних і не дуже цитрусових.
Дізнатися яка калорійність моркви, можна на нашому сайті!
У цій статтіви знайдете ви знайдете рецепт приготування тілапії в духовці. Харчуйтеся правильно!
Дуже ситний, смачний і корисний суп з курячими яйцями, як його приготувати, читайте тут:#deletetag#/retsepty-blyud/supy/kyrinuy-syp-s-yajtcom.html
Не зайві також виноград, дині, малина, слива, чорна смородина, полуниця, ожина, агрус, інжир та айва.
Зернові і бобові культури
Злакові давно відомі своїми корисними властивостями і багатим вмістом вітамінів і клітковини.
Тому наявність таких їхніх представників, як пшениці, гречки, неочищеної жита, вівса, дикого коричневого рису, а також бобів, сочевиці, квасолі і гороху в своєму раціоні буде цілком доречним.
Каші
Як правило, варяться вони на воді або на молоці.
Гликогенный індекс молока, до речі, не дуже високий — всього 32 одиниці, і воно також належить до групи продуктів, що містять повільні вуглеводи.
Як круп'яної основи підійде будь за винятком манної.
Макаронні вироби. Але не поспішайте задоволено потирати руки і радісно бігти готувати pasta carbonara.
Справа в тому, що джерелом складних вуглеводів є ТІЛЬКИ борошно грубого помелу.
Якщо Ви впевнені, що в упаковках з супермаркетів знаходяться вироби з такої сировини, — приємного апетиту і можете себе особливо не обмежувати.
Молочні продукти
Крім самого молока, згаданого в пункті про каші, в один ряд з ним дієтологи ставлять сир, натуральний йогурт без ароматизаторів, кефір і нежирні вершки (не більше 10%).
Тут, звичайно, потрібно сказати про додаткове «будівельному» ефекті, адже у кожному з цих продуктів міститься кальцій, який рятує наші кістки від переломів.
Ковбасні вироби
Здавалося б, дивно, але від ковбаси і сосисок поправитися досить важко, враховуючи наявність в них складних вуглеводів.
Втім, відомо, що набирають вагу не від самих ковбас, а від того, що через супутник у них на тарілці.
Зловживати все ж не радимо, оскільки ГІ що сосисок, що ковбаси хоча і розташований в «нижніх межах», але і не такий вже низький.
Ковбаса має показник в 34 одиниці, а сосиски поступаються лише 6 пунктів.
Окремим пунктом хотілося б сказати трохи про напоях
Прихильники дієт є затятими противниками алкоголю.
І все ж є одне «АЛЕ», а саме ВІ-АЛЕ.
У ньому теж присутні повільні вуглеводи, правда, глікемічний індекс не найнижчий.
Інша справа — томатний сік.
Натуральний напій із стиглих плодів містить всього 15 одиниць з ГІ.
Можна виготовити коктейль і за допомогою томатної пасти, але обов'язково, щоб вона була без цукру.
І в ув'язненні — промінчик надії для ласунів.
Перебуваючи в умовах жорсткого відмови від своїх улюблених булочок, вафель, печива, цукерок та інших солодощів, Ви можете не нашкодити фігурі і одночасно балувати себе.
Для цього Ви (природно, в розумних межах) повинні вживати в їжу мармелад (ГІ=30), вершкове морозиво на фруктозі (ГІ=35) або шоколадний батончик без цукру (ГІ=30).
Як бачите, цифри в дужках дуже близькі до показника в 40 одиниць, що вже є середнім.
А ось гіркий шоколад з ГІ=20 — саме те! Так що будьте обачні!!!
Відео десерт
Дуже пізнавальне відео, в якому ви дізнаєтеся не тільки про користь і шкоду складних вуглеводів, але і простих, а так само дізнаєтеся, що таке глікемічний індекс.
