Понедельник, 03 Апрель 2017 13:14

Петух в вине

Автор  Света Шевчук

 

 

 "Петух в вине"(Кок-о-ван), пожалуй, самое известно блюдо французской кухни.
Приготовленное из курятины, с насыщенным красно винным соусом, нежным гарниром из лука и моркови, это блюдо самое вкусное.
Блюдо идеально подходит для приема гостей, ведь вы его можете приготовить заранее. Как следует настоявшись, напитавшись ароматами друг друга, блюдо получается еще лучше и вкусней. Думаю вариантов приготовления существует очень много, но неизменным остается курятина и красное вино.

Для приготовления нам понадобится:

1 кг курицы, цыпленка или домашнего петуха как у меня;
250 г красного сухого вина;
100 г лука;
100 г моркови;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. муки;
1 ч. л. итальянских трав;
1-2 лавровых листа;
соль, перец.

Курицу, цыпленка или петуха разрубит на кусочки. Отдельно смешать муку, соль и перец. Обвалять курицу в муке со специями.

 

 

Обжарить курицу на растительном масле, со всех сторон на сильном огне Хорошо обжаренную курицу, сложить в казанок или сотейник.

 

 

На сковороде в которой обжаривали мясо, обжарить лук, морковь и чеснок. Обжариваем 5-7 минут до золотистого цвета.

 

 

 Добавляем овощи в казан с мясом, добавить соль, перец, лавровый лист, итальянские травы по желанию.

 

 

 Заливаем все вином и если требуется, добавляем еще воды или бульона. Жидкость должна покрыть курочку полностью.

 

 

 Отправляем на огонь и варим до готовности мяса. Время приготовления зависит от мяса, у меня это заняло около 50 минут.

 

 

Приятного аппетита.







    vkusnoo.com.ua.