Як зробити швидке тісто для смачних пиріжків
Деякі люди вважають, що процес приготування пиріжків займає багато часу і тому відмовляються від такої роботи. В реальності ж можна створити тісто за досить короткий проміжок часу, що дозволить не позбавляти себе можливості їсти пироги домашнього приготування.
Адже тільки самостійно можна спекти найбільш якісний продукт, оскільки при цьому відомий список використовуваних інгредієнтів. Відсутність штучних наповнювачів, ароматизаторів дозволить отримати екологічно якісні пиріжки.
Пропонуємо вашій увазі популярні рецепти швидкого тесту для пиріжків.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно вищого сорту - | 400 г |
| Сода - | 5 г |
| Маргарин - | 50 г |
| Молоко - | півсклянки |
| Сіль - | 5 г |
| Курячі яйця - | 1 штука |
| Цукор - | 40 г |
| Сметана - | половина склянки |
| Час приготування: 15 хвилин | Калорійність на 100 грам: 120 Ккал |
При цьому, не потрібні дріжджі і не має місце витрачання додаткового часу на його «дозрівання». Даний рецепт дозволяє дуже швидко приготувати заготовку для смажених пиріжків.
Етапи приготування тіста на пиріжки за 15 хвилин:
- Молоко підігрівають, висипають в нього цукор, сіль і розчиняють;
- Розтоплюють Маргарин на маленькому вогні, додають півсклянки молока, 5 г соди, все перемішують;
- Акуратно насипають борошно (поступово), все вимішують до отримання не густий і не рідкою борошняної маси, яку можна використовувати для приготування пиріжків з будь-якою начинкою.
Швидке дріжджове тісто для пиріжків
Для приготування швидко дріжджового тіста для смачних пиріжків знадобляться наступні продукти:
- Борошно – 600 г;
- Цукровий пісок – 20 г;
- Кефір – 100 г;
- Олія соняшникова 100 мл;
- Сіль – на смак;
- Сухі дріжджі (для екстреного приготування тіста) – 1 чайна ложка.
Час приготування: близько 30 хвилин (10-15 хвилин на підготовку і 15-18 хвилин на простий тесту). Калорійність: 600 кілокалорій.
Приготування тіста:
- Попередньо олію підігрівають, додають кефір;
- Висипають в ту ж ємність швидкодіючі дріжджі, цукор і сіль;
- Починають потроху додавати борошно, все перемішують;
- Потім маса повинна постояти близько 16 хвилин в теплі, після чого вона готова до використання.
Такий продукт готується дуже швидко саме завдяки спеціальним дріжджам. В іншому випадку доведеться чекати не менше півтори години, потім після обминания знову ставити його на таку ж кількість часу.
Тісто з сухими дріжджами на молоці
Щоб отримати опару дуже швидко, потрібно використовувати сухі дріжджі, які відрізняються високою активністю і дозволяють тесту дозріти раніше звичайного терміну.
Якщо немає часу і терпіння для приготування стандартного традиційного, можна скористатися найпростішим способом, замінивши звичайні «мокрі» дріжджі сухі, які дозволяють значно скоротити час приготування пиріжків.
На основі швидкого рецепта можна готувати пиріжки з абсолютно будь-якою начинкою. Це може бути картопля, рис, фруктові і ягідні начинки.
Щоб опара реально швидко підійшла, потрібні не тільки спеціальні сухі дріжджі, але і деякі додаткові інгредієнти, як молоко, кефір та інші продукти. Вони сприяють більш легкому бродінню і відповідно готовність продукту раніше звичайного часу.
Інгредієнти, які знадобляться для швидкого приготування тіста на молоці і сухих дріжджах:
- Молоко – половина літра;
- Борошно – 1000 м;
- Цукор – половина склянки;
- Сухі дріжджі — 11 г;
- Соняшникова олія – 60 г;
- Сіль – 10 г;
- Маргарин – 230 р.
Час приготування: менше півгодини. Калорійність: 750 кілокалорій.
Приготування швидкого тесту на пиріжки:
- Спочатку борошно добре просіюють;
- Потім з'єднують її з дріжджами;
- Всі залишилися інгредієнти додають у борошно і замішують опару;
- Вона повинна постояти хвилин десять, після чого її знову обминають, знову накривають тканиною і дають постояти;
- Після цього можна пекти пиріжки з солодкою, так і з солоною начинкою.
Здавалося б, просто, але не всі знають як приготувати курячий суп в мультиварці, читайте наші поради.
Деруни з картоплею і фаршем — візьміть в скарбничку рецептів.
Читайте як приготувати смачне і соковите м'ясо в духовці — читайте кращу добірку рецептів.
Опара на кефірі
Кефір — не просто корисний і цінний продукт, він здатний врятувати будь-яку ситуацію, коли потрібно спекти пироги, а в будинку немає дріжджів. При цьому, на його основі цілком реально приготувати заміс дуже швидко, що дозволить значно заощадити час.
Використовувати потрібно виключно натуральний кефір, в іншому випадку не буде очікуваного ефекту. Якщо куплений в магазині продукт виявиться виготовленим на основі ненатуральних компонентів, користі не буде ніякої.
В кефірі повинні міститися природні бактерії, які в процесі бродіння виконують роль звичайних дріжджів.
Інгредієнти для створення тесту на кефірі:
- Соняшникова олія – 60 мл;
- Сіль – 5 г;
- Борошно – 600 г;
- Кефір – 250 мл;
- Сода – 5 м;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Цукровий пісок – 20 р.
Час приготування: не більше 30 хвилин. Калорійність: 500 кілокалорій.
Спосіб приготування:
- У чистий посуд (миску) виливають кефір, висипають цукор і додають 5 грамів соди (шипіння в мисці при цьому буде природним процесом)
- У масу потрібно вилити яйце, посолити і розмішати;
- В отриману суміш обережно висипають борошно і роблять заміс;
- Потім виливають рослинне масло і контролюють щільність тіста (воно не повинно бути надто тугим або рідкуватим);
- Залишають його приблизно хвилин на 15, накривши тканиною;
- Потім його можна розкачати, розділити на шматочки і приготувати смачні пиріжки, практично з будь-якою начинкою.
Замішуємо на сметані: швидкий рецепт
Якщо немає дріжджів або з якихось причин не бажається їх використовувати для приготування пирогів, можна скористатися рецептом, який дозволить легко і швидко створити апетитні пиріжки на сметані. При цьому не знадобляться дріжджі.
Необхідні інгредієнти для швидкого тесту на сметані:
- Борошно (можна використовувати вищий сорт або поєднання декількох) – 700 г;
- Яйця – дві штуки;
- Сметана – 370 мл;
- Сода — 2,5 г;
- Сіль – 2,5 р.
Час приготування: 45 хвилин. Калорійність: 400 кілокалорій.
Спосіб приготування:
- У сметану висипають сіль, виливають яйця, додають соду;
- В отриману масу пересипають борошно (поступово, помішуючи);
- Тісту дають настоятися близько півгодини в холодильнику (попередньо обгорнувши в поліетилен;
- Готовий продукт можна використовувати для пиріжків з м'ясний, овочевий або фруктовою начинкою.
Корисні поради
Щоб пиріжки вийшли особливо вдалими і апетитними, важливо дотримуватися всі основні правила приготування тіста. Бездріжджовий варіант при раціональному підході не буде поступатися за якістю дріжджове.
Однак у цьому випадку потрібно використовувати кефір або сметану. Досить апетитними виходять пироги, приготовані на молоці. Фахівці дають такі рекомендації:
- Тісто не повинно бути тугим, так як це відбивається на якості готових пиріжків;
- Щоб правильно розрахувати дозу борошна, потрібно висипати її в миску з іншими інгредієнтами з особливою обережністю, контролюючи густоту замісу;
- Якщо тісто приготоване ідеально, воно відлипає від рук, але при цьому досить м'яке;
- Борошно попередньо потрібно обов'язково просіяти;
- Краще, якщо вона буде вищого сорту, але допускається змішування сортів (а ось використовувати низькосортну борошно не рекомендується).
В даний час немає необхідності витрачати півдня для того, щоб виготовити смачні пиріжки. Сучасні рецепти швидкого тесту дуже зручні і дозволяють поласувати випічкою, створеної на основі найпростіших компонентів, навіть без дріжджів.
