Як приготувати соковиті тефтелі з капустою

Звичайні м'ясні тефтелі можна ситно доповнити, використовуючи простий і дешевий інгредієнт – білокачанну капусту. Невелика кількість цього листового овоча надає не тільки оригінальний смак, але і дарує додаткову соковитість і обсяг. Це треба спробувати!

Тушковані тефтелі з капустою

Інгредієнти	Кількість
помідорів -	3 шт.
філе курячого -	0,5 кг
моркви -	1 шт.
лука -	1 шт.
часнику -	1 зубець
спецій -	за смаком
капусти -	0,4 кг
сметани -	60 мл
води -	0,5 л
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 65 Ккал

Як приготувати:

1. Філе промити, прибрати вологу серветками. Перемолоти його на м'ясорубці у фарш або подрібнити в блендері. Щоб отримати ніжні тефтелі, краще двічі прокрутити.
2. Очищений часник дрібно порубати, але можна пропустити його і через м'ясорубку.
3. Капусту порізати на великі шматочки і теж перемолоти їх. Змішати з фаршем і часником.
4. З отриманого фаршу вологими руками сформувати невеликі тюфтельки.
5. Натерти на тертці помідори, шкірку і видаливши плодоніжки.
6. Цибулю без лушпиння дрібно порубати.
7. Очищену моркву дрібно натерти. Разом з цибулею і помідорами відправити на сковорідку.
8. Обсмажити овочеву масу, потім приправити її, влити сюди сметану.
9. Через дві хвилини покласти в томатно-сметанную масу тефтелі і налити воду. Вони «потонуть» наполовину. Закрити сковорідку кришкою. Готувати на середньому вогні близько сорока хвилин.
10. Приправити і подавати з будь-яким гарніром.

Як приготувати в духовці

Часу: 50 хв.

Калорій: 164.

Також дуже смачно виходять тефтелі з фаршу з рисом.

Спробуйте приготувати тефтелі в сметанному соусі. Тут ви знайдете рецепт з фото.

Тефтелі з підливою в мультиварці можна зробити за цим рецептом.

Як приготувати:

1. Дуже тонко нашаткувати капусту, спершу її вимивши.
2. Рис перебрати і промити під проточною водою. Відварити її в підсоленій воді до напівготовності.
3. Дрібно порізати цибулину без лушпиння.
4. Змішати капусту з фаршем, цибулею і рисом. Вбити сюди яйце і додати спеції. Вимішати.
5. Сформувати мокрими руками тефтелі невеликого розміру і перекласти їх у форму для запікання.
6. Сметану змішати з томатною пастою, приправити. Отриманим соусом полити щедро тефтелі.
7. Відправити їх у духовку. Запікати сорок хвилин при середній температурі.
8. Вимкнути духовку, дати їм ще постояти хвилин п'ять, потім подавати.

Рецепт для мультиварки

Часу: 55 хв.

Калорій: 123.

Як приготувати:

1. Спочатку бажано другий раз перекрутити фарш через м'ясорубку.
2. Очищену моркву і два без лушпиння цибулі теж пропустити через м'ясорубку і вмішати до фаршу.
3. Батон замочити в молоці хвилин на сім, потім віджати і додати до загальної маси.
4. Вбити сюди яйце, додати приправи. Капусту дрібно порубати і перемішати.
5. Отриману масу відбити про рівну поверхню, а потім вмішати сюди промитий сирий рис.
6. Інші морквини теж очистити. Натерти їх. Останню цибулину порізати півкільцями. Обидва продукту перекласти на сковорідку.
7. Додати трохи олії і обсмажити овочеву масу.
8. Мокрими руками з фаршу сформувати невеликі кульки.
9. Обсмажити їх на окремій сковорідці на сильному вогні до зарум'янювання з двох сторін.
10. Перекласти тефтелі в чашу мультиварки, а зверху розподілити засмажку з цибулі і моркви.
11. У воді розмішати томатну пасту. Якщо є можливість, воду можна замінити бульйоном для ситності.
12. Приправити томатну масу і вилити її до тефтелі.
13. Вибрати режим «Гасіння», закрити кришку і готувати сорок хвилин. Після сигналу мультиварки можна відразу подавати тефтелі з капустою до столу.

Тушкована капуста з тюфтельками

Часу: 1 ч.

Калорій: 105.

Як приготувати:

1. Дрібно і тонко нашаткувати капусту.
2. Влити в сотейник з товстими стінками соняшникову олію і на ньому обсмажити капусту до м'якості. Приправити.
3. Очищену моркву натерти крупно і теж обсмажити до м'якості. Перекласти до капусти.
4. Цибулину нашаткувати півкільцями і теж обсмажити, потім перекласти до овочів.
5. У фарш вбити яйце і додати прянощі, перемішати. Скачати мокрими руками однакові кульки.
6. Кульки необхідно обсмажити на олії до рум'янцю на середньому або великому вогні.
7. Очищені зубчики часнику розрізати на кілька частин і перекласти їх до тефтелі.
8. Сюди ж потрібно покласти чебрець.
9. Далі додати кетчуп і дрібно порізану петрушку.
10. Потім тефтелі перекласти до овочів і акуратно перешкодити.
11. Накрити кришкою і тушкувати все разом не більше двадцяти хвилин. Подавати до столу.

Подивившись відео, ви познайомитеся зі ще одним способом приготування капусти, тушкованої з тюфтельками:

Тефтелі з грибами і капустою

Часу: 30 хв.

Калорій: 110.

Як приготувати:

1. Вимочити хліб в сметані протягом десяти хвилин. Сметану бажано брати 10%.
2. Потім хліб вмішати до фаршу. Вбити яйця і приправити.
3. Капусту дрібно порубати, точно так само подрібнити і гриби. Додати до м'яса і гарненько перемішати.
4. З отриманої маси сформувати невеликі тюфтельки.
5. Їх слід обсмажити з обох сторін на сковороді до рум'яності. Смажити потрібно під кришкою близько семи хвилин з кожного боку, при необхідності потрібно додавати по ложці води.
6. Подавати з картопляним пюре і улюбленим соусом.

Спосіб приготування з сиром

Часу: 45 хв.

Калорій: 259.

Як приготувати:

1. Тонко нашаткувати капусту відварити її у воді з сіллю протягом чотирьох хвилин. Потім дати стекти.
2. У мисці змішати фарш з яйцем, капустою і хлібом, заздалегідь замоченим у воді і віджатим.
3. Приправити і всипати панірувальні сухарі. Вручну якісно перемішати.
4. Розділити фарш на однакові кульки.
5. Копчений сир порізати на невеликі кубики. Кожен кубик потрібно загорнути всередину кульки з фаршу, він не повинен стирчати.
6. Розжарити масло в сковороді на середньому вогні і опустити сюди тефтелі.
7. Обжарка кожній порції займає не більше двадцяти хвилин, обов'язково потрібно перевернути на іншу сторону.
8. Подавати з овочами-гриль.

Краще всього використовувати моцарелу, він тане досить швидко і добре тягнеться. Також цей сир можна класти і всередину кожної кульки, як в останньому рецепті. А якщо використовувати фету, бринзу та інші ропні сири, то їх краще подавати окремо на тарілці, щоб кожен зміг присипати свою страву за смаком.

На відео — дуже простий і швидкий рецепт з приготування смачних тефтель з капустою:

Капустяні тефтелі – це оригінальний спосіб подати всім відоме і звичне блюдо. До того ж це додаткові вітаміни, які особливо важливі в зимовий період.

Тефтелі в сметанному соусі: прості покрокові рецепти з фото

Тефтелі на пару (дієтичне, з картоплею): рецепти з фото

Суп з тюфтельками - швидко і смачно: покроковий рецепт з фото

Тефтелі з курячого фаршу: покрокові рецепти з фото, поради

Тефтелі з рисом в томатному соусі: м'ясні, рибні, курячі