Як смачно приготувати тушковану картоплю з квасолею

Як приготувати швидкий, ситне і недороге блюдо? Пропонуємо зупинитися на картоплю з квасолею. Її можна приготувати різними способами, щоразу дивуючись нового смаку. Бюджетний варіант вечері, що неймовірно виглядає апетитно!

Тушкована картопля з квасолею в томатному соусі

Інгредієнти	Кількість
картоплі (невеликого розміру) -	1800 р
помідор -	2 шт.
моркви -	3 шт.
томатної пасти -	45 г
квасолі -	240 г
цибулин -	1 шт.
зелені -	30 г
приправи для картоплі -	10 г
гострого перцю -	3 р
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 г: 71 Ккал

Приготування:

1. З картоплі зняти шкірку і вимити його. Якщо бульби дуже великі, розрізати їх на дві або чотири частини;
2. В жаровню або невелику каструлю, де пізніше буде готуватися картопля, необхідно налити трохи олії і розігріти його;
3. Потім сюди покласти картоплю і обсмажувати його, поки не з'явиться скориночка рум'яного кольору;
4. Квасоля, заздалегідь замочену у воді годин на сім, зварити до напівготовності. Воду обов'язково залишити;
5. З моркви зчистити шкірку, порізати її на дрібні брусочки;
6. З лука зняти лушпиння і дрібно порубати його, разом з морквою, додати до картоплі;
7. Все обсмажити до м'якості, періодично перемішуючи;
8. Далі додати квасолю разом з водою і приправити за смаком;
9. Помідори вимити, вирізати плодоніжку, зробити хрест знизу ножем і опустити їх на дві хвилини в окріп. Потім зняти шкірку, а саму м'якоть дрібно порізати і додати до загальної маси;
10. Томатну пасту розвести в невеликій кількості води і влити в каструлю;
11. Все перемішати, зробити мінімальний вогонь і закрити кришкою. Гасити мінімум півгодини, перевіряючи картоплю на готовність. Подавати з січеною зеленню.

Рагу з м'ясом, квасолею і картоплею

• 550 г свинини;
• 1 цибулина;
• 260 г квасолі;
• 6 часточок часнику;
• 6 картоплин;
• 1 стручок червоного перцю;
• 3 помідори;
• 1 солодкий перець.

Час – 1 годину і 10 хвилин.

Калорійність на 100 г – 115 ккал.

Приготування:

1. Свинину вимити під проточною водою, порізати її невеликими однаковими шматочками;
2. Картоплю вимити і зчистити з нього шкірку, нарізати на такі ж кубики;
3. Квасолю, що була замочена на ніч, потрібно зварити до готовності. У самому кінці, коли воду вже потрібно зливати, можна трохи її посолити;
4. Солодкий перець помити, витягнути його плодоніжку разом з насінням, білі перегородки зрізати. Саму м'якоть порізати невеликими кубиками;
5. З цибулі і часнику зчистити лушпиння;
6. Цибулю дрібно порубати, часник або подрібнити ножем або пропустити через давильню;
7. Вимиті помідори обшпарити окропом і швидко зняти з них шкірку, вирізати плодоніжку. Решту дрібно нарізати або перебити блендером. Можна взяти і 8 помідорів чері;
8. Взяти сковороду або сотейник з товстим дном, викласти сюди м'ясо. Додати зовсім трохи соняшникової олії;
9. Обсмажувати м'ясо так, щоб з'явилася скориночка. Займає зазвичай п'ятнадцять хвилин;
10. Після цього всипати порубаний лук, перемішати і дочекатися, поки коренеплід підрум'яниться;
11. Додати солодкий перець, змішати всі продукти і дати їм посмажитися протягом п'яти хвилин;
12. Потім додати картоплю і часник, все перемішати і накрити кришкою;
13. Потрібно довести картоплю до готовності. При необхідності додати трохи води, щоб не підгоряло;
14. Додати квасолю, подрібнені помідори, різні спеції. Червоний перець дуже дрібно порубати на поверхні, яку потім легко вимити. Додати до загальної маси, змішати;
15. Протушкувати рагу ще сім хвилин під закритою кришкою. Подавати зі свіжими овочами та зеленню.

Стручкова квасоля з картоплею

• 650 г картоплі;
• 10 г томатної пасти;
• 5 г солі;
• 280 мл води;
• 2 г чорного перцю;
• 1 цибулина;
• 340 г стручкової квасолі;
• 1 морква;
• 45 мл соняшникової олії.

Час – 45 хвилин.

Калорійність на 100 г – 75 ккал.

Приготування:

1. Вимиту й очищену від шкірки моркву натерти крупно;
2. З лука зчистити лушпиння і порубати ножем на маленькі кубики;
3. У сотейнику розігріти олію і перекласти в неї цибулю і моркву;
4. Перемішати коренеплоди і пасерувати їх десять хвилин;
5. У цей час потрібно почистити картоплю від шкірки, помити його і нарізати на середні кубики;
6. Коли коренеплоди вже обм'якли, необхідно до них додати картоплю і все перемішати. Залишити далі підрум'янюватися;
7. Стручкову квасолю помити і, якщо вона занадто довга, порізати на кілька частин;
8. Додати до картоплі, коли він вже придбає скоринку;
9. У теплій воді розвести трохи томатної пасти, додати спеції і вилити всю масу до решти продуктів. Перемішати;
10. Всю масу тушкувати до тих пір, поки квасоля не буде готова. Зазвичай займає не більше десяти хвилин.

Тушкована картопля з реберцями і стручкової квасолею

• 1100 г картоплі;
• 320 г стручкової квасолі;
• 2 лаврових листа;
• 1 цибулина;
• 850 г свинячих реберець;
• 280 мл томатного соусу;
• 1 морква;
• 1 зелений перець;
• 4 зубчики часнику;
• 20 г петрушки;
• 1 червоний перець.

Час – 1 година.

Калорійність на 100 г – 133 ккал.

Приготування:

1. Готувати потрібно в казані або в посуді з товстими стінками. Її потрібно поставити на вогонь і налити трохи соняшникової олії;
2. Свинячі ребра сполоснути під водою і розрізати їх по кістці на частини;
3. Очищений часник цілими шматочками кинути в масло і, якщо він відразу почав пахнути і шипіти, то можна відразу класти в казан м'ясо;
4. Зверху присипати бажану кількість солі і перцю;
5. Перемішати і залишити смажитися;
6. Цибуля звільнити від лушпиння і порізати його середніми кубиками;
7. Моркву очистити від шкірки і нарізати її брусочками, не надто великими;
8. Як тільки ребра здобули легку скоринку, до них потрібно відправити коренеплоди;
9. Червоний і зелений перець вимити, повитягувати з них плодоніжки з насінням, всі білі стінки зрізати. Порізати на маленькі кубики і, якщо цибулю в казанку став світлим, відправити перець туди ж;
10. У вимитої квасолі відрізати хвостики з обох кінців і розрізати стручки навпіл;
11. Коли овочі і м'ясо вже майже готові, слід влити томатну пасту і розмішати все;
12. За смаком і для кольору можна додати трохи паприки;
13. Картоплю очистити і помити його, порізати на великі шматки і відправити до м'яса;
14. Слідом за картоплею додати в казанок квасоля і приблизно дві щіпки солі;
15. Залити все водою приблизно на половину, перемішати, покласти листи лавра і ще спецій за смаком. Закрити казан і тушкувати півгодини на самому маленькому вогні;
16. Перед подачею насипати зверху миту порізану петрушку.

Консервовані боби з картоплею

• 450 р картоплі;
• 40 г томатної пасти;
• 2 цибулини;
• 1 банку консервованої квасолі (приблизно 400 г);
• 2 моркви;
• 5 р італійських трав;
• 1 лист лавра.

Час – 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 62 ккал.

Приготування:

1. Квасоля витягти з банки і дати їй стекти;
2. Цибулину звільнити від лушпиння і дрібно порубати її;
3. У дві різні сковороди налити трохи соняшникової олії і поставити розігріватися;
4. Очищену моркву порізати на маленькі кубики або смужки;
5. Вимитий і очищений картопля нарізати шматочками;
6. В одну сковороду відправити пассероваться моркву і цибулю, а в іншу покласти картоплю і обсмажити його так, щоб з'явилася скориночка;
7. Потім більшою сковороді інгредієнти перемішати між собою і додати приблизно склянку води, в якій потрібно спочатку розвести томатну пасту;
8. Посолити, додати спеції;
9. На повільному вогні дати протушкувати хвилин двадцять, після чого додати квасолю і лист лавра;
10. Все перемішати, потримати на вогні п'ятнадцять хвилин і подавати як самостійну страву або гарнір.

Рекомендації кухарів

Великої різниці між консервованої і сухий квасолею немає, якщо розглядати дані рецепти. Консервовану навіть економить час. А якщо взяти квасоля в томатному соусі, то потреба в пасті відпадає.

Для цієї страви можна використовувати і молода картопля середнього розміру. Його бажано замочити в солоній воді години на два, а тільки після цього готувати. Це допоможе прибрати зайву гіркоту, яку і так може дати паприка.

Щоб страва виглядало більш колоритно, замість звичайного лука можна взяти червоний. Він не до кінця втратить колір при варінні. При цьому порізати його потрібно чверть-кільцями.

Приготування картоплі з квасолею досить просте і швидке, тим більше, її можна їсти навіть у піст. Невелика порція буде дуже ситної, так що казанка повинно вистачити мінімум на два прийоми їжі для всієї родини. Приємного апетиту!

Свинина з квасолею: калорійність, рецепти смачних страв з фото

Тушкована капуста з квасолею: калорійність, рецепти з фото

Томатний суп з квасолею (з куркою, фрикадельками): рецепти

Суп зі стручкової квасолі (свіжої, замороженої): рецепти

Борщ пісний з квасолею і традиційний: покрокові рецепти