Як приготувати розсипчастий рис в мікрохвильовці

Здавалося б, що складного в тому, щоб зварити рис? Але як це зробити правильно, та ще й в мікрохвильовці? Щоб він не пригорав, не склеювався і був розсипчастим? Як виявилося, тут є безліч нюансів!

Підготовка рису

З рису готується безліч страв: каша, плов, різотто, запіканки, він використовується в приготуванні супів, других страв, ролів і суші. І кожна страва вимагає певного виду рису (пропареного, довгого, коричневого тощо), а також певної консистенції.

Однак, незважаючи на різні методи приготування цієї крупи і кінцевого результату, процес підготовки рису завжди однаковий:

1. Крупу перебирають. Так надходять з будь-якою крупою, оскільки в процесі її збору і підготовки до неї може потрапити сміття, відходи або просто неякісні зерна;
2. Видаливши всі відходи і погані зерна, крупу промивають: спочатку холодною водою, потім теплою і так кілька разів, поступово збільшуючи температуру води. Це необхідно для того, щоб змити бруд і видалити надлишки крохмалю;
3. Чистий рис замочують у холодній воді на деякий час (від 30 хвилин до декількох годин);
4. Останній етап – це промивання крупи і видалення зайвої вологи з допомогою сита.

Багато господинь пропускають половину цих дій, а потім дивуються: «Чому рис виходить несмачним?». Ці, здавалося б, непотрібні дії, забезпечують правильну обробку крупи і, як наслідок, смачний підсумковий продукт.

Щоб готувати страви в мікрохвильовій печі, необхідно мати правильну посуд скляний з кришкою, без металевих деталей та візерунків. А в цілому, процес не відрізняється від звичайного приготування рисової крупи на плиті.

Як зварити розсипчастий рис в мікрохвильовці:

1. Сам процес приготування рису і кількість води в першу чергу залежить від сорту крупи і бажаного кінцевого результату. Якщо хочеться розсипчастого рису, то води треба брати строго в 2 рази більше, якщо хочеться клейкою каші трохи більше;
2. Рис промити і викласти у скляну форму;
3. Посолити за смаком;
4. Додати води;
5. Вариться каша 10 хвилин при максимальній потужності (приблизно 700-800 Вт);
6. За цей час випаровується приблизно половина води, тому по закінченню часу треба добре перемішати крупу і продовжувати варити її стільки ж часу, але при потужності в 240 Вт;
7. Після звукового сигналу, необхідно дістати ємність і викласти рис на тарілку. Розсипчаста крупа готова!

Рис в пакеті: варимо в мікрохвильовці

На прилавках магазинів часто можна зустріти крупу швидкого приготування в пакетиках. У кожному пакеті зазвичай по 100 грамів крупи, що являє собою 1 порцію. Готувати рис у пакетах можна і в мікрохвильовці теж.

Продукти:

• вода гаряча – 3 ст.;
• крупа рисова – 1 пакет;
• сіль – 0,5 ч. л;
• вершкове масло – 1 ст. л.

Скільки варити рис у мікрохвильовці в пакеті — 20 хвилин.

Калорійність: 110 ккал.

Як правильно готувати:

1. Викласти пакетик в неметалічну посуд, яка підходить для мікрохвильової печі;
2. Пакетик повністю залити окропом;
3. Кинути у воду сіль;
4. Відправити посуд в мікрохвильовку і виставити максимальну потужність (близько 800 Вт);
5. Варити крупу 15 — 17 хвилин;
6. Дістати пакети з води і дати їм стекти;
7. Акуратно розрізавши пластикову упаковку, викласти рис на тарілку і додати в нього вершкове масло.

Рецепт рису для суші та ролів

Рис для страв японської кухні потрібно клейкий, який добре злипається. Розсипчаста крупа не підійде ні в якому разі, тому слід знати, як правильно зварити клейкий рис. Замість плити можна використовувати мікрохвильову піч, щоб крупа точно виходила така, як потрібно.

Інгредієнти:

• спеціальний рис для ролів – 1 ст.;
• оцет – 2 ст. л;
• сіль – ½ ч. л;
• бульйон – 1,5 ст.

Час витрачений: 50 хвилин.

Калорійність: 83 ккал.

Кулінарні етапи:

1. Крупу ретельно перебрати;
2. Промити її холодною водою з крана до прозорості води;
3. Повністю залити холодною водою і настояти тридцять-сорок хвилин;
4. Рис повинен пройнятися водою і розбухнути;
5. Через покладений час висипати крупу в спеціальний посуд для варіння і залити бульйоном;
6. Варити 7 хвилин при 750 Вт;
7. У процесі варіння кожні 2 хвилини перемішувати;
8. Оцет і сіль змішати;
9. Перемішати рис з оцтом і дати йому охолонути.

Як приготувати рис з овочами в мікрохвильовці

Будь-яка дієта містить у запропонованому раціоні харчування блюдо, яке складається з крупи та овочів. Рис з овочами – це поживне блюдо, яке дає організму необхідні корисні вуглеводи і мікроелементи і вітаміни з овочів. Готувати його швидко і просто, якщо використовувати замість плити мікрохвильовку.

Склад:

• рис круглозернистий – 1,5 ст.;
• рослинне масло – ¼ ст.;
• селера – половина цілого;
• велика морквина;
• помідор – 1 шт.;
• спеції.

Час приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 159 ккал.

Покроковий алгоритм дій:

1. Добре промитий рис попередньо замочити на 1 годину;
2. У спеціальну каструлю для мікрохвильовки влити олію;
3. Овочі почистити і тонко нарізати. Як різати (соломкою, кубиками, кільцями) – неважливо, головне тонко;
4. Кинути овочі в каструлю й обсмажити 3 хвилини в мікрохвильовій печі на максимальній потужності. Кинути до них промиту крупу;
5. Залити все водою так, щоб вона покривала рис на 1 см;
6. Посолити;
7. На потужності 650 Вт тримати блюдо близько 10 хвилин;
8. Після дістати, перемішати, додати спеції, якщо необхідно продовжити готувати на потужності 800 Вт 5 хвилин;
9. При бажанні овочі можна замінювати на фрукти і сухофрукти, і готувати солодку рисову кашу.

Повітряний рис в домашніх умовах

Повітряний рис – це розігрітий і збільшений рис в розмірах. Він часто зустрічається в солодощах, тому батькам буде корисно знати рецепт такої смакоти, щоб готувати його вдома дітям.

Продукти:

• рис повітряний (для швидких сніданків) – 0,3 кг;
• соняшникова та вершкове масло – 1 ст. л;
• зефір – 2-3 шт.

Час приготування: 2 години.

Калорії: 402.

Як приготувати повітряний рис в домашніх умовах в мікрохвильовці:

1. Квадратну посуд промазати маслом;
2. Зефір (порізаний на дрібні шматочки) перемішати з вершковим маслом у ще одній ємкості і відправити в мікрохвильовку на 2 хвилини (700-800 Вт);
3. У процесі приготування кілька разів перемішати зефірну масу;
4. Додати до зефіру повітряний рис і добре перемішати;
5. Викласти на деко і розрівняти;
6. Дати охолонути 2 години, а потім порізати масу на квадратики і їсти.

Рекомендації з приготування різних сортів

Різні типи рису готуються по-різному, оскільки структура рисового зернятка різниться від сорту до сорту і вимагає певного підходу:

1. Довгозерний – варити його слід дотримуючись пропорції 1:1, тобто на склянку крупи потрібен склянку рідини;
2. Середньозерний – він має властивість злипатися, тому вимагає більшого більшій кількості води. Щоб він був красивим і смачним його злегка недоварюють;
3. Круглозерний — його варять у пропорції 1:2 і використовують в кашах, оскільки він виходить клейким і липким;
4. Коричневий рис варять близько півгодини в пропорції 1:3 з водою.

Вибираючи крупу, слід ознайомитися зі структурою і методами приготування конкретного сорту, щоб блюдо вийшло поживне, привабливе з вигляду і смачне.